Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ07. 10. 2016 | Peter Friis
McDonald´s Danmark øger andelen af danske råvarer i sortimentet. En ny aftale med kyllingeproducenten Danpo i Give betyder, at alt kyllingekød, der sælges hos McDonald´s, fra 7. oktober er 100 procent dansk. ”McDonald´s Danmark har en ambition om så vidt muligt at indkøbe danske råvarer til vores køkkener. Vi køber i forvejen en stor del af vores mælkebaserede produkter hos
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ07. 10. 2016 | Peter Friis
Når verdens største fødevaremesse finder sted fra 16. til 20. oktober i Paris er 270.000 m2 fyldt med fødevarer fra omkring 7.000 udstillere. Kokke og kogekunst har altid spillet en central rolle, og også i år er der mange spændende tiltag for restaurationsbranchen. SIAL Paris 2016 har den franske stjernekok Joël Robuchon som protektor. Med 26 stjerner er han er den kok, som
AktueltMesser og konferencer07. 10. 2016 | Peter Friis
Tirsdag den 15. november tiltræder Leif Nielsen som ny branchedirektør for DI Fødevarer. Som branchedirektør bliver Leif Nielsen repræsentant og talerør for DI’s medlemsvirksomheder inden for hele fødevareområdet – som samlet set står for en omsætning på omkring 135 mia. kr. Han får til opgave at arbejde for de bedst mulige vilkår for fødevarebranchen, som er en af de
AktueltMarkedsføring07. 10. 2016 | Peter Friis
Sukker, salte og planteekstrakter i emballage kan blive fremtiden, når fødevareproducenter skal indpakke frugt og grønt til de danske forbrugere. Teknologisk Institut er sammen med en række fødevare- og emballagevirksomheder og Aarhus Universitet i gang med at udvikle en ny aktiv emballage, som skal forlænge holdbarheden af frugt og grønt. Frisk frugt og grønt udgør en stor
Emballage05. 10. 2016 | Peter Friis
De to oste fra Arla Unika, Sirius og Gnalling, er nået til finalen i konkurrencen om Salling Fødevarepris. Ostene er valgt blandt 115 andre fødevareprodukter og er blandt de 16 produkter i finalen. ”Det er en stor ære at nå til finalen med hele to oste. Vores ambition med osteproduktionen på Troldhede Mejeri er hele tiden at løfte niveauet og fremstille premium oste, som vil
AktueltMejeri04. 10. 2016 | Peter Friis
Der bruges mange penge på markedsføring af brød fra de forskellige aktører, men forbrugernes mærkebevidsthed falder i takt med detailhandlens ønsker om egne mærker. Brød er en basisvare for de danske forbrugere, og selv om de danske husholdninger dagligt køber såvel skiveskåret rugbrød og franskbrød i supermarkedet, men også stigende mængder ganske dyrt bagerbrød hos de højt
AktueltBrød og kager04. 10. 2016 | Peter Friis
900 skoler har til dette skoleår bestilt kogebogen MIT kokkeri til faget madkundskab, og 60.000 nye nysgerrige, unge hoveder får dermed en frisktrykt bog til eget brug i skole og hjem. Projektet er muligt takket være Nordea-fonden, som har støttet projektet og dermed sikret bogens og maduniversets fortsatte udbredelse, hvor mere end 200.000 skolebørn nu er klædt på til at
Forskning og uddannelseRåvarer og ingredienser04. 10. 2016 | Peter Friis
Årets Danish Retail Award gik til købmand Christian Kragbøll fra MENY Vermlandsgade. Prisen, som tidligere hed Tuborg Retail Award, uddeles til de seks mest engagerede og nyskabende ledere i dansk detail. Fra let støvet SuperBest butik til MENY fødevaremarked i topklasse. Sådan lyder den korte beskrivelse af den rejse, som MENY-købmand fra Vermlandsgade på Amager, Christian
Detailhandel og en gros03. 10. 2016 | Peter Friis
- Ny test af landets fire største online supermarkeder viser, at Coop.dk MAD har de laveste priser og det største dagligvareudvalg, skriver Coop i en pressemeddelelse. Der er 22 % prisforskel mellem de billigste og dyreste online supermarkeder. Samtidig er der også stor forskel på udvalget af dagligvarer. Det viser den ny test af landets fire største online supermarkeder,
Detailhandel og en gros03. 10. 2016 | Peter Friis
Med en 100 procent økologisk tilbudsavis og ny reklamefilm vil Irma i denne uge sætte ny rekord i salg af økologi. Målet er at passere en økologiandel på 50 procent. Beboerne i det centrale København fik for nyligt en overraskelse, da de vågnede op en lørdag morgen. Deres gård var i nattens løb bygget om til et økologisk landbrug med græs og levende dyr. Det var Irma, der
