Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport03. 12. 2015 | Redaktionen
Svigtende salg udfordrer McDonald’s i flere lande, men burgergiganten står også over for andre problemer. Således skriver Berlingske Business, at McDonald’s er den næste i rækken af multinationale selskaber, som Magrethe Vestager og Europa-Kommissionen nu vil undersøge for at have udnyttet huller i skattesystemet i Luxembourg. Og allerede i dag, torsdag, vil en mulig
FoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport03. 12. 2015 | Redaktionen
Der skal skabes verdensklasseost i det vestjyske. Med åbningen af et nyt refinement center vil Troldhede Mejeri sætte sig selv på verdenskortet ved at producere nye udgaver af de prisvindende og verdenskendte Arla Unika oste. Troldhede Mejeri har eksisteret i mere end 100 år. Men nu er det Arla-ejede mejeri trådt ind i en ny tidsalder. Med åbningen af et refinement center, det
FoodserviceMarkedsføringMejeri03. 12. 2015 | Redaktionen
Der var ingen tegn på svinepest i de to svinebesætninger, som Fødevarestyrelsens dyrlæger har besøgt i forbindelse med undersøgelsen af en mistanke om svinepest. Mistanken opstod på baggrund af symptomer hos en gris, der var død undervejs på transporten til slagteriet i Herning. Grisen kom fra en af de to besætninger, som Fødevarestyrelsen nu har undersøgt. Begge steder har
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræ02. 12. 2015 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen har i dag midlertidigt lukket Danish Crowns slagteri i Herning. Lukningen sker på baggrund af mistanke om svinepest i en gris, som var sendt til slagtning. Grisen kom fra en ud af to besætninger, der begge er sat under mistanke. Besætningerne er beliggende i Vejen og Vojens. Fødevarestyrelsen besøger besætningerne og tager stilling til om mistanken kan
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræ02. 12. 2015 | Redaktionen
De to internationale kæder, Starbucks og Q8, er ved at rulle et nyt koncept ud i Danmark. Det drejer sig om friskbrygget kaffe, te og varm chokolade, som Q8 og Starbucks i fællesskab nu tilbyder kunder på danske Q8-servicestationer. De første 12 såkaldte ’Starbucks on the go’ er netop åbnet hos Q8. Og i løbet af vinteren spreder duften af kaffe sig til hele landet, oplyser den
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring02. 12. 2015 | Redaktionen
WHO-nyheden om at forarbejdet køb påvirker risikoen for at udvikle endetarms- og tyktarmskræft, har gjort indtryk på danskerne. Hver fjerde forsøger nu at spise mindre forarbejdet kød eller mindre kød generelt set. Danskerne er storforbrugere af kød. 3 ud af 5 (58%) spiser kød hver dag i modsætning til deres naboer i Norden, hvor kun 10-30% spiser kød hver dag. Vi er også
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed02. 12. 2015 | Redaktionen
Miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen afsætter nu fem mio. kroner ekstra til at fremme eksporten af økologiske fødevarer. Midlerne skal fremme en markedsdrevet udvikling af økologien og øge danske virksomheders økoeksport. Udlandet efterspørger i stor stil dansk økologi. Eksporten var i 2013 på 1,5 mia. kroner, en stigning på 31 procent i forhold til 2012. De nye midler
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed02. 12. 2015 | Redaktionen
Den 29-årige amerikaner, Rosio Sanchez, kom til Danmark i 2007 for at arbejde på Noma, hvor hun opnåede stillingen som souschef. Hun kunne være blevet på Noma, eller have landet et job på en anden af verdens berømte restauranter, og sådan et karriereforløb ville være forventeligt. Men i stedet har hun valgt at åbne en foodtruck med tacos – mexicanernes svar på en pølsevogn.
Foodservice02. 12. 2015 | Redaktionen
Journalisten Andy Lynes fra den britiske avis The Telgraph konkluderer efter et besøg i Aarhus, at byen udfordrer København i at indtage pladsen som Nordens kulinariske hovedstad. Det skriver Århus Stiftstidende. Andy Lynes peger på, at Michelin-guidens besøg i Aarhus i februar og stjerner til de tre Aarhus restauranter, Frederikshøj, Gastromé og Substans, fik bragt byen på
Foodservice02. 12. 2015 | Redaktionen
Udvalget af produkter og serviceydelser, der er svanemærket eller mærket med EU-Blomsten, er firedoblet i løbet af de seneste ti år. Næsten ni ud af ti kender Svanemærket, men kendskabet til miljømærkerne skal udbredes til flere produktkategorier. Det skal kampagnen »Dit valg i dag betyder alverden i morgen« være med til at sikre, skriver LevnedsmiddelBladet. - De små valg er
