Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring25. 11. 2015 | Redaktionen
Danish Crowns overskud er vokset. Det samme er omsætningen, driftsoverskuddet og restbetalingen til andelshaverne. Alligevel er det ikke med konfetti på skuldrene, at den afgående topchef Kjeld Johannesen, præsenterer årsregnskabet for 2014/15. - Situationen er højaktuelt meget vanskelig, og derfor er det med afdæmpet begejstring, at vi konstaterer, at det her er et af de få
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring25. 11. 2015 | Redaktionen
Den 5. december åbner endnu en storKIWI. Denne gang i Horsens. Her rykker discountkæden ind på hele næsten 1600m2 nyistandsatte butikslokaler og etablerer dermed sin fjerde butik i det nye storKIWI koncept, hvor både salgsareal og varesortiment langt overstiger det, forbrugerne er vant til fra almindelig discount. Blandt andet byder butikken i Horsens på det største økologiske
Detailhandel og en grosMarkedsføring25. 11. 2015 | Redaktionen
Hidtil har de mindre byer haltet efter udviklingen i især København og Aarhus, men i år har Dagli´-/LokalBrugsen, der har langt de fleste af sine 354 butikker i mindre byer over hele Danmark, oplevet sin største vækst nogensinde. - Økologi er ikke længere et storbyfænomen, og derfor begynder vi nu at bruge mange flere kræfter på økologiske varer i vores butikker og i vores
Detailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed25. 11. 2015 | Redaktionen
"I hotelbranchen er det gæsten, der er chef. Og når gæsterne vil have bacon, så skal de have deres bacon". Med de ord til aflyser hotel-direktør Petter Stordalen en test af et nyt sundt plantebaseret morgenmadskoncept, der bl.a. skulle erstatte bacon på 10 svenske og 6 norske Comfort-hoteller. Det skriver Ekstrabladet i dag. Presset fra nysgerrige journalister og hidsige
Foodservice25. 11. 2015 | Redaktionen
I en ny undersøgelse fra Aarhus Universitet fortæller danskerne, at de generelt accepterer fødevarer tilsat D-vitamin, men når de står i supermarkedet, foretrækker de fleste en vare, der ikke indeholder tilsatte vitaminer. Bedre kommunikation er en mulig løsning lyder det fra forskere på Aarhus Universitet i seneste nummer af LevnedsmiddelBladet.
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser25. 11. 2015 | Redaktionen
Landmændene har i år høstet over ti millioner tons korn på de danske marker, oplyser Danmarks Statistik. Det svarer til en fremgang på 2,6 procent i forhold til sidste år og er det bedste resultat siden 2009. Stigningen skal ses i forhold til, at det samlede kornareal er øget med én procent, men kornudbyttet pr. hektar er samtidig steget med én procent. Vinterhvede udgør
Råvarer og ingredienser24. 11. 2015 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer har i dag foretaget omstruktureringer for at få endnu mere ud af de samlede kompetencer i L&F-koncernen og at sætte flere og tydeligere dagsordner. Omstruktureringerne betyder bl.a at områdedirektør for Generel Erhvervspolitik, Lone Saaby afskediges. Følgende ændringer er sket i forbindelse med omstruktureringerne: - Morten Høyer er udnævnt til
Frugt og grøntMarkedsføring24. 11. 2015 | Redaktionen
Østerild Kro har fået nye ejere. Det er Rasmus Vognsen og konen Berit Vognsen, der har forpagtet stedet. - Vi vil lave det bedste spisested i Thy, lyder det kontant fra den nye ejer, Rasmus Vognsen til Nordjyske.dk. - For at nå der hen kræver det, at kroen bevæger sig væk fra det image og koncept, som tiden efterhånden er løbet fra, fortæller han videre. Det første tiltag
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring24. 11. 2015 | Redaktionen
Den årlige højsæson for madspild står for døren, hvor danskernes julemad for 1,1 mia. kr. ryger i skraldespanden. Men rester er guld - og i år sætter den kendte TV-kok og Stop Spild Af Mad ambassadør Claus Holm en stopper for Julens madspild med en vifte af nye opskrifter og gode råd. Julemånedens madspild løber ifølge Landbrug & Fødevarer op i 1,1 mia. kr. og den seneste
Miljø og sundhed24. 11. 2015 | Redaktionen
Regeringen vil lempe planloven, så der kan bygges endnu større butikker. Forkert, mener købmændene. Regeringens forslag om at tillade dobbelt så store butikker i fremtiden bliver mødt med skepsis hos De Samvirkende Købmænd. Her frygter direktør John Wagner, at forslaget får store konsekvenser for butiksstrukturen i Danmark i form af butiksdød og færre selvstændige
