Et samarbejde mellem gourmetkokken Wassim og en lille dansk slagtervirksomhed betyder, at tre nye, økologiske kvalitetspølser med jysk charme kommer på hylderne i Lidl.
Slagtermester Jørgen Norlyks grundlagde sin slagterforretning for 60 år siden og kunne ikke have forudset den popularitet de lokalt producerede økologiske pølser nu har fået. Slagter Norlyk flyttede i 2003 til Grindsted og Lars Møller overtog i 1997. I 2014 blev Ulla Holst Møller medejer. Hun fortæller, at hun læste om og blev inspireret af samarbejdet mellem Wassim og Lidl, og hun og Lars Møller så et stort samarbejdspotentiale for Slagter Norlyk.
– Vi kontaktede Wassim, der straks var med på at udvikle nye spændende pølser, fortæller hun og tilføjer, at siden samarbejdet gik i gang i starten af 2019, blev der afholdt ca. 10 udviklings- og arbejdsmøder med Wassim, før han var tilfreds med resultaterne. Ikke mindst de spændende smagsoplevelser.
– Så nu efter næsten et års intenst samarbejde kan vi se resultaterne, som alle parter er begejstrede for, tilføjer hun med Wassims udtryk:
– Godt nok er ikke godt nok!
Sortimentet af pølser i Lidls kølediske er derfor netop blevet udvidet med tre nye varianter fra Norlyk. To frankfurtere med svinekød og en med kyllingekød. Alle er økologiske.
Smag og økologi i fokus
Netop økologi, håndværk, kvalitet og tradition – kombineret med nytænkning – kendetegner de nye pølser. Og hos Slagteren i Grindsted er der da også ekstra juletravlhed som følge af samarbejdet med Wassim. Den lokale slagter er heldigvis vokset støt gennem årene med i dag ca. 40 ansatte.
De to frankfurter-varianter smager meget forskelligt. Den ene er med ingefær, og den anden er med svampe og jalapeños. Begge egner sig rigtigt godt til f.eks. at give lidt ”bid” til julefrokosten. Det samme kan man roligt sige om kyllingepølsen, hvis indhold består af bl.a. stegt kyllingeskind – en idé, Wassim kom med – som giver en spændende smag og et sprødt bid. Og kyllingepølsens fedtindhold er lavt, kun godt 6 gram pr. 100 gram, hvilket betyder, at man med god samvittighed kan liste en ekstra på tallerkenen. De økologiske råvarer er så vidt muligt danske.
– De nye økologiske pølser i WH-serien er helt i tråd med vores ønsker om at tilbyde forbrugerne flere danske kvalitetsprodukter fra lokale producenter” udtaler Lidls viceindkøbsdirektør, Rasmus Pape. Han fremhæver, at de tre nye varianter er med til at hæve barren for kvalitet inden for dagligvarekædens udvalg af pølser til en god pris.
