Med en global situation, hvor 800 millioner mennesker er underernærede og mere end 2.2 milliarder mennesker er overvægtige, er udviklingen af sunde fødevareløsninger en nøgle til at løse udfordringerne. Det nye white paper om ”Health” beskriver Danmarks tilgang til at producere og kontinuerligt udvikle markedet for sundere fødevarer.
(foto: Food Nation)
Som mennesker er vores liv dybt forankret i den mad vi spiser. Imidlertid har verdensbefolkningens sundhed udviklet sig til en af de største udfordringer i det 21. århundrede med en stigning i antallet af livsstilssygdomme og over 2 milliarder mennesker der ikke har adgang til sikker og nærende mad.
– At sikre tilgængelig, sund mad er afgørende for en bæredygtig udvikling. Derfor er innovation af sunde fødevarer og løsninger centralt i forhold til at møde globale udfordringer. Her kan den danske styrkeposition indenfor sunde fødevareløsninger være en del af svaret, siger Lise Walbom, CEO i Food Nation.
Samarbejde er vigtigt i udviklingen af sundere fødevarer og løsninger
I udviklingen af nye fødevareprodukter og løsninger er viden og forskning afgørende. Uden et evidensbaseret grundlag er det vanskeligt at skabe de rette løsninger til fremtidens udfordringer. I Danmark har vi en unik fordel når det kommer til innovation og fødevareforskning på grund af vores erfaringer med at samarbejde på tværs af værdikæden. Denne position er dog ikke kommet af sig selv, men er resultatet af et unikt, fællesskabsorienteret mindset mellem adskillige aktører inden for den danske fødevaresektor.
– Sammen med industrien, sundheds-NGO´er, det offentlige og universitetsverden, taler vi med én samlet stemme og bevæger os fremad i samme retning, med en fælles dagsorden om at skabe sundere fødevarer for både danskerne og til vores eksportmarkeder, siger Lise Walbom.
Den samarbejdsorienterede tilgang på tværs af sektoren har igennem årene hjulpet Danmark til at være på forkant, når det kommer til udfordringer med folkesundheden og vi har ofte været de første til at sætte standarder, der sidenhen er implementeret på EU-niveau.
Fra udfordringer til bæredygtige markedsmuligheder
Vi skal ikke kun udvikle sundere spisevaner rundt om i verden – de skal også blive mere bæredygtige og være tilgængelige for alle. Det er derfor, at den danske fødevaresektor tager del i projekter og partnerskaber, der arbejder for at udvikle sunde produkter og løsninger samt informative guidelines, der gør både det sunde og bæredygtige valg mere tilgængeligt for forbrugerne.
Samarbejde på tværs og etablerede partnerskaber er således nogle af drivkræfterne bag den danske fødevaresektors succes med sunde og bæredygtige fødevareprodukter og fundamentet for nye fødevareløsninger til de globale udfordringer.
