• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed
  • Link til Klimateknologi

AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhed18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard

Madværkstedet København vil bugne af inspirerende events

AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhed18. 02. 2025 By Mikkel Bækgaard

Når Madværkstedet løber af stablen til marts er der et væld af events af events og med fokus på sundhed. Madværkstedet København finder sted i Lokomotivværkstedet 11.-12. marts 2025.

Flere end 35 lærerige, horisontudvidende og kulinariske events er i vente på Madværkstedet København, der eksempelvis trakterer med oplæg, masterclasses, workshops og konkurrencer. Programmet udgør en gylden mulighed for at krydre sit besøg og få nyttig viden og konkrete værktøjer, som kan omsættes direkte i de besøgendes egne, professionelle køkkener.

De mange events tager udgangspunkt i sundhed, som er det overordnede tema for messen, og udspiller sig rundt omkring i messens oplevelseszoner, der eksempelvis tæller ‘Grønt & Plantebaseret’, som blandt andet rummer eventområdet Planteriget. Her kan besøgende blandt meget andet se frem til at tage del i netværksarrangementet ‘Grøn efteruddannelse’, der forestås af Planteløftet. Moderator er Trine Krebs, grøn chef i Food Organisation of Denmark, der finder det meget værdifuldt, at Madværkstedet København med et arrangement som dette er med til at hjælpe den grønne opkvalificering på vej.

“Der er stadig alt for få, som er i gang med at efteruddanne sig til flere glædelige grønne måltider – og ved at snakke om det og reflektere over det og få en masse eksempler fra køkkener, som har gjort det, får vi videregivet viden og skabt tryghed for dem, der skal til at tage de første grønne skridt. I det hele taget er det kærkomment, at Madværkstedet København lægger op til vidensdeling og samtale i den professionelle køkkenbranche. Vi har sådan brug for at høre om hinanden og se, hvordan vi hver især gør,” forklarer Trine Krebs og sætter nogle ord på, hvad de besøgende kan forvente af ‘Grøn efteruddannelse’:

“De kan forvente at få hele paletten af ideer til, hvordan et køkken kan gribe grøn efteruddannelse an, og samtidig får de muligheden for at stille spørgsmål og få nuancerede input, der passer til lige præcis det køkken, den enkelte kommer fra.”

Vaniljens verden

I oplevelseszonen ‘Brød & Kager’ finder man blandt andet workshopområdet ‘Nørderiet’, og her kan de besøgende eksempelvis møde grundlæggeren af Mette Ravn Vanilje, Mette Ravn, der holder to masterclasses om vanilje, ‘Bliv klog på vanilje – og lær at vælge den rigtige’ og ‘Vaniljens vidunderlige verden’. Mette Ravn, der også er forfatter til ‘Bogen om vanilje’, fortæller om sine masterclasses:

“Deltagerne kan forvente at gå fra mine masterclasses med ny viden og et helt nyt syn på vanilje. Jeg tror, at mange vil blive overraskede over, hvor kompleks og mangfoldig vaniljens verden faktisk er. Det er et produkt, de fleste kender og bruger, men sjældent har fordybet sig i. Vi kommer til at dykke ned i både smag, oprindelse og kvalitet – og forhåbentlig åbne op for nye perspektiver på, hvordan vanilje kan bruges.”

Mette Ravn, der også er kvinden bag Lake Victoria Vanilla Farm i Tanzania, fortæller videre, at hun ‘glæder sig enormt meget’ til messen:

“Madværkstedet er en helt særlig mulighed for at møde både fagfolk og producenter, udveksle viden og for mit vedkommende at dele min passion for vanilje. Mine masterclasses bliver et af højdepunkterne for mig, fordi jeg elsker at se den aha-oplevelse, folk får, når de opdager, hvor meget der faktisk ligger bag noget så tilsyneladende simpelt som vanilje. Jeg ser frem til gode samtaler, ny inspiration og selvfølgelig en masse fantastisk mad.”

Kød og konkurrencer

Andetsteds på messen, i oplevelseszonen ‘Kød & Fisk’, er der ligeledes placeret et eventområde, ‘Showkøkkenet’, hvor der blandt meget andet venter en stribe masterclasses forestået af Landbrug & Fødevarer og Mejeriforeningen.

Det drejer sig om ‘Når skinke møder linse, opstår kødfaktor’, ‘Ost giver smag til grønne retter’, ‘Sæt smag, næring og tekstur til det grønne med kød’ og ‘Hytteost: Den perfekte ingrediens til dine grønne retter’.

Herudover danner Madværkstedet København igen rammen om de prestigefyldte konkurrencer ‘Årets Kok’, ‘Årets Tjener’ og ‘Årets Elevkonkurrencer’, der alle arrangeres af HORESTA og 3F.

Madværkstedet København, der arrangeres af MLDK Mærkevareleverandørerne og MCH A/S, finder sted i Lokomotivværkstedet i København 11.-12. marts 2025. Læs mere på messe.madværkstedet.dk.

Skrevet i: Aktuelt, Messer og konferencer, Miljø og sundhed

Seneste nyt fra redaktionen

MLDK: Stærk politisk vilje kan afværge de værste designfejl i det udvidede producentansvar

Detailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025

Regeringen har aftalt at ville fjerne emballageafgiften samt udtrykt vilje til at indføre et loft over kommunernes andel af producentansvaret. Det mødes med stor tilfredshed hos Mærkevareleverandørerne. ”Det er stærkt, at regeringen har aftalt en ramme for et loft over, hvor store omkostninger

Flasker gemt i 130 år vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne

Forskning og uddannelse16. 09. 2025

To glemte flasker i en kælder på Frederiksberg med bakteriekulturer fra 1890’erne har givet forskere fra Københavns Universitet et enestående indblik i Danmarks smøreventyr. Gennem avanceret DNA-analyse har de undersøgt indholdet i flaskerne som blandt andet bød på flere bakterielle overraskelser og

Hotel- og Restaurantskolen partner i udvikling af serviceuddannelser i Sønderjylland

AktueltForskning og uddannelse16. 09. 2025

Sønderborg Kommune, Hotel- og Restaurantskolen i Valby, EUC Syd og lokale samarbejdspartnere vil sammen undersøge muligheden for at etablere serviceuddannelser inden for hotel-, restaurations- og turismebranchen med internationalt udsyn og stærk lokal forankring. Et nyt partnerskab er ved at

Finansminister Nicolai Wammen besøgte økologisk succes, der har reduceret sit klimaaftryk med hele 38 procent udelukkende på fødevarer

AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025

Mandag den 15. september lagde finansminister Nicolai Wammen vejen forbi Regionshospitalet i Randers for at lade sig inspirere af en af landets største økologiske succeser. Kan man reducere sit klimaaftryk, sænke sit madspild, spise langt mere efter kostrådene – for eksempel 580 procent flere

Mere end to ud af tre generation z’ere erstatter ugentligt et måltid med snacks

FoodserviceMiljø og sundhedTop16. 09. 2025

En ny undersøgelse fra analysevirksomheden YouGov viser, at danskerne ikke er blege for at skippe et måltid og erstatte det med en hurtig snack på farten. Specielt den yngre generation tyer oftere til det hurtige og lette alternativ. Den tendens bekymrer ernæringsekspert. Mad på farten kommer i

Rekordstor opbakning til inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’

AktueltMesser og konferencer11. 09. 2025

Onsdag den 10. september var fødevareleverandøren Dagrofa Foodservice værter for inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’ i TAP1 i København. Der var i år rekordstor opbakning til arrangementet med over 160 udstillere og 1.700 deltagere. En stor del af den danske fødevarebranche

Anuga Fine Food 2025 starter med rekorddeltagelse: Over 4.300 udstillere præsenterer premium-fødevarer

Messer og konferencer11. 09. 2025

Med omkring 4.300 udstillere og 135 fællesstande åbner Anuga Fine Food 2025 i Köln i sin hidtil største udgave. Fagmessen under Anuga-paraplyen viser, hvordan delikatesser, gourmetprodukter og basisfødevarer vinder global betydning. Fra Altunkaya Ins. Nak. Gida Tic. A.S. over Calvo

Dagrofa reagerer på efterspørgsel: Mere end 40 nye varer i eget brand

Detailhandel og en gros11. 09. 2025

Dagrofa har stigende salg af kædernes egne mærker. Nu kan kunderne møde mere end 40 nye produkter i premium-mærket OMHU. Ost, pølser, laks, ris, pasta og pastasovs. Dagrofas premiumbrand OMHU har lige fået tilført mere end 40 nye varer, som er rettet mod forbrugere, der også kigger efter luksus

Ostefest i København: Smag på 86 danske oste

AktueltMejeriMesser og konferencer11. 09. 2025

Lørdag den 20. september serverer ’Cheese Copenhagen’ et stort - og gratis - ostebord i TorvehallerneKBH: 86 danske oste fra store og små mejerier.  Er man interesseret i ost, bør man lægge vejen forbi det københavnske madmekka TorvehallerneKBH lørdag den 20. september. Fra kl. 11 til 16

Aarhusiansk kaffefestival skaber arbejdspladser til personer med særlige udfordringer

DrikkevarerMesser og konferencerTop11. 09. 2025

Festivalen Kaffe & Sensorik, der vender tilbage til Aarhus i oktober, samarbejder med den socialøkonomiske virksomhed Social Craft om at skabe nye arbejdspladser til dém, der befinder sig på kanten af arbejdsmarkedet. Når festivalen Kaffe & Sensorik indtager Aarhus Congress Center den

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • DENIOS ApS

    Sådan får du op til 50 % mere lagerkapacitet

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Vacuum Solutions fremviser avancerede produkter fra Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions på LabDays

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Sommerklassikere som grillpølser og flødeis er fortsat meget populære

  • DENIOS ApS

    Ses vi på HI-messen?

  • DENIOS ApS

    Her er nøglen til at undgå kontakt med defekte lithium-ion-batterier

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Guide: Hvornår skal du reparere vs. udskifte din vakuumpumpe?

  • DENIOS ApS

    NYHED: Brandsikkert opsamlingskar til opbevaring i sprinklerområder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions lancerer nyt globalt websted

  • DENIOS ApS

    Slut med at lede – få overblik over dine materialer 24/7

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Mindre vedligeholdelse takket være avanceret vakuumgenerering fra Busch

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • MLDK: Stærk politisk vilje kan afværge de værste designfejl i det udvidede producentansvar

    16.09.2025

  • Flasker gemt i 130 år vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne

    16.09.2025

  • Hotel- og Restaurantskolen partner i udvikling af serviceuddannelser i Sønderjylland

    16.09.2025

  • Finansminister Nicolai Wammen besøgte økologisk succes, der har reduceret sit klimaaftryk med hele 38 procent udelukkende på fødevarer

    16.09.2025

  • Mere end to ud af tre generation z’ere erstatter ugentligt et måltid med snacks

    16.09.2025

  • Rekordstor opbakning til inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’

    11.09.2025

  • Anuga Fine Food 2025 starter med rekorddeltagelse: Over 4.300 udstillere præsenterer premium-fødevarer

    11.09.2025

  • Dagrofa reagerer på efterspørgsel: Mere end 40 nye varer i eget brand

    11.09.2025

  • Ostefest i København: Smag på 86 danske oste

    11.09.2025

  • Aarhusiansk kaffefestival skaber arbejdspladser til personer med særlige udfordringer

    11.09.2025

  • Ny digital løsning skal fjerne administrativt bøvl i danske professionelle køkkener

    09.09.2025

  • Bager fra Ørum skal kæmpe for Danmark ved EuroSkills 2025 i Herning

    09.09.2025

  • DLG Group kickstarter pilotprojekt, der skal dokumentere effekterne af regenerativ dyrkning

    09.09.2025

  • To nye profiler i Danish Crowns bestyrelse

    09.09.2025

  • Nyt ambassadørkorps skal styrke Food Festivals fremtid

    09.09.2025

Alle nyheder ›

Læs også TechMedias 2 fødevaremagasiner online

Annoncering i TechMedias 2 fødevaremagasiner

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik