• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed
  • Link til Klimateknologi

AktueltFødevareproduktionRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed11. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard

Mavens Hule 2025 søger fremtidens fødevareiværksættere

AktueltFødevareproduktionRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed11. 02. 2025 By Mikkel Bækgaard

Hvordan sikrer vi et mere ansvarligt fødevaresystem i fremtiden? Og hvordan kan vi støtte dansk fødevareproduktion og de innovative virksomheder, der kan være med til at forme fremtidens tallerken? De spørgsmål er helt centrale for konkurrencen Mavens Hule, hvor grønne fødevareiværksættere kan ansøge om at få lov til at pitche sine innovative grønne fødevareprodukter foran et panel af eksperter inden for ESG, indkøb, fødevarer og gastronomi.

Det er Compass Group Danmark og fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice, som står bag konkurrencen, der skal ses som en proaktiv indsats for at fremme grønne fødevarer med høj gastronomisk kvalitet og bæredygtig profil.

“Vi vil gerne tættere på potentielle leverandører, som i fremtiden kan sikre os en mere ansvarlig spiseoplevelse. Med innovationskonkurrencen Mavens Hule sætter vi innovation, gastronomi og ESG højt på dagsordenen. Vi ser det som en investering i fremtiden og et sted, hvor innovation og ansvarlighed går hånd i hånd,” siger Anne-Sofie Hattesen, Head of ESG hos Compass Group.

Det rette produkt testes på tallerkenerne

Konkurrencen er en unik mulighed for at få feedback fra brancheeksperter, og vinderen får et enestående skræddersyet udviklingsforløb, hvor der med det rette produkt er mulighed for test på tallerknerne i udvalgte kantiner, og for i fremtiden at levere til Compass Groups kantiner via Dagrofa Foodservices leverandørportefølje.

Ulrik Nielsen, som er Head of Food Excellence hos Compass Group, og en del af årets dommerpanel, sætter ord på, hvordan Compass Group kan bidrage med viden indenfor det gastronomiske:

”Vi serverer hver dag 100.000 måltider, og vi ved, hvad vores gæster efterspørger, og hvilken rejse de er på. Derfor kan vi være med til understøtte med idéer eller opskrifter til produktet eller at videreudvikle produktet, så det bliver endnu skarpere tilpasset fremtidens tallerken”.

Dagrofa Foodservice, som er fødevareleverandør til Compass Group, står også klar til at give den vindende iværksætter en hjælpende hånd:

”Vi kommer til at allokere rigtig mange ressourcer på at være en vigtig sparringspartner for vinderne ift., hvordan de bedst muligt erobrer foodservicemarkedet og udvikler madscenen sammen med os. Vores distributionskanaler bliver stillet til rådighed, og vi kommer til at gå i direkte dialog om, hvilket værktøjer vi skal tage i brug for at få tilpasset produkt og koncepter, så det bedst muligt matcher vores kunders behov. fortæller Nabil Habhabi, som er markedschef hos Dagrofa Foodservice og en del af dommerpanelet i Mavens Hule.

Sidste års vinder er nu i sortiment
I 2024 blev Contempehrary vinderen af Mavens Hule. Deres innovative og grønne alternativ til kød Tempeh imponerede dommerpanelet med dets kvalitet, unikke idé og potentiale i foodservicesektoren.

I dag kan en række af deres produkter bestilles til Compass Groups kantiner via Dagrofa Foodservice. 

Mavens Hule 2025: Grøn innovation på Gastro Scenen
Den 8. maj 2025 danner Gastro Scenen i Agro Food Park, Aarhus rammen om årets konkurrence. Det sker til fødevareeventet Food, Trends & Sustainability.

