• Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • MESSEOVERSIGT
  • KONTAKT
  • ANNONCERING
  • PARTNERLOGIN

FødevareFOKUS

Fokus på fødevareteknologi og fødevarer

  • Brød og kager
  • Certificering
  • Detailhandel og en gros
  • Drikkevarer
  • Emballage
  • Foodservice
  • Forskning og uddannelse
  • Frugt og grønt
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Konfekture
  • Kød, fisk og fjerkræ
  • Markedsføring
  • Mejeri
  • Messer og konferencer
  • Miljø og sundhed
  • Politik og eksport
  • Råvarer og ingredienser
  • Økologi og bæredygtighed
  • Link til Klimateknologi

AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhed18. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard

Madværkstedet København vil bugne af inspirerende events

AktueltMesser og konferencerMiljø og sundhed18. 02. 2025 By Mikkel Bækgaard

Når Madværkstedet løber af stablen til marts er der et væld af events af events og med fokus på sundhed. Madværkstedet København finder sted i Lokomotivværkstedet 11.-12. marts 2025.

Flere end 35 lærerige, horisontudvidende og kulinariske events er i vente på Madværkstedet København, der eksempelvis trakterer med oplæg, masterclasses, workshops og konkurrencer. Programmet udgør en gylden mulighed for at krydre sit besøg og få nyttig viden og konkrete værktøjer, som kan omsættes direkte i de besøgendes egne, professionelle køkkener.

De mange events tager udgangspunkt i sundhed, som er det overordnede tema for messen, og udspiller sig rundt omkring i messens oplevelseszoner, der eksempelvis tæller ‘Grønt & Plantebaseret’, som blandt andet rummer eventområdet Planteriget. Her kan besøgende blandt meget andet se frem til at tage del i netværksarrangementet ‘Grøn efteruddannelse’, der forestås af Planteløftet. Moderator er Trine Krebs, grøn chef i Food Organisation of Denmark, der finder det meget værdifuldt, at Madværkstedet København med et arrangement som dette er med til at hjælpe den grønne opkvalificering på vej.

“Der er stadig alt for få, som er i gang med at efteruddanne sig til flere glædelige grønne måltider – og ved at snakke om det og reflektere over det og få en masse eksempler fra køkkener, som har gjort det, får vi videregivet viden og skabt tryghed for dem, der skal til at tage de første grønne skridt. I det hele taget er det kærkomment, at Madværkstedet København lægger op til vidensdeling og samtale i den professionelle køkkenbranche. Vi har sådan brug for at høre om hinanden og se, hvordan vi hver især gør,” forklarer Trine Krebs og sætter nogle ord på, hvad de besøgende kan forvente af ‘Grøn efteruddannelse’:

“De kan forvente at få hele paletten af ideer til, hvordan et køkken kan gribe grøn efteruddannelse an, og samtidig får de muligheden for at stille spørgsmål og få nuancerede input, der passer til lige præcis det køkken, den enkelte kommer fra.”

Vaniljens verden

I oplevelseszonen ‘Brød & Kager’ finder man blandt andet workshopområdet ‘Nørderiet’, og her kan de besøgende eksempelvis møde grundlæggeren af Mette Ravn Vanilje, Mette Ravn, der holder to masterclasses om vanilje, ‘Bliv klog på vanilje – og lær at vælge den rigtige’ og ‘Vaniljens vidunderlige verden’. Mette Ravn, der også er forfatter til ‘Bogen om vanilje’, fortæller om sine masterclasses:

“Deltagerne kan forvente at gå fra mine masterclasses med ny viden og et helt nyt syn på vanilje. Jeg tror, at mange vil blive overraskede over, hvor kompleks og mangfoldig vaniljens verden faktisk er. Det er et produkt, de fleste kender og bruger, men sjældent har fordybet sig i. Vi kommer til at dykke ned i både smag, oprindelse og kvalitet – og forhåbentlig åbne op for nye perspektiver på, hvordan vanilje kan bruges.”

Mette Ravn, der også er kvinden bag Lake Victoria Vanilla Farm i Tanzania, fortæller videre, at hun ‘glæder sig enormt meget’ til messen:

“Madværkstedet er en helt særlig mulighed for at møde både fagfolk og producenter, udveksle viden og for mit vedkommende at dele min passion for vanilje. Mine masterclasses bliver et af højdepunkterne for mig, fordi jeg elsker at se den aha-oplevelse, folk får, når de opdager, hvor meget der faktisk ligger bag noget så tilsyneladende simpelt som vanilje. Jeg ser frem til gode samtaler, ny inspiration og selvfølgelig en masse fantastisk mad.”

Kød og konkurrencer

Andetsteds på messen, i oplevelseszonen ‘Kød & Fisk’, er der ligeledes placeret et eventområde, ‘Showkøkkenet’, hvor der blandt meget andet venter en stribe masterclasses forestået af Landbrug & Fødevarer og Mejeriforeningen.

Det drejer sig om ‘Når skinke møder linse, opstår kødfaktor’, ‘Ost giver smag til grønne retter’, ‘Sæt smag, næring og tekstur til det grønne med kød’ og ‘Hytteost: Den perfekte ingrediens til dine grønne retter’.

Herudover danner Madværkstedet København igen rammen om de prestigefyldte konkurrencer ‘Årets Kok’, ‘Årets Tjener’ og ‘Årets Elevkonkurrencer’, der alle arrangeres af HORESTA og 3F.

Madværkstedet København, der arrangeres af MLDK Mærkevareleverandørerne og MCH A/S, finder sted i Lokomotivværkstedet i København 11.-12. marts 2025. Læs mere på messe.madværkstedet.dk.

Skrevet i: Aktuelt, Messer og konferencer, Miljø og sundhed

Seneste nyt fra redaktionen

Jeppe Møller-Herskind bliver ny administrerende direktør i HORESTA

AktueltFoodservicePolitik og eksport18. 09. 2025

HORESTA har forfremmet Jeppe Møller-Herskind til administrerende direktør. Som vicedirektør har han gennem de seneste år været en central del af organisationens medlemsvækst og kommercielle udvikling. Han har desuden været branchens synlige stemme i medierne på mange af de politiske dagsordener.

Normal-kantine vinder Kantineprisen 2025

FoodserviceMesser og konferencerTop18. 09. 2025

Danmarks bedste kantine ligger i Hedensted hos Normal A/S. I hvert fald, hvis man spørger Landbrug & Fødevarer, der mandag kunne afsløre vinderen vinderen af Kantineprisen 2025. Der var feststemning og faglig stolthed, da Landbrug & Fødevarer samlede fødevarebranchen til

De Samvirkende Købmænd: Danskerne vil have lavere moms på fødevarer – og det kan sagtens lade sig gøre

Detailhandel og en grosPolitik og eksport18. 09. 2025

Fødevarepriserne har pil opad, og det rammer danskerne på pengepungen. Det er oplagt at lette momsen på fødevarer – og det kan endda nemt finansieres: Skal momsen på fødevarer sænkes til 15 pct., skal momsen på andre varer som f.eks. cykler og elektronik hæves med blot 1,6 pct. Det viser nye

I kamp for danskernes yndlingsfrugt: Danske butikker i fælles front for bananen

Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed18. 09. 2025

Coop, Netto, Rema 1000 og Lidl sender fælles opfordring til kunderne: Køb Fairtrade-bananer – for bondens løn og bananens fremtid. For første gang nogensinde går de største danske dagligvarekæder – Coop, Netto, Rema 1000 og Lidl – sammen i en fælles kampagne, der opfordrer danskerne til at

Grønt Marked inviterer til premiere på Biodiversitetsfestival

AktueltFrugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed18. 09. 2025

Gæsterne kan smage, lytte, lære og opleve mangfoldigheden, når biodiversiteten på den københavnske madscene fejres for første gang. Mere end 30 producenter, landmænd, kokke, bagere, bryggere, biavlere, møllere, slagtere, pølsemagere og ostemagere samles til festival på Skjolds Plads d. 21.

MLDK: Stærk politisk vilje kan afværge de værste designfejl i det udvidede producentansvar

Detailhandel og en grosEmballageMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025

Regeringen har aftalt at ville fjerne emballageafgiften samt udtrykt vilje til at indføre et loft over kommunernes andel af producentansvaret. Det mødes med stor tilfredshed hos Mærkevareleverandørerne. ”Det er stærkt, at regeringen har aftalt en ramme for et loft over, hvor store omkostninger

Flasker gemt i 130 år vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne

Forskning og uddannelse16. 09. 2025

To glemte flasker i en kælder på Frederiksberg med bakteriekulturer fra 1890’erne har givet forskere fra Københavns Universitet et enestående indblik i Danmarks smøreventyr. Gennem avanceret DNA-analyse har de undersøgt indholdet i flaskerne som blandt andet bød på flere bakterielle overraskelser og

Hotel- og Restaurantskolen partner i udvikling af serviceuddannelser i Sønderjylland

