Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodservice22. 09. 2016 | Peter Friis
Tilbage i 2015 gik det kreative bureau Wonderland og restauratøren Søren Haahr i gang med udviklingen af et nyt bar- og restaurantkoncept. Baren, eller gastropubben som folkene bag kalder det, hedder Bar Jacobsen - og ligger på toppen af Illum i København som en del af shoppingcentrets eksklusive foodcourt, Illum Rooftop. - Bar Jacobsen er et sted, hvor folk kan møde de
DrikkevarerFoodservice22. 09. 2016 | Peter Friis
Siden fødevarehygiejnebekendtgørelsen blev lempet så rå upasteuriseret mælk kunne anvendes i restauranter, så er is fra rå jerseymælk blevet en eftertragtet og populær ret på menukortet hos danske toprestauranter. Men nu er den delikate is ikke kun forbeholdt gæster på restauranter som Svinkløv Badehotel, Babette og Alchemist. Fremover får 2.500 borgere i kommunerne Lolland og
FoodserviceMejeriMiljø og sundhed22. 09. 2016 | Peter Friis
En tredjedel af alt mad produceret på verdensplan ender i skraldespanden. Samtidig sulter næsten 800 millioner mennesker verden over. Den fordeling har Folkekirkens Nødhjælp valgt at gøre noget ved. I februar åbnede organisationen verdens første supermarked med overskudsvarer. Butikken på Amagerbrogade i København blev hurtigt en stor succes, og derfor vælger Folkekirkens
AktueltDetailhandel og en gros22. 09. 2016 | Peter Friis
Danmark er gode til at producere frisk mælk. Så gode at vi nu skal til at hjælpe malaysierne med at opbygge deres egen produktion af frisk mælk hele vejen fra jord til bord. Det er et resultaterne af en ny samarbejdsaftale mellem Danmark og Malaysia, som miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen torsdag underskrev med Malaysias landbrugsminister Ahmad Shabery bin Cheek. -
Frugt og grøntMejeri21. 09. 2016 | Peter Friis
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen (V) har bestilt en redegørelse i sagen om den multiresistente MRSA fra Fødevarestyrelsen senest 26. oktober 2016. - Lige nu er der en masse snak i medierne om, hvad der kommer til at ske og ikke ske. Jeg vil ikke bære brænde til et bål, antændt af påstande. Derfor har jeg bedt Fødevarestyrelsen meget nøgternt om en redegørelse,
FødevaresikkerhedPolitik og eksport21. 09. 2016 | Peter Friis
Siden 1959 er 98 procent af alle mejerier i Danmark lukket, men det 125 år gamle Ingstrup Mejeri i Vendsyssel eksisterer fortsat. Mejeriet har holdt fast i traditionerne og har siden 2009 specialiseret sig yderligere, så man nu kun får leveret mælk fra Vrejlev Kloster. Men ifølge DR Nordjylland er salget af ost og smør nu steget så meget, at man inden for en kort tid skal finde
Mejeri21. 09. 2016 | Peter Friis
Som en del af samarbejdsaftalen med Dansk Supermarked Group åbner en ny Starbucks kaffebar i Københavns nye, markante kobbertårne ved Tivoli, Axel Towers, der kommer til at rumme et high-end shoppingcenter. Starbucks bliver en af de første lejere, der rykker ind, når Københavns nye landemærke, Axel Towers, med sine fem markante kobbertårne i vekslende højde fra seks til 16
Foodservice19. 09. 2016 | Peter Friis
Til 7-Elevens årlige leverandørmøde med prisuddeling i starten af september var det de fire brands Cofoco, Royal Unibrew, Faxe Kondi og Tulip, der kunne gå hjem som vindere. - De fire leverandører har alle formået at være nytænkende, nå bredt ud i medierne og bidrage til 7-Elevens brandfornyelse som en destination for frisk mad og drikke, lyder budskabet fra Charlotte Vendelbo
Detailhandel og en grosFoodservice19. 09. 2016 | Peter Friis
Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen har mandag bedt Fødevarestyrelsen om en redegørelse for håndteringen af husdyr-MRSA - herunder rådgivningen fra Danmarks Tekniske Universitet og orientering af minister og Folketing. - Der blev i aftes sendt en dokumentar med en række påstande, der sår tvivl om Fødestyrelsens håndtering af indsatsen mod husdyr- MRSA siden 2008. De
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 09. 2016 | Peter Friis
Coop vil gøre det nemmere for små, lokale producenter at få deres varer ind på hylderne i koncernens butikker i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli´Brugsen og Irma. For at gøre det introducerer Coop nu et detailhandelskørekort. Første gang man kan få det, er 6. oktober, hvor Coop inviterer lokale producenter til et heldagsseminar på hovedkontoret i Albertslund. Her kan producenterne
