Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføring15. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens antallet af bagerier siden 2005 er tæt på halveret, går kæden KonditorBager imod strømmen og har en stabil tilgang af nye medlemmer takket være et markant forretningsmæssigt fokus. At drive en succesfuld bagerforretning kræver mere end store overarme og godt bagerhåndværk. Nye tal fra brancheforeningen Bager- og Konditormestre i Danmark (BKD) viser, at fra 2005 til
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføring13. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
De kødfrie alternativer vinder mere og mere frem i køkkenerne og snupper plads på buffeterne og menukortet, hvor kød før havde hele pladsen for sig selv. Baggrunden skal blandt andet findes i klimadebatten, som får mange danskere til at efterspørge mere klimavenlige alternativer til kød – i såvel kantinen som på restauranten. Derfor skal køkkenerne tilpasse menuen, så den
FoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionRåvarer og ingredienserTop06. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
I Aarhus midtby åbner Espresso House en kaffebar i Arbejdernes Landsbanks nye afdeling på Søndergade. Ny tendens i detailhandlen at blande koncepter for at øge kundeflowet, siger mæglerfirmaet EDC Erhverv, der har stået for udlejningen. Når Espresso House slår dørene op til en ny coffee shop på Søndergade 15, lige over for stormagasinet Salling i det centrale Aarhus, er det
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice02. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Når kalenderen siger 2050, udleder det danske fødevareerhverv ikke flere klimagasser, end det optager. Sådan lyder den ambitiøse strategi, som Landbrug & Fødevarer offentliggjorde i marts måned. Men hvis målet om klimaneutrale fødevarer i 2050 skal nås, kræver det bæredygtige tiltag i hele værdikæden, lyder det fra Mejeriforeningen. Foreningen har indbudt miljø- og
Frugt og grøntFødevareproduktionMejeriMiljø og sundhed01. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Madkonceptet MattssonNielsen har åbnet deres første restaurant på Fisketorvet, hvor der står bæredygtighed og convenience på menukortet. Spisehuset er en del af Fisketorvets ambition om at højne kvaliteten af madoplevelser i shoppingcentret. Nu tilføjer Fisketorvet måltidsløsningen MattssonNielsen til udbuddet af spisesteder i det københavnske shoppingcenter, der åbner sit
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktion01. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Mens lette snefnug prægede den kølige københavnske eftermiddagsluft, var der farverig forårsstemning i poolområdet ved Hotel Manon Les Suites, da Theis Vine lancerede årets store rosényheder fra Provence Af: Morten Wamsler / Foto: Morten Wamsler/Rasmus Palsgård Det danske forårsvejr er en uforudsigelig størrelse. Det ene øjeblik er luften fyldt med små lette snefnug, og
DrikkevarerFoodserviceTop26. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det skal være mere spændende at spise, når man er i Lalandia i Billund. Badelandet har givet madoplevelsen et løft med en gennemgribende ombygning af restauranten i centrets vandland, Lalandia Aquadome. Det nye spisesetup er inspireret af den populære food hall-trend, og gæsterne kan derfor nu vælge mad fra tre forskellige internationale køkkener. I Lalandia i Billund har
Foodservice24. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Intet kan skabe panik på arbejdspladsen, som en kaffemaskine der ikke virker. Dette er en af grundene til at Selecta arbejder på at digitalisere deres kaffemaskiner i samarbejde med producenter, for at opnå større driftssikkerhed og oppetid på deres kaffemaskiner. Vi lever i en tid hvor digitalisering accelererer på alle fronter. Ethvert apparat, der styres af en computer,
AktueltDrikkevarerFoodservice19. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Dørene i Brødrene James og Adam Prices nye diner i Kgs. Lyngby blev allerede åbnet d. 16 april, men åbningen fejres officielt den 25. april, hvor alle med appetit på den amerikanske dinertradition inviteres indenfor til smagsprøver mellem kl 15. og kl 17. De velbevandrede brødre har udset sig en ny lokation til deres amerikanske dinerkoncept i Kgs. Lyngby, hvor de kan
Foodservice19. 04. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
En af tidens helt store foodtrends er bevægelsen mod flere planter og mindre kød i kosten. Selv de store globale fastfoodkæder som Burger King er i fuld gang med at udvikle kødfrie produkter og alternativer, der særligt skal ramme de unge forbrugere Det ligner kød, det dufter af kød, og det smager af kød, men det er ikke kød. Sidste år sad Burger Kings danske markedschef,
