Vi skal spise bøf til salaten og ikke omvendt, hvis det står til ejerne af detailkæden Meny, der i samarbejde med KFI Erhvervsdrivende Fond sender 200 medarbejdere på uddannelse, der skal nudge forbrugeren til at tage klimavenlige valg, når der handles ind.
Frikadeller med brun sovs og kartofler. Det er en af danskernes hverdagsfavoritter, og sådan har det været længe. Nu vil Meny uddanne medarbejdere i, hvordan særligt aftensmaden kan gøres mere klimavenlig. Det sker i forbindelse med lanceringen af 22 “Madglade Klimatips”, som Miljø- og Fødevareministeriet og Klima-, Energi- og Forsyningsministeriet står bag.
– I Meny er vi allerede gode til at møde vores kunder med personlig rådgivning. Det styrker vi nu, så rådgivningen også bliver ”klimakærlig”. Dvs. at danskerne kan forvente at få tips og tricks til, hvordan de med udgangspunkt i madglæde, kvalitet og smag kan begynde at spise lidt mere klimavenligt, fortæller Kenneth Holmen Pedersen, kædedirektør i Meny.
Danskernes fødevareforbrug alene bidrager med ca. 20 procent af den samlede klimabelastning for en dansk forbruger. Det viser en undersøgelse fra tænketanken Concito.
– Der er allerede en lang række gode initiativer i gang for at mindske CO2-aftrykket i dagligvarehandlen, men det er vigtigt, at vi hjælper vores kunder med god rådgivning, siger Kenneth Holmen Pedersen.
Danskerne mangler vejledning
En ny undersøgelse foretaget af videns- og forandringsinstitutionen, Madkulturen, viser, at 66 pct. gerne vil spise mere klimavenligt, men 55 pct. mangler tips til, hvordan de gør deres yndlingsretter mere klimavenlige.
– Resultaterne taler et tydeligt sprog. Med den rette vejledning kan vi gøre meget for at hjælpe hverdagsmaden i en mere klimavenlig retning. Og vejledningen skal være let at omsætte til handling med det samme. Derfor er jeg enormt begejstret for, at Menys ”madarbejdere” snart er i stand til at rådgive helt ude i indkøbs-frontlinjen – der hvor beslutningen om aftensmaden ofte tages, siger Judith Kyst, direktør i Madkulturen.
Madkulturen har hjulpet detailkæden med at integrere de 22 Madglade Klimatips fra Miljø- og Fødevareministeriet og Klima-, Energi- og Forsyningsministeriet i uddannelsen til Menys medarbejdere. Til september skal 200 medarbejdere derfor bl.a. lære, hvordan spaghetti med kødsovs kan blive lidt mere klimavenlig ved at tilsætte masser af revet grønt som gulerødder eller squash, eller hvordan man gentænker bøffen til aftensmad ved at skære én god bøf i skiver og servere en salat med bøf i stedet for bøf med salat.
Om klimakærlig mad i Meny
Fra uge 40 kan kunder i Meny få personlig rådgivning til, hvordan de til hverdag implementerer de 22 Madglade Klimatips, som Miljø- og Fødevareministeriet og Klima-, Energi- og Forsyningsministeriet står bag.
Projektet er en del af Menys indsats for klimakærlig mad, der gennem madglæde og inspiration skal gøre det klimavenlige valg til det lækreste valg.
Uddannelsen er udviklet i tæt samarbejde med den selvejende vidensinstitution Madkulturen, under Miljø- og Fødevareministeriet, og modtaget støtte til uddannelsen fra KFI.
Se de Madglade Klimatips på klimatips.dk
