Hvad betyder klimaforandringerne for frugt- og bærproduktionen? Hvordan holder du din surdej i live? Hvordan sørger vi for bedre dyrevelfærd i kyllinge- og grisebestande? Og hvor godt kender du egentlig dit affald? Alt det og meget mere kan du få svar på, når Institut for Fødevarer – AU FOOD – traditionen tro er med på årets Food Festival på Tangkrogen i Aarhus 1.-3. september.
Her kan du kan også høre meget mere om fremtidens proteinkilder, deltage i et forbrugerstudie om drikkevarer og høre om de mange spændende uddannelser, som instituttet tilbyder.
Forskerne står klar med smagsprøver, quizzer og ny viden, når festivalen åbner dørene fredag kl. 13.
Nyeste forskning
Institutleder Michelle Williams ser frem til, at de mange besøgende igen i år får muligheden for at blive opdateret på den nyeste fødevareforskning.
-Der er stort fokus på bæredygtighed og på produktionen, forarbejdningen, indpakningen og sundheden af vores fødevarer. Vi står klar til at præsentere og diskutere et bredt udvalg af vores spændende forskning, og vi har sørget for, at de besøgende også kan tage del i projekterne, blandt andet med forbrugerundersøgelser og smagsprøver. Vi glæder os til at inddrage besøgende i vores forskning for at skabe fremtidens, bæredygtige fødevarer, fortæller hun.
Institut for Fødevarer har været en del af Food Festival siden starten i 2012.
-Gæsterne er madinteresserede, og derfor er det et perfekt forum at præsentere fødevareforskning i, forklarer hun.
-På Food Festival vil vi også vise, hvordan vores forskning for det meste forgår i samarbejde med partnere fra industrien, både nationalt og internationalt. Nogle af vores projekter er tæt på markedet og giver os mulighed for at levere løsninger og ny viden til fordel for samfundet. Naturligvis er nogle af vores forskningsspørgsmål også meget langt fra markedet, hvor vi arbejder med grundforskning eller uddanner talenter, der skal skabe værdi for industri og samfund på den lange bane, forklarer hun.
God placering
Institut for Fødevarer har igen i år en plads på ”Torvet” midt på festivalpladsen, hvor du kan finde os hele weekenden.
Instituttets dygtige forskere er klar til at fortælle om blandt andet spændende forskningsprojekter, traditionelle fermenterede fødevarer, fremtidens emballage, uddannelsesmuligheder og fremtidens frugt.
Se programmet for resten af Food Festival og køb billet her.
