Danmark har for allerførste gang sikret sig en plads i finalefeltet, når verdens bedste paella-kokke dyster i den internationale World Paella Day Cup i Valencia 20. september. Den danske deltager er Eva Gallart López – kok og grundlægger af Ris Paella i København – som netop er blevet udvalgt til at repræsentere sit nye hjemland i konkurrencen, der fejrer Spaniens nationalrets fødeby.
Finalisterne er blevet udvalgt gennem en række kvalifikationsrunder i lande som Japan, Bulgarien og Mexico, og også brugerafstemninger har været en del af udvælgelsesprocessen. Blandt deltagere fra hele verden er Eva Gallart López nu klar til at repræsentere Danmark i finalen i Valencia – byen, hvor hun selv er født, men som hun i dag formidler smagene fra gennem sit arbejde i det danske madmiljø.
“Det er en kæmpe ære at kunne repræsentere Danmark i denne konkurrence. Det var her, jeg fandt modet til at følge min passion for mad og starte mit projekt Ris Paella, hvor jeg bringer den ægte valencianske paellatradition ud til danskerne,” siger Eva Gallart López.
I alt deltager tolv lande i finalen: Polen, Frankrig, Danmark, Rumænien, Bulgarien, Mexico, Uruguay, Colombia, Brasilien, Puerto Rico, Kina og Japan.
Finale i Valencia
Konkurrencen kulminerer 20. september i en stor offentlig finale fordelt over både formiddag og eftermiddag. I dagene op til finalen skal finalisterne blandt andet besøge rismarkerne ved Albufera, Valencias historiske centrum og deltage i masterclasses med kendte paellakokke som Chabe Soler og Rafa Margós.
Mere end en konkurrence – en hyldest til middelhavsmad og lokale råvarer
World Paella Day Cup er en del af Valencias strategi for at positionere byen som gastronomisk foregangsregion. Under paraplyen Middelhavets spisekammerfremhæves den sunde, bæredygtige middelhavskost og det tætte samarbejde med lokale producenter.
“Paella er ikke bare en signaturret for Valencia – den er et symbol på fællesskab, tradition og lokal stolthed. At få lov til at dele den passion med et internationalt publikum – og gøre det på vegne af Danmark – føles helt særligt,” siger Eva Gallart López.
