Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhed15. 05. 2017 | Peter Friis
Kantineordninger har indtaget de danske arbejdspladser og uddannelser i stor stil, men den medbragte madpakke er ikke stemt helt ude. Faktisk viser nye tal, at omkring halvdelen af danskerne spiser madpakke på studiet eller arbejdspladsen. Ifølge den en ny undersøgelse foretaget af YouGov for Fuldkornspartnerskabet medbringer godt halvdelen af danskerne madpakke til deres
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhed15. 05. 2017 | Peter Friis
At det er noget særligt, at brygge en øl ved hjælp af festivalgæsters urin, er en god historie. Således har nogle af verdens største medier bragt historien om Landbrug & Fødevarers satsning, der startede på Roskilde Festival i 2015. Det store amerikanske nyhedsmedie Huffington Post skriver: ”Is this the ultimate sustainable hipster beer?”. Historien om øllen er
AktueltDrikkevarerMarkedsføring12. 05. 2017 | Peter Friis
Verden har behov for, at vi producerer fødevarer på mere miljø og klimavenlig vis. Derfor er det vigtigt at identificere de områder, der har særlig høj påvirkning på klimaet. I den forbindelse vejer fødevareproduktionen og især kød tungt. Derfor er insekter blevet fremhævet et alternativ, lyder det fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet, der har
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræ08. 05. 2017 | Peter Friis
For syvende år i træk er Danmarks import af champagne steget. Danmark ligger nu nummer 16 i verden over lande, som de franske producenter sælger mest champagne til. Det varmer på bundlinjen hos den danske afdeling i spiritusgiganten Pernod Ricard. Danskerne er glade for at drikke champagne. Faktisk i en sådan grad, at der sidste år blev importeret knap 1.370.000 millioner
Drikkevarer08. 05. 2017 | Peter Friis
Et nyt initiativ fra Arla under navnet MADmovers sætter fokus på bedre rammer for måltiderne i skolen. Og der er behov for at sætte fokus på måltidet i skolen, lyder det fra professor i sundhedspædagogik. Med det nye initiativ MADmovers stiller Arla nu skarpt på det gode måltid i skoletiden i forbindelse med Aarhus Kulturhovedstad 2017s tema ”rethink”. Her skal skoleeleverne
AktueltFoodserviceForskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed08. 05. 2017 | Peter Friis
Salget af forskellige færdigretter eller mad, der er helt eller delvist tilberedt ved køb, er støt stigende i Danmark. Det viser nye tal fra analysefirmaet Nielsen, der i en undersøgelse sætter fokus på tendenser og prisudvikling inden for dagligvarehandelen. I forhold til 2015 ses en stigning i salget af færdigretter til de fleste af døgnets måltider, men det er især til
Detailhandel og en grosFoodservice08. 05. 2017 | Peter Friis
Scanvaegt Systems har fået ny ledelse. Efter 46 år i Scanvaegt koncernen takker adm. direktør, Per Bødtkjer af og overlader virksomheden til Jan Elgaard som ny adm. direktør og Jan Deding som viceadm. direktør. Jan Elgaard har været en del af bestyrelsen siden ultimo 2016 og Jan Deding har været en del af ledelsen siden ultimo 2015. - Scanvaegt Systems blev grundlagt i 1932 og
AktueltEmballageFødevareproduktionMarkedsføring05. 05. 2017 | Peter Friis
Nogle gange skal der en klovnenæse og en kærlig krammer til for at skabe smil og tryghed for indlagte børn. I 2015 dækkede Danske Hospitalsklovne 20 hospitaler, mens de i dag besøger samtlige 30 hospitaler. Blandt sponsorerne er Lidl, der sammen med kunderne har støttet Danske Hospitalsklovne med godt 3 millioner kroner. Penge som blandt andet har gjort det muligt at nå ud til
Detailhandel og en grosMarkedsføring05. 05. 2017 | Peter Friis
Tirsdag den 16. maj åbner Arla døren til sit helt nye innovationscenter i Aarhus. Her vil Arla skabe fremtidens mejeriprodukter i samarbejde med kokke, forskere, uddannelsesinstitutioner, kunder og forbrugere. Hendes Kongelige Højhed Kronprinsesse Mary indvier innovationscentret, som ligger i hjertet af en af verdens største fødevareklynger. Udgangspunktet er noget så simpelt
Forskning og uddannelseMejeri05. 05. 2017 | Peter Friis
De senere år er det i stigende grad økovin, der bliver hældt i glasset, når danskerne er på restaurationsbesøg. - Salget af økologisk vin er vokset markant på de danske restauranter, lyder det fra en af de store leverandører herhjemme, Østjysk Vinforsyning, der har øget andelen af økologisk vin fra fire procent af omsætningen i 2015 til 11 procent i 2016. - Tidligere var der
