Som omtalt i FødevareFOKUS onsdag kan det danske cateringlandshold nu kalde sig olympiske mestre efter en fremragende indsats ved OL i Stuttgart.
– Cateringlandsholdets guldmedalje ved OL for kokkelandshold i Stuttgart er en sejr for dansk gastronomi og fødevarer. Det er imponerende. Det var ventet, at selve kokkelandsholdet endte uden for medaljerækken. Det er et ungt hold. Planen er, at holdet først skal toppe ved verdensmesterskabet i Luxembourg i 2022. Marginalerne er små, og det kræver tusindvis af træningstimer. Vi er med hele vejen mod VM.
Det siger bestyrelsesformand Gunder P. Jensen, Gråsten Fjerkræ, der er sponsor for Kokkelandsholdet. Foruden cateringlandsholdet omfatter kokkelandsholdet også tjenerlandsholdet og juniorkokkelandsholdet samlet i Dansk Gastronomisk Union.
Gråsten Fjerkræs Berberi Gourmet And indgik i den menu kokkelandsholdet serverede i Stuttgart. Valget af netop Gråsten-anden skete, fordi landsholdets holdkaptajn Christian Wellendorf betragter anden som kvalitetsmæssigt i den absolutte verdensklasse.
– Jeg synes, det er imponerende, at cateringlandsholdet vinder guldmedalje. Det vidner om, at det ikke blot er på restauranterne, at vi er i top, men at vi også kan på cateringområdet. Kokkene kommer jo fra kantiner over hele landet, og her er de med til dagligt at lave buffeter i absolut topklasse til mange, mange mennesker, siger Gunder P. Jensen.
Kokkelandsholdet er på vej mod mere metal til VM
Kokkelandsholdet sluttede på en flot 10. plads og opnåede fine point undervejs i deres to konkurrencer. Før OL var ambitionerne, at Kokkelandsholdet skulle slutte mellem de 10 bedste nationer ud af 29 deltagende lande. Og placeingen som nr. 10 var helt efter planen mod VM i Luxemburg i 2022.
– Ovenpå det enormt flotte resultat for Cateringlandsholdet, var det også med stor tilfredshed at Kokkelandsholdet opnåede vores målsætning om at slutte blandt de 10 bedste. Kokkelandsholdet er relativt nyt hold, men med et enormt talent og kæmpe viljestyrke til at opnå målsætningen om en placering mellem de 3 bedste ved VM i 2022, der vil være den bedste placering for et dansk Kokkelandshold nogensinde. Og når vi er i top-3 er det de små marginaler om man ender som nr. 3 eller nr. 1, siger
Dansk Gastronomisk Unions direktør Morten Juul Andersen om mulighederne for kokkelandsholdet.
Men det er som i så mange andre sportsgrene ikke alene et spørgsmål om talent og vilje, men også et spørgsmål om økonomi.
– Med det Kokkelandshold vi har nu, har vi det der skal til for at kunne kaldes os verdensmestre i 2022. Men hvis vi skulle sammenligne os med fodboldens verden, ville vi være som superligaens Hobro. Der er med i den bedste række på talent, vilje og stærkt sammenhold – men svært ved at kæmpe med imod slutspillet om medaljerne, da spillerne ikke kan træne med den samme intensitet og antal gange som holdene fra FCK og Midtjylland. Men hvis klubben havde en stærkere økonomi, kunne der skabes de optimale forhold for spillerne med mere træning, flere trænere, bedre forhold osv. For Kokkelandsholdet er det det samme, hvor det er økonomien der spiller ind. Jo flere timer vi kan købe kokkene fri fra deres arbejde jo større er mulighederne for at stå på en af de 3 præmieskamler i 2022. Men uanset hvad vil vi kæmpe videre for at skabe en overraskelse i 2022, slutter Morten Juul Andersen.
