Norrlyst Koncernen har overtaget driften af Lago ved søerne i København. Restauranten genåbner torsdag d. 28. november med et koncept, der kombinerer madoplevelsen med nøje udvalgte cocktail-pairings. Med denne åbning cementerer Norrlyst Koncernen sig som den danske restaurantkoncern, der har udvidet mest i 2024.
2024 har været et rivende år for Norrlyst Koncernen, der med åbningen af Lago markerer koncernens sjette nye restaurant på bare ét år. Med dette antal bliver Norrlyst dermed den danske restaurantkoncern, der har udvidet mest i år. Det tæller bl.a. åbninger af Kjærbøllings Hus i Zoo, Norrlyst i Tårnet på Christiansborg og Sukaiba på toppen af Hotel Bella Sky.
Norrlyst er desuden kåret som Børsen Gazelle 2024 – et tydeligt bevis på, at væksten er sund og drevet af både passion og efterspørgsel. Og der er vist ingen tvivl om, at Norrlyst Koncernens eventyr på den danske madscene kun lige er startet.
Mad og cocktails – en utraditionel kombination
Utraditionelt for de spiseoplevelser, vi kender herhjemme, er cocktails i fokus som den perfekte parring til maden. Et koncept, der er bygget på restaurantchefens store passion og viden om cocktails.
Lagos restaurantchef Christian Faber har en baggrund som prisvinder i flere internationale cocktailkonkurrencer, og tager stor erfaring fra både bar- og restaurantscenen med sig til Norrlyst Koncernen. For ham handler det om at skabe en restaurantoplevelse, der er legende, tilgængelig og samtidig kompromisløs på kvalitet og bæredygtighed.
“Jeg glæder mig helt vildt til at komme i gang med Lago. Ideen er, at vi vil skabe en oplevelse, hvor cocktails ikke blot er en tilføjelse, men en integreret del af måltidet. I Danmark har vi ikke bare en fantastisk madscene; vi har også en fantastisk cocktailscene. Så hvorfor ikke kombinere de to? Sammen med restaurantens placering er jeg er slet ikke i tvivl om, at Lago bliver et helt fantastisk sted,” siger Christian Faber.
