Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksport14. 10. 2016 | Peter Friis
Dyrevelfærden i de danske svinestalde får et løft, når forbrugerne fra foråret kan købe flæskesteg, koteletter og skinker med Miljø- og Fødevareministeriets nye dyrevelfærdsmærke. Det nye logo ’Bedre Dyrevelfærd´ indeholder tre hjerter, som fyldes ud i takt med den forbedrede dyrevelfærd for grisen. - Jeg håber, at danskerne vil tage det nye dyrevelfærdsmærke til sig. Mærket
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedPolitik og eksport14. 10. 2016 | Peter Friis
Frederiksdal Kirsebærvin er kåret som vinder af Salling Fødevarepris 2016 af et dommerpanel med bl.a. chefkok Kenneth Hansen, Svinkløv Badehotel. Mange nordjyder var mødt op for at få sig en smagsoplevelse til finalen, der blev afholdt i Salling Aalborg. Her overrakte Salling-direktør Marianne Bedsted og Karin Salling på vegne af Salling Fondene førstepræmien på 100.000 kr. De
AktueltDrikkevarer14. 10. 2016 | Peter Friis
IKEAs nye udvalg af kaffe er nu både økologisk og UTZ-certificeret. Initiativet en er del af IKEAs bestræbelser på at sikre, at fødevareingredienser kommer fra ansvarlige og bæredygtige leverandører, produceret under gode arbejdsforhold for bønder og medarbejdere og med hensyntagen til miljøet. PÅTÅR, som det nye udvalg af kaffe hedder, består af fem forskellige
AktueltDrikkevarerØkologi og bæredygtighed14. 10. 2016 | Peter Friis
Uddannet konditor fra La Glace, chocolatier, dessertkok på eksklusive gourmetrestauranter, underviser og inspirator Hotel- og Restaurantskolen, produktudvikler hos Summerbird og sidst, men ikke mindst, dessertkok på det danske kokkelandshold. Chefkonditor Ronnie Holmen har baggrunden og det faglige konditorhjerte med, når han fremover skal lede og udvikle fagcentret hos Odense
Brød og kagerKonfektureMarkedsføring14. 10. 2016 | Peter Friis
Medlemmer af Coop kan søndag den 16, mandag den 17. og tirsdag den 18. oktober hente en gratis pakke økologisk gær i deres lokale SuperBrugsen. Der er i alt 100.000 pakker gær. Alle kan gratis hente et nyt opskriftshæfte med opskrifter udviklet af den tidligere deltager i Den Store Bagedyst, Micki Cheng. Kunderne kan desuden deltage i en konkurrence om at vinde en bage
Detailhandel og en gros14. 10. 2016 | Peter Friis
Taler man med sine forbrugere, får man et bedre produkt, som i sidste ende sælger bedre. Så enkelt kan ligningen stilles op, hvis man spørger Cloetta, som leverer et væld af slik-klassikere som Skippers Pipes, Malaco, Lagerman Konfekt, Läkerol, Juleskum og Center Chokolade. Topmødet for Slikmunde, som foregår i to af landets største byer her i oktober, er en årligt
Konfekture12. 10. 2016 | Peter Friis
Landbrug & Fødevarer har netop uddelt årets mest prestigefyldte priser til fødevarebranchen. Det skete ved Fødevaredagen 2016 på Hindsgavl Slot ved Middelfart, hvor fødevaremarkedet MENY var flot repræsenteret. Med nominerede butikker i kategorierne, Slagterprisen, Frugt & Grøntprisen og den nye, Mejeripris havde hele tre MENY-butikker lagt billet ind på dagens
Detailhandel og en gros11. 10. 2016 | Peter Friis
DLG-koncernen sælger Lammefjords Grønt til Flensted Food Group. Salget sker som led i DLG's fokuseringsstrategi. "Vi har været på udkig efter en køber til Lammefjords Grønt, da produktion og forarbejdning af gulerødder, kartofler og snitgrønt ligger i periferien af vores kerneforretning. Vi er derfor glade for at have fundet den rigtige køber, da det er vigtigt for os, at
Frugt og grønt11. 10. 2016 | Peter Friis
De kulsorte udsigter for de danske torskefiskere endte med at blive grå ved dagens forhandlinger om fiskekvoter i Østersøen for næste år på rådsmødet i Luxembourg, oplyser miljø- og fødevareministeren i en pressemedddelelse. EU-Kommissionen havde lagt op til en reduktion af den vigtige torskekvote i den vestlige Østersø på 88 procent. Det fik miljø- og fødevareminister Esben
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport10. 10. 2016 | Peter Friis
Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet gør opmærksom på, at såkaldt ”ikke målrettede” analysemetoder kan afsløre langt mere svindel med fødevarer, end vi opdager i dag. De metoder, der overvejende benyttes i dag, er typisk kun stikprøver som samtidigt kun undersøger et enkelt indholdsstof i fødevaren og dermed blot en enkelt slags svindel.
