Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringMesser og konferencerTop15. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Embla er en ny nordisk madpris hvis formål er, at styrke den fæles nordiske madidentitet og kultur, samt at øge interessen for nordisk mad uden for Norden. De nordiske bondeorganisationers Centralråd, som blandt andet danske Landbrug & Fødevarer er en del af, gået sammen om at etablere en ny nordisk madpris, der hylder det nordiske køkken og som uddeles inden for
MarkedsføringMesser og konferencerTop09. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Nye tal viser en mindre tilbagegang i ølsalget, men overordnet set vidner tallene om en fremgang i salgsværdien da specialøl fortsat vækster. Salget af kvalitetsalkohol er også i fremgang. En af årsagerne til den forsatte fremgang kan være en ny trend i rivende udvikling inden for parring af specialøl og whisky, der gør indtog på landets barer og restauranter Ny og spændende
DrikkevarerFoodserviceTop07. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Har du styr på, hvad EU's biocidfordning betyder for din virksomhed? Fødevarebranchen berøres af forordningens stramme krav til desinfektionsmidler i form af mærkning og godkendelser, skriver Miljøstyrelsen. De strammere krav rammer blandt andet ved landmænds brug af desinficerende produkter til veterinærhygiejne og ved desinfektion ved produktion af fødevarer og
CertificeringFoodserviceFødevareproduktionFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport06. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
I mere end 130 år har Jacob Kongsbak Lassen leveret fersk fisk på Sjælland og til enkelte kunder over hele landet, men fra den 1.Marts vil der være faste leveringsdage i Jylland og på Fyn. Det nye distributionsnetværk skal sørge for at tilgodese alle de nuværende og fremtidige kunder på bedst mulige måde. Samtidig fortæller Jacob Kongsbak Lassen, at de har indgået et
Detailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring03. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
… Når ostekampagnen Ost & ko går ind dets tredje og sidste år. Kampagnen er en del af et fælleseuropæisk fremstød for ostekultur i Danmark, Frankrig, Irland og Nordirland. Tilbage i 2015 kunne Mejeriforeningen fortælle, at i perioden mellem 2012 og 2015, var antallet af 18-29-årige, der købte gul ost i hele stykker, faldet med ikke mindre end 24 procent. Derudover var
MarkedsføringMejeriMesser og konferencerTop01. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Den tidligere souschef på D’Angleterre og assisterende køkkenchef på Bella Sky Thomas Guldhammer Karlsen er manden, der skal skabe Nordjyllands nye gourmetrestaurant på Danmarks nye badehotel Strandhotellet Blokhus, hvor områdets egne råvarer skal spille hovedrollen. Det bliver den 35-årige Thomas Guldhammer Karlsen, som skal stå i spidsen for gourmetrestauranten på det
FoodserviceMarkedsføring01. 03. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
For at imødekomme de danske øldrikkeres stigende interesse for de ”gyldne dråber” introducerer Royal Beer nu smagsskalaer af international standard på øllenes etiketter. Skalaerne vil vise øllenes farve og bitterhed, der begge er afgørende for smagsoplevelsen. Tiltaget er således en hjælp til forbrugerne, når de fx står foran de bugnende øl-hylder i supermarkedet og skal vælge
Detailhandel og en grosDrikkevarerEmballageFoodservice28. 02. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Når der lanceres en ny premiumflaske til kildevand, kun henvendt til foodservicebranchen, er det værd at tage et kig ind bag kulisserne og dykke ned blandt tidens trends, for at finde ud af hvorfor den ikke lanceres bredere. Til dette har vi fået hjælp af livstilsekspert Anne Glad, der på TV er kendt for at tage et kig ind i kendte menneskers køleskabe i programmet ”Kender du
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføringTop28. 02. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne er vilde med smagen af røg i fødevarer. Røget makrel, røget mørbrad, pulled pork. Røgsmag er lig med den ultimative grillsmag. Hvorfor røg i maden? Røgning er den del af den danske kulturarv. Det er en tusind år gammel teknik til at konservere kød og fisk på. I gamle dage hængte man skinken op i skorstenen, så kunne den holde sig i månedsvis. I dag røger vi maden
FoodserviceMarkedsføring27. 02. 2017 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 1. marts lancerer Ramlösa en helt ny og eksklusiv flaske i plast på 33 cl, der kun kommer til salg hos hoteller, restauranter og caféer. Den nye premiumflaske skal med sit særlige ydre og miljøvenlige design forstærke Ramlösas position en af de markedsførende kræfter inden for mineralvand. Der står i dag langt oftere vand på bordet, når danskerne går ud og spiser. I 2016
