Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhed20. 11. 2018 | Peter Friis
Det er ikke farligt at spise mere fedt. Det er mængden af kalorier, der gør forskellen, viser nyt studie. Et nyt studie fra Københavns Universitets Institut for Idræt og Ernæring viser, at langvarig indtagelse af meget fed mad ikke skader sundheden. Dog betinget af, at kalorieindtaget som et hele ikke er for stort. Studiet stækker dermed frygten for, at fedt i sig selv
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhed19. 11. 2018 | Peter Friis
De tre danske kokkelandshold – Kokkelandsholdet (senior), Kokkelandsholdet (junior) og Cateringlandsholdet melder alt klar til VM i Luxembourg. Holdene har forberedt sig grundigt henover de seneste måneder med en lang række træningssessions og testmiddage, og holdene meldes i god form. Der er store forventninger når VM skydes i gang på søndag. For både talent og tidligere
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring19. 11. 2018 | Peter Friis
Domino's anklages for fiktive ejerskifter til at skjule kritiske smileyrapporter for deres kunder Krisen fortsætter for pizzakæden Domino's i Danmark. BT skriver søndag, at en stribe Domino's-restauranter har skiftet CVR-nummer, hvilket formelt er et ejerskift. Det tillader, at man frit kan vælge, om man vil vise gamle smileyrapporter til kunderne, slette visse rapporter og
CertificeringFoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksport16. 11. 2018 | Peter Friis
EU vil mindske plastikforbruget og flere og flere taler om at mindske deres CO2 aftryk, og det kan mærkes hos SodaStream, der netop har præsenteret regnskab for tredje kvartal. Sammenlignet med sidste år er der solgt 57 % flere maskiner i de nordiske lande. Med en stigning i salget af maskiner på 107 % i Danmark er det danske marked med til at trække det nordiske salg op i
DrikkevarerEmballageMiljø og sundhed16. 11. 2018 | Peter Friis
De danske oste får et ordentligt drys stjernestøv, når Danmarks gastronomiske top mødes for at kåre Danmarks bedste osteret søndag 2. december. Der er ikke mindre end fem Michelin-restauranter blandt de ti nominerede, når Mejeriforeningens ostekampagne Ost & ko sammen med tre af landets skarpeste madanmeldere og en international topkok kårer Danmarks bedste osteservering
AktueltFoodserviceMarkedsføringMejeri16. 11. 2018 | Peter Friis
Stort studie af effekten af at spise en glutenfattig kost får ikke forskerne bag til at anbefale folk at undgå gluten, med mindre de har cøliaki eller gluten intolerance. Det er blevet stadig mere populært blandt både danske og udenlandske forbrugere at spise en kost, der indeholder mindre eller intet gluten. Et stort studie fra et internationalt forskerhold – inklusive
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed16. 11. 2018 | Peter Friis
Frankrig fører an i kritik af dårlig brexit-aftale for fiskeriet. Dansk fiskeriminister vil arbejde på aftale. Holder den skilsmisseaftale, som Storbritannien og EU har indgået, kan danske fiskere frem til udgangen af 2020 uhindret fiske videre i britisk farvand, skriver Ritzau. Men derefter kan de få et alvorligt problem. Fiskeri er ikke omfattet af skilsmisseaftalens
Politik og eksport15. 11. 2018 | Peter Friis
Økologisk Landsforenings politiske direktør, Paul Holmbeck, modtager en international pris for sin indsats for at udvikle og udbrede økologi. Prisen blev overrakt onsdag aften på Nordic Organic Food Fair i Malmø. På økologi-messen Nordic Organic Food Fair i Malmø fik Økologisk Landsforenings politiske direktør, Paul Holmbeck, i onsdag aften overrakt prisen ’Organic
MarkedsføringMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed15. 11. 2018 | Peter Friis
Tirsdag den 13. november bød på prisfest og hyldest af det gode håndværk på FoodTech 2018, hvor de bedste fødevarer, mejeriprodukter, innovative produkter samt emballager modtog prestigefyldte priser. Der var prisfest på åbningsdagen for FoodTech 2018 i MCH Messecenter Herning, hvor vinderne af forskellige fagkonkurrencer blev hyldet. Særligt fødevarekonkurrencen
DrikkevarerEmballageMarkedsføringMejeriMesser og konferencer14. 11. 2018 | Peter Friis
Mange danskere stræber efter en sund livsstil med sunde måltider. Men når man har en travl hverdag, kan det være svært at finde tid til at stå i køkkenet. Convenience er i fremgang, og ifølge en ny YouGov-undersøgelse, som fiskekampagnen 2gangeomugen står bag, ønsker danskerne mere fisk i de nemme løsninger. Den sunde livsstil er i højsædet hos mange danskere i dag. Vi vil