Dommerpanelet 2025

Deltagerne vil blive bedømt af et stærkt panel bestående af:

  • Anne Ruberg, Indkøbsdirektør, Compass Group
  • Nabil Habhabi, Markedschef, Dagrofa Foodservice
  • Anne-Sofie Hattesen, Head of ESG, Compass Group
  • Ulrik Nielsen, Head of Food Excellence, Compass Group
  • Bjarke Jeppesen, Årets Kok 2024, Treetop

Panelet vil blandt andet vurdere produktet ud fra smagen (grundsmage, dufte og tekstur), bæredygtighed og ESG, anvendelsesmuligheder, skalerbarhed og den gode ide. 

Vil du være med?

Mavens Hule er for iværksættere med en stærk, grøn idé og ambitionen om at gøre en forskel i foodservicesektoren. Ansøgningen er åben, og fristen for tilmelding er den 16. marts 2025. Læs mere og tilmeld dig her: compass-group.dk/mavens-hule

Skrevet i: Aktuelt, Fødevareproduktion, Råvarer og ingredienser, Økologi og bæredygtighed

Seneste nyt fra redaktionen

Delitaste styrker markedspositionen – klar til næste fase

FoodserviceFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ07. 10. 2025

Lidt over halvvejs i strategiperioden gør Delitaste status: en styrket markedsposition, øget kundeorientering og et bedre fundament for videre vækst. Efter en gradvis sammenlægning af Stryhns Foodservice og Delitaste er foodserviceaktiviteterne i Stryhns Gruppen nu samlet. I starten af 2024

Udstillere roser Foodexpos nye messekoncept

Messer og konferencer07. 10. 2025

Opbakningen til Foodexpos nye messekoncept er stor blandt udstillerne, der fremhæver de nye, branche-samlende zoner og den deraf optimerede mulighed for at møde alle de mest relevante kunder. Foodexpo 2026 finder sted i MCH Messecenter Herning 22.-24. marts. Når Foodexpo til marts atter fylder

Danske husholdninger strammer livremmen, og det rammer dagligvaremarkedet

AktueltDetailhandel og en gros07. 10. 2025

Det danske dagligvaremarked har som det eneste i Europa oplevet et fald det seneste halve år ifølge nye tal fra YouGov. Mens forbrugere i store dele af Europa både handler mere og bruger flere penge per indkøbstur, peger pilen nedad i Danmark. Ifølge ny data fra YouGov handler danskerne 2,2

Fødevareminister Jacob Jensen

Ny praksis: Lavere bøder for mindre fejl ved allergenmærkning

AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksport07. 10. 2025

Mindre fejl i mærkning af fødevarer skal fremover ikke koste virksomheder store bøder, mener fødevareminister Jacob Jensen (V), der ønsker en praksisændring. Det skal ikke længere koste den lille slagter 40.000 kr. at glemme at skrive ”æg” i stedet for ”ÆG” med fed eller versaler på

Rasmus Munk er stadig verdens bedste kok

FoodserviceMesser og konferencerTop07. 10. 2025

Danske Rasmus Munk fra Alchemist i København blev i sidste uge hædret som “The Best Chef in the World” ved The Best Chef Awards 2025 i Milano. Han modtog prisen for første gang i 2024 og bliver dermed den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang. ”Det er en kæmpe ære at få

Ny frontperson i Alsiks køkken med fokus på madoplevelsen

Foodservice02. 10. 2025

Hotel Alsik i Sønderborg opruster på den gastronomiske front med Mette Gassner som ny Food & Beverage Director. Hun kommer med erfaring fra den roste Michelinrestaurant 10 Trin Ned i Fredericia. Og nu skal hotellet smage endnu mere af Sønderjylland. Mette Grassner er kendt fra den

Lurpak, Lillebror og islandsk skyr vinder nordisk mejeridyst

MejeriMesser og konferencer02. 10. 2025

Årets vindere i International Food Contest: Laktosefri skyr med mokka fra det islandske mejeri MS Selfossi, LURPAK usaltet smør fra Arla Holstebro Mejeri og Lillebror Ostehaps fra Arla Birkum Ost på Fyn. Det blev to danske og et islandsk produkt, der løb med sejren i mejeridysten ved dette års

