Den danske restaurantkæde Halifax kaster sig nu over detailhandlen med 13 forskellige produkter til byg-selv-burger. Sortimentet tæller blandt andet hjemmebagte burgerboller, friskrørte dressinger, dips og syltede grøntsager og bliver forhandlet i Irma Østerport.
Byg-selv-burgeren er blevet hverdagsmad. Næsten 200.000 danskere spiser burger til aftensmad på en gennemsnitlig dag. Det er, ifølge en undersøgelse fra Coop, knap 50 procent flere end for ti år siden. Den tendens ser den danske burgerkæde Halifax potentialet i og er nu klar med et udvalg af produkter til detailhandlen. Fra syltede grøntsager over dips til hjemmebagte burgerboller.
Den 12 restauranter store burgerkæde var en af de første til at udfordre den klassiske café-burger og de store udenlandske kæder herhjemme. Siden 2007 har Halifax udviklet burgere med hjemmelavede ingredienser, blandt andet med et stort fokus på veganske burgere. Satsningen mod detailhandlen kommer ifølge direktøren som en naturlig forlængelse af Halifax’ udvikling:
– I vores restauranter gør vi meget ud af at skabe hyggelige rammer, som giver plads til det nærvær, vi kender fra middagsselskabet derhjemme. Gennem de sidste 13 år har vi med succes solgt vores dips, saucer og burgerboller i vores restauranter. Med de erfaringer er vi nu klar til at udkomme i detailhandlen. Nu og her med et lidt mindre sortiment, men på sigt ønsker vi at udvide mulighederne,siger Ulrich Bøving Dehler, grundlægger og direktør i Halifax.
Januar måned ud kan kunder i Irma på Østerport købe ingredienserne til en byg-selv-burger a la Halifax. To slags hjemmebagte burgerboller, syv forskellige friskrørte saucer, dips og marinader samt hjemmesyltede løg og agurker. Godt halvdelen af produkterne er veganske, og alle 13 produkter er udviklet efter egne opskrifter uden tilsætning af kunstige farve- og smagsstoffer og bliver frisklavet i Halifax’ produktionskøkken.
Vil ud med byg-selv-burgere i hele Danmark
Lanceringen i Irma på Østerport er startskuddet til, hvad der med tiden skal blive et stærkt, ekstra ben i Halifax’ forretning.
– Detailmarkedet for burgeringredienser har været præget af de samme spillere i mange år. Det er min klare overbevisning, at der er plads til en ny lokal spiller, der kan bidrage med erfaringer fra restaurationsbranchen. Og så håber jeg selvfølgelig, at flere dagligvarekæder får øjnene op for, at der er forretning i at kunne tilbyde sine kunder nogle flere alternativer til en af danskernes absolutte favoritter på aftensmadsbordet, siger Ulrich Bøving Dehler.
Valget af Irma som lanceringspartner er da heller ikke tilfældigt, da Halifax siden november 2019 har haft en pop-up restaurant i forretningen, hvorfra de nye deliprodukter også sælges.
