Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhed13. 09. 2016 | Klaus Hansen
Bæredygtige fødevarer - ja, hvad er det egentligt for noget? Nogle forbrugere vil sige biodiversitet, klima eller miljø, og nogle landmænd vil svare, at deres landbrug er bæredygtigt, når det hænger sammen økonomisk, dvs. er økonomisk bæredygtigt. Frank Oudshoorn, der er analyserådgiver hos Landbrug & Fødevarers videnscenter Seges, fotæller, at de forskellige indgange til
Frugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhed12. 09. 2016 | Klaus Hansen
Fødevarestyrelsen flager op for Det Økologiske Spisemærke i en ny kampagne fra den 5. - 18. september og hylder de økologiske spisesteder rundt om i landet. På landsplan findes der knap 100 restauranter og caféer med Det Økologiske Spisemærke, mens der findes over 300 private kantiner og 670 daginstitutioner ud af de i alt over 1750 spisesteder. Som privatperson kan du tage
FoodserviceØkologi og bæredygtighed08. 09. 2016 | Klaus Hansen
Hvor mange kopper to go-kaffe kan der sælges i Danmark? - Mange. For selvom man kan købe kaffe på snart sagt hvert et gadehjørne, er der ikke noget, der tyder på, at vi har fået nok af to go-kaffe. - Det går godt. Vi får sendt flere kopper kaffe over disken hver eneste dag og ser både vækst og mange muligheder på markedet. Vi ser et stort potentiale for Starbucks i Danmark
DrikkevarerFoodservice08. 09. 2016 | Klaus Hansen
Har du også oplevet, at din øl smager mere bittert ombord på et fly i 10 km højde? Det har SAS gjort noget ved, der som verdens første flyselskab specialfremstiller øl til indtagelse i trykkabiner. Der sker noget med smagen, når man åbner en øl i 10 km højde i en trykkabine. Faktisk ændrer smagen sig ganske markant, fortæller Jacob Gram Alsing, driftchef mikrobryggeriet
DrikkevarerFoodservice06. 09. 2016 | Klaus Hansen
I den forgangne uge blev Kamilla Seidler, køkkenchef i Claus Meyers Restaurant GUSTU i La Paz, Bolivia, kåret som Sydamerikas Kvindelige Bedste Kok af juryen bag ”Latin Americas 50 Best Restaurants 2016”. Det skriver Claus Meyer på Facebook. - Dette er en kæmpe holdindsats, der dagligt involverer næsten 80 mennesker. Det er absolut ikke en anerkendelse, der hører en enkelt
FoodserviceMarkedsføring05. 09. 2016 | Klaus Hansen
Fødevarestyrelsen lancerer en kampagne i perioden fra den 5. til 18. september, for at øge kendskabet til Det Økologiske Spisemærke. - Den nye kampagne skal sikre, at endnu flere danskere kender til spisemærkerne og muligheden for, at vælge økologisk, når de og deres familie spiser ude eller vælger daginstitution, skole eller plejehjem, forklarer projektleder Maria Dyrby
FoodserviceMarkedsføringØkologi og bæredygtighed02. 09. 2016 | Klaus Hansen
Den danske virksomhed, Notora ApS, indgår partneraftale om salg og distribution af branchens førende Microsoft Dynamics NAV tillægsløsning til bred anvendelse indenfor den danske fødevareindustri. Der er tale om et samarbejde mellem de to certificeret Microsoft Dynamics NAV partnere Notora ApS, landsdækkende konsulenthus med 25 medarbejdere og den hollandske softwareproducent
Fødevareproduktion02. 09. 2016 | Klaus Hansen
<a href="http://www.foodwire.dk/files/ny-CEO-direktør.jpg"><img class="size-full wp-image-70337 alignleft" src="http://www.foodwire.dk/files/ny-CEO-direktør.jpg" alt="ny CEO-direktør" width="240" height="282" /></a> Steve Francis er ny mand i spidsen for Danish Crowns engelske datterselskab Tulip Ltd. Francis har erfaring fra kødbranchen samt reorganisering
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring01. 09. 2016 | Klaus Hansen
Louis Pasteur sagde, at mikroberne har det sidste ord, og det er et udsagn, der har vist sig at rumme en stor sandhed, mener professor i fødevaremikrobiologi Susanne Knøchel, der fylder 60 år den 15. august og er en af landets fremmeste kapaciteter på området. Det går nemlig mere og mere op for forskerne – bl.a. i hendes egen sektion ved Institut for Fødevarevidenskab på
Forskning og uddannelseMarkedsføring30. 08. 2016 | Klaus Hansen
En mælke- og frugtdrik med brus, en mælke- og tedrik og en proteinrig energidrik er en del af Arlas nye ambition om at tredoble den del af omsætningen for drikke, der ligger uden for markedet for almindelig hvid mælk. Arla ønsker at udfordre sodavandsmarkedet med sundere, mælkebaserede alternativer. Et vigtigt tiltag i Arlas "Good Growth 2020" koncernstrategi er at udnytte
