Mad og drikke bliver de vigtigste forlystelser, når Tivoli igen byder inden for til Tivoli Food Festival. Ni dage i maj bliver Tivoli fyldt med gastronomiske oplevelser, råvarer fra forskellige egne af landet, langbordsmiddage med stjernekokke, workshops og smagninger.
Mere end 40.000 madglade gæster fik stillet sulten og deres gastronomiske nysgerrighed under sidste års Food Festival i Tivoli. Når festivalen vender tilbage til forlystelseshaven i år, bliver fejringen af mad, drikke og danske råvarer endnu større.
Alkoholfri øl, fiskeauktion og bouillabaisse
Festivalen bliver skudt i gang den 17. maj, med en vaskeægte nordvestjysk fiskeauktion med Hanstholm Fiskeauktion, hvor man kan byde på rødspætter, hummere og pighvar mm. Søndag den 18. maj løber DM i blindsmagning af stablen, når Danmarks skarpeste smagsløg bliver kåret i Axelborg. Tirsdag den 20. maj kan Tivolis gæster opleve en unik og autentisk smagsoplevelse i Nimb Brasserie, hvor Københavns og Marseilles venskabsår bliver fejret med en helt særlig udgave af den klassiske franske bouillabaisse. Retten bliver tilberedt af teamet fra restaurant La Calanque Bleue fra Marseille, som er eksperter i bouillabaisse og tidligere har været forbi Mexico, Japan og Schweiz for at lave deres suppe. Der venter altså en smagsoplevelse i særklasse. Lørdag den 24. maj, er der endnu et Danmarksmesterskab på programmet, når DM i alkoholfri øl vender retur i et nyt og større format. Her kåres kongerigets bedste alkoholfri øl af et dommerpanel bestående af øl-entusiaster, kendte dommere og publikummer.
Råvarer og langbordsmiddage fra hele Danmark
Under hele festivalen kan Tivolis gæster opleve lokale danske råvarer og producenter på en stor markedsplads på Plænen. De første dage er det Nordvestkysten, som giver smagsprøver på deres unikke og friske råvarer. Herefter rykker Destination Vesterhavet, Limfjorden og Sjælland fra Kyst til Fjord ind og fylder Plænen med smage og dufte. Under hver destinations besøg bliver der også afholdt en langbordsmiddag, hvor kendte kokke fortolker råvarerne fra de forskellige destinationer. Fx kan man opleve Dak Wichangoen tryller med råvarer fra Limfjorden, Francis Cardenau fortolker Sjællands skattekammer af råvarer, og Simon Basballe og Emilie Qvist laver mad fra Nordvestkysten. På festivalens sidste dag laver Restaurant Kilden også en langbordsmiddag med forårets fristelser, og man kan smage på et bredt udvalg af Tivolis restauranter til én samlet middag, når sidste års succes; Smag på Tivoli bliver gentaget på Plænen.
Fuld gang i Livekøkkenet og workshops
Madinteresserede gæster kan også opleve store kokke, gastro-profiler og ildsjæle give prøver på deres kulinariske formåen i HTH Livekøkkenet. Navne som Thomas Castberg, Anna Guy, Bagedystvinder Sandra Dahl og kokken fra den franske ambassade, Etienne Lemaitre, som har lavet mad til syv forskellige franske ambassadører, er således alle at finde bag Livekøkkenets gryder. På Norges nationaldag den 17. maj er det den norske stjernekok Håkon Solbakk, der sætter norsk præg på Livekøkkenet. Der vil under festivalen også være en lang række workshops – størstedelen af dem inkluderet i entreen – hvor man fx kan komme til østers-workshop, lære at parre mad og whisky, blive klogere på fermentering eller tage sit cupcake-pynte game til nye højder.
Noget for de små og de helt små
Gennem festivalens ni dage er der også masser af gastronomiske oplevelser for børn og unge. For de små er der legekøkken med Rasmus Klump, hvor kun fantasien sætter grænser for de kulinariske udfoldelser med legemad ligesom der er madskattejagt rundt i Haven eller krea-pavillion med grøntsagstryk. Derudover er der sukkerbanko på Plænen, og så er der i år barselshygge for de helt små og deres forældre, når LoveMade byder på leg med bamser og bøger for de små og serverer lækker økologisk babymad udviklet af danske Michelin-kokke. Nimb bageri sørger for smurte boller til de voksne, og der er selvfølgelig kaffe på kanden.
”Tivoli Food Festival er ved at have slået sit navn fast, og vi kan se, at det er noget, vores gæster kommer tilbage efter. Dansk gastronomi er berømt ude i den store verden, og som Danmarks største turistattraktioner, er det kun naturligt, at vi er et udstillingsvindue for alt det spændende, som dansk gastronomi har at byde på. Der sker rigtig meget på gastrofronten i Tivoli året rundt med pop-ups, nye restauranter og smagninger, men under Food Festival sætter vi turbo på og sikrer, at det er maden, som er i fokus. Jeg glæder mig til igen at invitere danske destinationer ind i Tivoli for at præsentere deres gode danske råvarer og til de mange andre events som langbordsmiddage, sukkerbanko, kokke i Livekøkkenet, endnu en omgang DM i Alkoholfri Øl, og så er jeg stolt af, at vi kan tilbyde vores gæster en af verdens allerbedste versioner af bouillabaisse, når La Calanque Bleue gæster Nimb,” siger High end director i Tivoli, Mikkel Ustrup.
Blandt de større events under Food Festivalen er:
- Stort marked på Plænen med fødevareproducenter fra forskellige danske destinationer
- Nordvestjysk fiskeauktion på Plænen
- Langbordsmiddage med store kokke fra forskellige områder af Danmark
- Store navne i HTH Livekøkkenet som fx Håkon Solbakk, Thomas Castberg Jensen, Anna Guy, Gorm Wisweh, Etienne Lamaitre og Nicholas Vahé
- Bouillabaisse med La Calanque Bleue på Nimb Brasserie
- DM i Alkoholfri Øl
- Sukkerbanko på Plænen
- Rasmus Klumps Legekøkken for de mindste
- Udstilling med mad i Tivoli gennem tiderne
- Smørrebrødsfest på Fru Nimb
- DM i Blindsmagning
- …og meget meget mere.