Makrel i frit fald – MSC opfordrer regeringer til at handle nu

AktueltCertificeringKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed02. 10. 2025

Den globale standard for bæredygtigt fiskeri, MSC, opfordrer nordatlantiske nationer til at indgå en retfærdig kvoteaftale for at beskytte fiskerier, marine økosystemer og lokalsamfund. Marine Stewardship Council (MSC) advarer om, at de nordøstatlantiske bestande af makrel, sild og blåhvilling

Her er restauranterne, der er nomineret til Årets ret med gris og Årets ret med ost 2025

AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræMejeri02. 10. 2025

Siden sommeren er det strømmet ind med indstillinger fra hele landet til dette års kokkekonkurrencer, Årets ret med gris og Årets ret med ost, og nu er de nominerede fundet. I løbet af efteråret skal de norminerede til de to priser præsentere deres retter for den besøgende fagjury. Her skal

Bred alliance klar til et historisk løft af dansk frugt og grønt

Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienserTopØkologi og bæredygtighed02. 10. 2025

Efter årtiers tilbagegang for dansk frugt og grønt lancerer 31 af fødevarebranchens mest centrale aktører nu anbefalinger til en samlet, fremadrettet plan. Den skal vende udviklingen til gavn for Danmarks sundhed, klima og forsyningssikkerhed, og ambitionen er klar: I 2050 skal mindst 50 pct. af

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • DENIOS ApS

    Sådan tjekker du, om dit lithiumbatteri er defekt – og udgør en brandfare

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Højtiden nærmer sig – skal du med til ‘Julens Madscene’?

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Mød Busch Vacuum Solutions på DanFish International 2025 i Nordens Paris

  • Spirax Sarco Danmark

    Steam Insight: En digital forbindelse til optimering af dit dampsystem

  • Spirax Sarco Danmark

    Steam Infusion giver lavere energiforbrug og bedre produktion

  • DENIOS ApS

    I morgen sker det

  • DENIOS ApS

    Så er det nu eller aldrig

  • Busch Vakuumteknik A/S

    OTTO Digital Services til systemer

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Ny butikschef i Dagrofa Foodservice Herning har stort lokalt kendskab

  • DENIOS ApS

    Sådan får du op til 50 % mere lagerkapacitet

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Delitaste styrker markedspositionen – klar til næste fase

    07.10.2025

  • Udstillere roser Foodexpos nye messekoncept

    07.10.2025

  • Danske husholdninger strammer livremmen, og det rammer dagligvaremarkedet

    07.10.2025

  • Ny praksis: Lavere bøder for mindre fejl ved allergenmærkning

    07.10.2025

  • Rasmus Munk er stadig verdens bedste kok

    07.10.2025

  • Ny frontperson i Alsiks køkken med fokus på madoplevelsen

    02.10.2025

  • Lurpak, Lillebror og islandsk skyr vinder nordisk mejeridyst

    02.10.2025

  • Makrel i frit fald – MSC opfordrer regeringer til at handle nu

    02.10.2025

  • Her er restauranterne, der er nomineret til Årets ret med gris og Årets ret med ost 2025

    02.10.2025

  • Bred alliance klar til et historisk løft af dansk frugt og grønt

    02.10.2025

  • Første supermarkeder i Danmark sætter mål for planteproteiner

    30.09.2025

  • Rørt åbner moderne smørrebrøds-restaurant i Bernikow Gården

    30.09.2025

  • FNs Internationale Madspildsdag: Tusindvis af svenske flag prydede København i går

    30.09.2025

  • Nyt Food&Drink på gaden

    30.09.2025

  • Mindre madspild i svanemærkede kantiner

    30.09.2025

Alle nyheder ›

Læs også TechMedias 2 fødevaremagasiner online

Annoncering i TechMedias 2 fødevaremagasiner

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik