Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltEmballageForskning og uddannelse30. 09. 2016 | Peter Friis
Med PicknPack kan fødevareproducenter individuelt og fuldautomatiseret pakke produkterne. Koncepter sparer ressourcer og øger indtjeningen. Det europæiske projekt PicknPack har over fire år udviklet et nyt og fleksibelt fødevare-emballagesystem, som individuelt kan pakke detailemballage. - Med PicknPack kan forskellige fødevarer sorteres og pakkes på den samme
AktueltEmballageForskning og uddannelse30. 09. 2016 | Peter Friis
Som tidligere år går LevnedsmiddelBladet i seneste udgave tæt på de 100 største virksomheder i fødevarebranchen og sammenligner deres resultater i det seneste regnskabsår. Sammenlagt må redaktionen konkludere, at virksomhederne har været mere end almindeligt dygtige til at manøvrere deres virksomheder gennem de nærmest tumultagtige vilkår, der har hersket på det globale marked
Fødevareproduktion29. 09. 2016 | Peter Friis
Carlsberg vil ifølge Berlingske Business øge ølsalget til hoteller, restauranter og caféer med ny fadølsteknologi og en aggressiv markedsstrategi. - Det hele handler om at få øl tilbage på menukortet i restauranterne. Vin har taget rigtigt meget af restaurantmarkedet fra øl, og her skal vi bruge fadøl som løftestang. Vi skal sætte fadøl meget bedre i scene, end vi gør i dag,
Drikkevarer28. 09. 2016 | Peter Friis
Folkene bag YourLocal vil gerne sætte yderligere fokus på madspild, bæredygtighed og på, hvordan vi som mennesker optimerer vores ressourcer bedst muligt. - Vi har skåret bureaukratiet væk og eksisterer kun som en app og er båret af en stor portion hjerteblod fra medarbejdere og frivillige – og med opbakning fra investorer og supermarkedskæder, lyder det fra Kasper Kastoft
AktueltDetailhandel og en gros27. 09. 2016 | Peter Friis
Bagerigiganten Lantmännen Unibake overtager den rumænske virksomhed, Frozen Bakery Products SA, der er det største hamburgerbrødbageri i Rumænien, fra østrigske GoodMills Group. Opkøbet er et led i dansk-svenske Lantmännen Unibakes vækststrategi, som søger at styrke virksomhedens bageriforretning i Centraleuropa. Frozen Bakery Products SA sælger produkter på foodservicemarkedet
Brød og kager27. 09. 2016 | Peter Friis
Danmark har fået sin første uafhængige, fødevarepolitiske tænketank. - Tænketanken Frej vil sikre nuancerne og fagligheden, når politikere, medier og forskere beskæftiger sig med miljø- og landbrugspolitik, lyder det fra initiativtagerne. Frejs vision for tænketanken er at skabe balance mellem produktionen af fødevarer til den stadigt voksende befolkning og brugen af jordens
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionPolitik og eksport26. 09. 2016 | Peter Friis
Hvert år smider danske husstande over 260 tons madvarer ud. Det er især grøntsager, frugt og flydende mejeriprodukter som mælk og fløde, der ryger i skraldespanden. Det viser en ny undersøgelse fra Karolines Køkken. Men det er sund fornuft at bruge rester fra madvarer, som du allerede har i køleskabet i stedet for at købe nyt. Det mener Karolines Køkken, der er klar med en
Detailhandel og en grosMejeriRåvarer og ingredienser26. 09. 2016 | Peter Friis
Den 27. september kåres vinderen af Danmarks Bedste Fuldkornshvedebrød, når Bager- og Konditormestre i Danmark afholder konkurrencen om Danmarks Bedste Brød og Kager på Rådhuspladsen i København. Konkurrencen Danmarks Bedste Brød og Kager har gennem årene udviklet sig til at være Danmarks største og mest prestigefyldte brød- og kagedyst at vinde, og den er er med til at fremme
Brød og kager22. 09. 2016 | Peter Friis
Siden Restaurant La Cocotte i Glostrup åbnede i 1991 er der sket meget inden for gastronomien i og omkring København. I år fejrer den navnkundige restaurant altså 25-års jubilæum og genåbner efter en gennemgribende nyindretning i millionklassen. De klassisk fransk inspirerede madoplevelser er fortsat i fokus, og vinudvalget på flere end 900 forskellige vine berettiger igen i år
Foodservice22. 09. 2016 | Peter Friis
Et biogasanlæg, der forsyner en fabrik med grøn energi, og som hjælper landmænd af med deres gødning, er blot en af grundene til, at Nestlé netop har fået førstepladsen på Dow Jones Sustainability Index (DJSI) inden for fødevareindustrien i 2016. DJSI er et globalt, anerkendt og uafhængigt indeks, der måler verdens 2.500 største virksomheders indsatser på tværs af tre områder:
