Klimadagsordenen er for alvor ved at sætte sig på danskernes mad- og indkøbsvaner. Det viser en ny undersøgelse blandt 3000 danskere fra føtex, der går under navnet ’Indkøbskurven’. To ud af tre danskere vil gerne spise mindre kød, og lige så mange forventer at spise mere grønt. Faktisk forventer hver tredje dansker at spise mere klimavenligt indenfor de næste to år
Sortering af skrald, bæreposen under armen eller en tur i genbrug. Der findes mange måder at reducere sin klimabelastning i hverdagen. Det gælder også, når vi køber ind og laver mad. Og det er noget, som mange danskere i øjeblikket tænker over.
’Indkøbskurven’ – et nyt initiativ fra føtex, som kortlægger, hvad danskerne forventer at købe ind i fremtiden – viser nemlig, at hver tredje dansker planlægger at spise mere klimavenlig kost i løbet af de næste to år. Den tendens mærker man på tæt hold i føtex.
– I føtex har vi over 100 varehuse landet over, og i samtlige varehuse – fra Nykøbing Falster til Hjørring – oplever vi en stigende efterspørgsel på varer, hvor der er fokus på klimahensyn i enten produktionen eller indpakningen. Det er en udvikling, som går rigtig stærkt lige nu, og jeg tror kun, det er begyndelsen, fortæller marketingdirektør i føtex, Karin Helene Sommer.
Danskerne vil have flere grøntsager og mindre kød
Selvom efterspørgslen på grøntsager og plantebaserede alternativer til mælk og kød er høj, så viser undersøgelsen, at danskerne vil spise endnu mere plantebaseret kost fremover for at passe på klimaet. Eksempelvis drømmer to ud af tre om at spise flere grøntsager, mens lige så mange omvendt planlægger at skære ned på kødet. Samtidig vil halvdelen af os gerne spise mere lokalproduceret mad for at passe på klimaet. I føtex er det en prioritet at hjælpe danskerne fra ambition til handling.
– Danskernes ambitioner er høje, når det kommer til at spise mere klimavenligt i fremtiden. Derfor arbejder vi hele tiden på at øge udbuddet af varer, der sætter klima og miljøhensyn højt. Det kan både være lokale sæsonsvarer, der sælges i den lokale føtex, og flere plantebaserede alternativer til kød og mælk, fortæller Karin Helene Sommer og fortsætter:
– Vi fjerner ikke de røde bøffer, men vi arbejder på at gøre det let for forbrugerne at vælge et klimavenligt alternativt. Vi skal bidrage til, at varerne i butikkerne er produceret, transporteret og emballageret klimavenligt. Derfor har vi fx et mål om, at al emballage på egne varemærker skal være genanvendelig inden 2023, mens mængden af plastik skal reduceres med 30 procent. Og vi har allerede udfaset flere engangsprodukter af plast, som fx service, sugerør og vatpinde. Vi skal give forbrugerne mulighed for at vælge klimavenligt, hvor og når vi kan.
Stigende fokus på fødevarernes klimaaftryk
Mange danskere er begyndt at lede mere efter klimavenlige varer på hylderne. I undersøgelsen svarer hver femte, at de helt har fravalgt dagligvarer, fordi de ikke oplevede dem som tilstrækkeligt klimavenlige. En tendens, som Karin Helene Sommer tror, vi kommer til at se mere til fremover.
– Tidligere havde mange kunder fokus på økologi og dyrevelfærd. Det fokus er der stadigvæk, men vi ser et stigende fokus på det klimaaftryk, den enkelte fødevare har. Det betyder kort sagt, at både leverandører og dagligvarebutikker er nødt til at give sine produkter et klimatjek. Det er et ansvar, vi må påtage os i fællesskab, siger Karin Helene Sommer.
Det kan dog være svært for mange forbrugere at overskue, hvilke varer, der er mest klimavenlige. Derfor har Salling Fondene doneret 1,7 mio. kroner til CONCITO og 2.-0. LCA Consultants, så de kan udvikle en klimadatabase, der deklarerer 500 forskellige fødevarer efter deres klimaaftryk. Databasen bliver tilgængelig for alle – både virksomheder, skoler og ministerier.
