Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMejeri29. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Kunstig intelligens (AI) har for alvor ramt avisoverskrifterne de senere år, ikke mindst med lanceringen af ChatGPT. AI er dog ikke en ny teknologi. Siden 1950’erne har man forsket i AI. Men teknologien er nu så raffineret, at den kan gøre en reel forskel for måden, vi driver vores virksomheder på. Ifølge Infor høster især fødevareindustrien fordelene ved
AktueltFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMejeri29. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at økologiske fødevarers andel for alle måltider serveret i professionelle kantinekøkkener var på 13 pct. i 2022. ISS ligger langt over landsgennemsnittet med en økologiprocent på knap 30 pct. samlet for 190 kantiner. Efter et par udfordrende år med Covid-19 og stigende priser på fødevarer begynder økologiske fødevarer atter at vinde
FoodserviceØkologi og bæredygtighed24. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Forkortelsen BMO er næsten lige så kendt som klassikeren selv nemlig bolle med ost. Den har fundet sig godt tilpas hos de fleste bagerier, og ostens rolle bliver bestemt ikke overset. Spørger du BMO-anmelderne bag Instagram-kontoen @bolle.med.ost, mener de, at det er osten, som definerer smagen. En bolle med ost - det bliver næsten ikke mere enkelt. Nogle vil måske
FoodserviceMarkedsføringMejeri24. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Med fem nye projekter og en bevilling på lige knap 40 mio.kr. styrker Industriens Fond nu danske virksomheders arbejde med at gøre deres værdikæder cybersikre. Et af projekterne tager direkte udgangspunkt i fødevareindustrien. Projekterne skal aktivere over 250 primært små og mellemstore virksomheder i forløb, der med forskelligt afsæt skal løfte den digitale sikkerhed i
AktueltFødevaresikkerhedPolitik og eksport22. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Hvad betyder klimaforandringerne for frugt- og bærproduktionen? Hvordan holder du din surdej i live? Hvordan sørger vi for bedre dyrevelfærd i kyllinge- og grisebestande? Og hvor godt kender du egentlig dit affald? Alt det og meget mere kan du få svar på, når Institut for Fødevarer – AU FOOD - traditionen tro er med på årets Food Festival på Tangkrogen i Aarhus 1.-3.
Forskning og uddannelseMesser og konferencer22. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Med ni mio. kr. i tilsagn vil et nyt GUDP-projekt udnytte en overset ressource og gøre et ellers ikke spiseligt restprodukt fra ølbryggerierne til menneskespise; et nyt bioreaktorsystem skal således omdanne mask til en proteinrig og nærende fødevareingrediens. Øl er en populær drikkevare i Danmark såvel som i store dele af resten af verden. Men bag de mange liter øl,
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser17. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Danmarks Eksport- og Investeringsfond, EIFO, har pr. 1. august ansat Lars Horsholt Jensen i stillingen som Senior Director for SMV Agrifood. Dermed skal han stå i spidsen for fondens arbejde med SMV’er inden for grøn omstilling i landbruget og udviklingen af mere klima- og miljørigtige fødevarer.Danmark har et stort potentiale inden for landbrug og fødevarer, hvor både
Miljø og sundhedPolitik og eksport17. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Står det til børne- og undervisningsminister Mattias Tesfaye (S), skal et svendebrev fra en erhvervsuddannelse fremover åbne dørene til en række videregående uddannelser. Forslaget får opbakning fra FødevareDanmark. Fødevaresektoren skriger på medarbejdere. Men på trods af høj jobsikkerhed, gode lønvilkår og udviklingsmuligheder bliver det sværere og sværere for landets
AktueltForskning og uddannelsePolitik og eksport15. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
15 nyudklækkede GUDP-projektledere kan nu tage arbejdshandskerne på og tage fat på fødevaresystemets grønne omstilling. Bestyrelsen for GUDP har netop givet tilsagn til projekter, der har søgt om tilskud i årets første ansøgningsrunde. Mens årets anden ansøgningsrunde allerede kører på højtryk, så kan Grønt Udviklings- & Demonstrationsprogram (GUDP) nu binde en sløjfe
AktueltForskning og uddannelseFødevareproduktion15. 08. 2023 | Helle Friemann Nielsen
Skal du med til Økologisk Høstmarked i den første weekend i september. Det foregår på 40 gårde i Danmark. Sæt kryds i kalenderen, find en gård nær dig, tag familien med på landet og oplev det gode liv på en økologisk gård. Den 2. og 3. september er der Økologisk Høstmarked på 40 gårde i Danmark. Her kan du opleve, hvor dyrene bor og grøntsagerne gror, og så kan du få en