AktueltForskning og uddannelse16. 09. 2025

Sønderborg Kommune, Hotel- og Restaurantskolen i Valby, EUC Syd og lokale samarbejdspartnere vil sammen undersøge muligheden for at etablere serviceuddannelser inden for hotel-, restaurations- og turismebranchen med internationalt udsyn og stærk lokal forankring. Et nyt partnerskab er ved at

Finansminister Nicolai Wammen besøgte økologisk succes, der har reduceret sit klimaaftryk med hele 38 procent udelukkende på fødevarer

AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed16. 09. 2025

Mandag den 15. september lagde finansminister Nicolai Wammen vejen forbi Regionshospitalet i Randers for at lade sig inspirere af en af landets største økologiske succeser. Kan man reducere sit klimaaftryk, sænke sit madspild, spise langt mere efter kostrådene – for eksempel 580 procent flere

Mere end to ud af tre generation z’ere erstatter ugentligt et måltid med snacks

FoodserviceMiljø og sundhedTop16. 09. 2025

En ny undersøgelse fra analysevirksomheden YouGov viser, at danskerne ikke er blege for at skippe et måltid og erstatte det med en hurtig snack på farten. Specielt den yngre generation tyer oftere til det hurtige og lette alternativ. Den tendens bekymrer ernæringsekspert. Mad på farten kommer i

Tilmeld Nyhedsbrev

Tilmeld dig til dit online branchemagasin/avis

 
 
 
 
Få fuld adgang til indlægning af egne pressemeddelelser… Læs mere her

/Nyheder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    OTTO Digital Services til systemer

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Ny butikschef i Dagrofa Foodservice Herning har stort lokalt kendskab

  • DENIOS ApS

    Sådan får du op til 50 % mere lagerkapacitet

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Busch Vacuum Solutions fremviser avancerede produkter fra Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions på LabDays

  • Dagrofa Foodservice A/S

    Sommerklassikere som grillpølser og flødeis er fortsat meget populære

  • DENIOS ApS

    Ses vi på HI-messen?

  • DENIOS ApS

    Her er nøglen til at undgå kontakt med defekte lithium-ion-batterier

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Guide: Hvornår skal du reparere vs. udskifte din vakuumpumpe?

  • DENIOS ApS

    NYHED: Brandsikkert opsamlingskar til opbevaring i sprinklerområder

  • Busch Vakuumteknik A/S

    Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions lancerer nyt globalt websted

Vis alle nyheder fra vores FOKUSpartnere ›

Seneste Nyheder

  • Jeppe Møller-Herskind bliver ny administrerende direktør i HORESTA

    18.09.2025

  • Normal-kantine vinder Kantineprisen 2025

    18.09.2025

  • De Samvirkende Købmænd: Danskerne vil have lavere moms på fødevarer – og det kan sagtens lade sig gøre

    18.09.2025

  • I kamp for danskernes yndlingsfrugt: Danske butikker i fælles front for bananen

    18.09.2025

  • Grønt Marked inviterer til premiere på Biodiversitetsfestival

    18.09.2025

  • MLDK: Stærk politisk vilje kan afværge de værste designfejl i det udvidede producentansvar

    16.09.2025

  • Flasker gemt i 130 år vidner om dansk smøreventyr og datidens hygiejne

    16.09.2025

  • Hotel- og Restaurantskolen partner i udvikling af serviceuddannelser i Sønderjylland

    16.09.2025

  • Finansminister Nicolai Wammen besøgte økologisk succes, der har reduceret sit klimaaftryk med hele 38 procent udelukkende på fødevarer

    16.09.2025

  • Mere end to ud af tre generation z’ere erstatter ugentligt et måltid med snacks

    16.09.2025

  • Rekordstor opbakning til inspirationsmessen ’Madscenen – for professionelle’

    11.09.2025

  • Anuga Fine Food 2025 starter med rekorddeltagelse: Over 4.300 udstillere præsenterer premium-fødevarer

    11.09.2025

  • Dagrofa reagerer på efterspørgsel: Mere end 40 nye varer i eget brand

    11.09.2025

  • Ostefest i København: Smag på 86 danske oste

    11.09.2025

  • Aarhusiansk kaffefestival skaber arbejdspladser til personer med særlige udfordringer

    11.09.2025

Alle nyheder ›

Læs også TechMedias 2 fødevaremagasiner online

Annoncering i TechMedias 2 fødevaremagasiner

KONTAKT

TechMedia A/S
Naverland 35
DK – 2600 Glostrup
www.techmedia.dk
Telefon: +45 43 24 26 28
E-mail: info@techmedia.dk
Privatlivspolitik
Cookiepolitik