Sund, lokal mad er et hit i USA

De amerikanske forbrugere vil have friske kvalitetsråvarer, vil støtte lokal og bæredygtig produktion og vil vide, hvordan råvarerne er fremstillet eller ligefrem selv dyrke dem.
Det er tendenser som slow food, urban agriculture, Farmers Markets og Community Supported Agriculture, der er blevet udbredt.
– Ligesom i Danmark har livsstils-tendenser stor betydning i USA, og community baserede produktions- og salgskoncepter er i fremvækst. Urban farming er bare et af disse fænomener, hvor naboer i byområder går sammen om at have en urte- eller køkkenhave og sammen dyrke afgrøderne på taget eller i baggården, siger Steen Steensen, der er dansk statskonsulent for fødevarer i USA.