De tre nominerede til Kantineprisen 2025 er Normal A/S, Hedensted, TitanHus, København N og Søstrene Grene Import A/S, Aarhus I løbet af foråret vil juryen besøge kantinerne for at opleve deres daglige praksis og vurdere, hvordan ambitioner omsættes til smagfulde måltider.
Udvælgelsen sker på baggrund af en grundig præsentationsdag, hvor juryen har gennemgået indstillingerne og vurderet kantinernes arbejde ud fra en række kriterier – herunder gastronomisk faglighed, bæredygtighed, råvarekvalitet, innovation og den samlede spiseoplevelse.
Fælles for alle de kantiner, som har indstillet, er, at de formår at forene madfaglighed med omtanke – og gøre kantinen til et sted, hvor maden rækker ud over det funktionelle. De arbejder målrettet med sæsonens råvarer, reducerer madspild og tænker i helheder, hvor både smag, næring og bæredygtighed spiller en rolle.
“Danske kantiner er i topform. Niveauet er ganske enkelt imponerende i år – alle de indstillede kantiner sprudler af faglighed, kreativitet og velsmag! De tre nominerede har skilt sig ud, fordi de formår at forene kvalitet, omtanke og råvarefokus med ægte madglæde. De viser, hvordan man mestrer balancen mellem det grønne og det animalske – og bruger lokale, bæredygtige og økologiske råvarer med stor sikkerhed og kreativitet. Vi glæder os til at opleve dem i praksis og se, hvordan omtanke bliver til velsmag, og velsmag bliver til gæsteglæde,” siger Anders Nicolajsen, jurymedlem og ansvarlig for Kantineprisen hos Landbrug & Fødevarer.
Som en del af nomineringen skal de tre kantiner dyste i en ‘Cook Off’ på Madens Folkemøde den 15. maj 2025, hvor de skal imponere i Bocuse d’Ors udvælgelseskøkkener. Her skal de overbevise juryen med både smag, idé og eksekvering. Den endelige vinder af Kantineprisen 2025 vil blive afsløret og kåret på Landbrug & Fødevarers store branchedag, Fødevaredagen, den 16. september 2025 på Hindsgavl Slot.
De nominerede er:
- Normal A/S, Hedensted – ledet af køkkenchef Christian Lundsgaard og team
- TitanHus, København N – ledet af køkkenchef Christian Dellgren og team, Simply Cooking
- Søstrene Grene Import A/S, Aarhus – ledet af køkkenchef Lars Jensen og team
Om Kantineprisen
Kantineprisen er sat i verden for at hylde de kantiner, der udmærker sig ved deres kreative og innovative tilgang til madlavning, og som formår at skabe gastronomiske oplevelser af høj kvalitet med et ansvarligt fokus på råvarer og madspild.
Kantineprisen 2025 er finansieret af Svineafgiftsfonden og Mælkeafgiftsfonden
