Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFoodservice15. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Tendensen er klar: Danske restaurantgæster efterspørger i stigende grad at kunne nyde deres middag uden støj, og restauranterne opgraderer i hobetal deres akustikløsning for at imødekomme udviklingen. Gourmetrestauranten Mortens Kro i Aalborg sætter ord på vigtigheden af støjreduktion. Støj- og akustikproblemer er på dagsordenen som aldrig før: På børn- og ungeområdet er Det
AktueltFoodservice15. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvert år svindles der med fødevarer for over 200 mio. EURO. Det skal fælles europæiske standarder nu være med til at gøre noget ved. Honning, tilsat sukker og sirup, ekstra jomfruolivenolie, der ikke er ekstra jomfru, oksekød der i stedet er hestekød eller dyr vin, som er blandet med billige dråber. Det er blot nogle af de mange fødevarer, der hver dag krydser landegrænser –
CertificeringFødevareproduktionPolitik og eksportTop15. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Femern Bælt-regionens styrker inden for fødevaresektoren skal bruges til at tiltrække vækstorienterede virksomheder fra hele verden. Det Hong Kong-baserede investeringsselskab JBI Equity og erhvervsorganisationen Business Lolland-Falster vil skabe en global aktør inden for udvikling af virksomheder inden for fødevaresektoren. Styrkeposition - Den globale udvikling gør, at
FødevareproduktionPolitik og eksportRåvarer og ingredienser11. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Den aalborgensiske gourmetrestaurant Mortens Kro kunne for nyligt udvide deres spisekort og tilbyder nu også morgenmad på sengen. Det kan de, fordi de har udvidet med nye store suites ovenpå. Et tilbud skabt til overnattende krogæster i luksussegmentet og til Aalborg-virksomhedernes udenbysgæster. Hvis en rigtig kro også tilbyder komfortabel overnatning og ly for natten, så
Foodservice10. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Køkkenchef Casper Sobczyk, i stærkt samarbejde med en nysgerrig panda og en åbensindet ledelse i Zoo har skabt en gastronomisk revolution i den gamle zoologiske have på Frederiksberg Zoo har årligt besøg af i omegnen af 1.000.000 gæster og den nye tilgang af de to kinesiske vidunderbamser forventer at kunne trække yderligere flere hundrede tusinde gæster til i 2019. Og når
FoodserviceTop10. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter Domino's Pizzas danske konkurs er selskabet nu solgt til den australske Domino's Pizza Entreprise og vil derfor beholde sit navn i Danmark Kurator Morten Hans Jakobsen fra advokatfirmaet Gorissen Federspiel bekræfter salget, skriver Ritzau. - Det er blevet solgt til det australske Domino's Pizza Entreprises, siger Morten Hans Jakobsen. Det australske selskab driver
Foodservice05. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nordic Organic Food Fair har ligget under paraplyen Natural Products Scandinavia, men når messen afholdes i Malmø den 13.-14. november vil messen have fået nyt navn og været undergået en rebranding Natural Products Scandinavia blev lanceret tilbage i 2012 med henblik på at være nordens samlingssted for sund, miljøvenlige og bæredygtige livsstils- og fødevareprodukter og det
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodserviceMesser og konferencer04. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
For nyligt kunne vi fortælle, at Tivoli starter sæsonen af med en fødevarefestival og nu kan vi så afsløre nogle af de smørrebrød, du vil blive budt på, i Tivolis mange restauranter med smørrebrød på spisesedlen. Samtidig byder Tivoli på ny ansigter blandt restauratørerne og så har vaffelhuset været igennem en total renovation der åbner op for næsten dobbelt så mange
FoodserviceTop03. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Mange forbrugere er blevet mere opmærksomme på oksekøds klimapåvirkning, men den kræsne fleksitar, har hidtil haft det svært ved at finde en værdig erstatning for en saftig kødburger. Nu ser en burger, der til forveksling ligner kød i både smag, udseende og duft, men som er vegansk, så dagens lys, skriver Nestlé i en pressemeddelelse. Burgeren er specielt designet til
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktion02. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I sidste uge skrev FødevareFOKUS om den nye madtænketank, Madtanken. Ny tænketank skal gøre op med conveniencebølgen Nu er de klar til at fortælle om deres første møde, hvor man diskuterede det hjemmelavede måltid, som ifølge deres undersøgelser er i frit fald. Om 10 år vil kun ét ud af ugens aftensmåltider være hjemmelavet i de danske familier. Det er virkeligheden,
