Ingen juleaften uden stegt and. Sådan tænker de fleste danskere, og det gør Det Danske Madhus også. Så for at sikre juletraditionen, tilberedte Det Danske Madhus ikke færre end 18.488 stegte andebryster og leverede dem ud til borgerne til deres julemiddag. Julemåltidet blev tilberedt i 40 forskellige varianter for at kunne dække alle de individuelle helt særlige behov.
Juleanden og risalamanden kan ikke undværes juleaften. Det er vel nærmest en menneskeret. For at imødekomme tæt ved 19.000 borgeres behov, blev der stegt massevis af andebryster hos Det Danske Madhus. Og til jul leverede Det Danske Madhus således knap 19.000 stegte andebryster med hvide kartofler, brune kartofler, æbler og svesker, rødkål og skysauce ud til deres mange kunder. Samme antal portioner risalamande ledsagede den sprødstegte juleand.
And i 40 forskellige varianter
De ældre i Danmark har ikke de samme kostbehov. Nogle ældre har allergier, andre er småtspisende og en del ældre har også synkebesvær (dysfagi). Derfor kan man ikke servere den samme mad til samtlige ældre borgere.
-Vi skræddersyr vores måltider til den enkelte borger for at matche borgerens særlige ernæringsmæssige behov. Derfor har vi produceret denne klassiske juleret i hele 40 forskellige varianter, så vi sikrer, at alle borgernes unikke behov, præcis mødes i den specifikke ret de modtager, siger Camilla Kondrup fra Det Danske Madhus.
Det er en stor logistisk opgave, men køkkenet – og den efterfølgende distribution – har styr på det og Camilla Kondrup garanterer, at Fru Hansen fik præcis den variant, som matchede hendes særlige kostbehov.
Madudbuddet afstemmes efter højtider og sæson
Det Danske Madhus gør meget ud af at bevare de danske madtraditioner ved de forskellige højtider. Og det er noget som de ældre sætter stor pris.
-I påsken leverer vi f.eks. forskellige retter med lam, det være sig lammesteg med flødekartofler og en særlig påskeplatte med skidne æg og lammefrikadeller, fortæller Camilla Kondrup og fortsætter:
-Også de velkendte nytårsretter som f.eks. kogt torsk eller lækkert mørt og rødt oksekød er på menuen i ugen op til nytårsaften. Vi gør alt for at sikre os, at de ældre får deres velkendte traditionelle livretter – og disse i velsmagende og skræddersyede versioner, der matcher den enkelte borgers behov, slutter Camilla Kondrup fra Det Danske Madhus.
Det Danske Madhus hjælper borgere med særlige kostbehov til øget sundhed og livskvalitet. De tilbereder og leverer kølede færdigretter i 93 kommuner til flere end 19.000 borgere der bor hjemme eller på plejehjem.
