Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFrugt og grøntMarkedsføring16. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Den tyske hvidevarevirksomhed Miele har investeret i det danske machine learning-startup Plant Jammer. Plant Jammer, som arbejder for en fleksitarisk revolution, har udviklet en AI-baseret køkkenassistent, der skal hjælpe det vestlige køkken væk fra kødet i centrum til plantebaseret kost – blandt andet med en række pilotprojekter i samarbejde med Miele. Plant Jammer har
AktueltFrugt og grøntMarkedsføring14. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi smider mad ud for millioner af kroner, CO2 regnskabet går amok og vi er generelt rigtigt dårlige til at passe på vores klode. Det er i hvert fald det vi får at vide i alverdens medier, dag efter dag. Men et nyt studie fra tyske Movinga, viser, at vi i Danmark slet ikke er så dårlige til det med madspild som vi går og tror. Undersøgelsen er del af et større internationalt
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse13. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Første DM i Østersgastronomi nogensinde afholdes i Nykøbing Mors i weekenden d. 12.-13. oktober og hvor ellers fristes man til at spørge. Nykøbing Mors er Danmarks uofficielle skaldyrshovedstad og derfor er det helt naturligt, at det første DM i Østersgastronomi afholdes i det nordjyske. - vi ønsker med det nye DM i Østersgastronomi at slå fast, at vi mener det seriøst, når
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ13. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er Hans Christian Smed, tidligere divisionschef for Salg & Partner hos Roskilde Festival, der skal stå i spidsen for Københavns Madhus fra d. 1. september. Hos Roskilde Festival har han spillet en afgørende rolle for at fremme økologi, bæredygtighed og gastronomisk kvalitet af festivalens mad og drikkevarer, der i 2017 nåede 90 % økologi. - Jeg forlader et drømmejob
Markedsføring08. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens der i de senere år er kommet mere og mere fokus på madspild, havner en tredjedel af al mad stadig i skraldespanden og den mængde kæmper Too Good To Go for at nedbringe. Onsdag udvidede de derfor deres populære madspildskoncept med en adresse i hjertet af Frederiksberg, hvor brugerne kan afhente overskudsvarer fra grossister. Samlingspunktet vil samtidig blive et mødested
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhed03. 08. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Når det handler om at købe økologisk og forstå betydningen af en naturlig og bæredygtig livsstil, er nordiske forbrugere førende. Forberedelserne til Nordic Organic Food Fair 2018 er godt i gang og Nordens største fagmesse for naturlige og økologiske fødevarer åbner op for gæstetilmeldingen. Nordic Organic Food Fair afholdes sammn med Natural Products Scandinavia og samlet
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed28. 06. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu udvider regeringen pantystemet, så det også omfatter juice- og saft-flasker for at sikre en bedre genanvendelse af vores plastressourcer. Fra 1. januar 2020 kan du tage saft- og juiceflaskerne med, når du afleverer dine pantflasker i din lokale flaskeautomat. For at styrke genanvendelsen udvider regeringen nu det danske pantsystem. Det forventes, at udvidelsen vil
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerEmballageMiljø og sundhedPolitik og eksport27. 06. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Når vi tager ud og spise, er det ikke kun øjnene, der spiller en vigtig rolle. Faktisk er næsen mindst ligeså vigtig for vores oplevelse Dufte på caféer og restauranter kan påvirke vores adfærd og skræmme os helt væk, hvis det er helt grelt. Det er helt naturligt, mener Henrik Madsen Dreijer, der er ekspert i dufte og sanser og Partner i Intelligence Shopping, for dufte
Detailhandel og en grosFoodserviceForskning og uddannelse27. 06. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Så bør du overveje at læse Søren og Lene Ejlersens nye bog Vildnis. Bogen guider dig igennem vildnisset af spiselige vidundere og introducerer dig for en række måder at bruge vilde planter på i køkkenet. Kom med ud i underskoven, mosen, vandløbet - vildnisset - og opdag æstetikken, glæden og smagen ved at samle det vilde. Bogen præsenterer dig for en række aspekter af vild
Frugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed27. 06. 2018 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu går Cofoco-kæden all in på solenergi, så hvis man fremover spiser et måltid på en af kædens 13 restauranter, kan man altså gøre det med god, grøn samvittighed. Cofoco har nemlig investeret et tocifret millionbeløb i deres egen solcellepark, så al den strøm Cofoco-restauranterne fremover vil gøre brug af, kommer fra klimavenlig solenergi produceret i Jylland. Det er
