Flere og flere danskere er opmærksomme på madspild, som typisk topper i juletiden, hvor der ofte laves for meget and, flæskesteg og rødkål. To tredjedele af danskerne bestræber sig på at planlægge indkøbene, så de reducerer deres madspild – og halvdelen af danskerne undgår helt at smide mad ud, når de lægger en god plan for indkøb af julemaden, sådan lyder konklusionen i en rundspørge blandt 1000 danskere.
Rigtig meget af julemaden i de danske husholdninger ryger traditionelt set i skraldespanden, fordi der laves så meget mad til højtiden, at langt fra alt bliver spist.
Men nu viser en ny landsdækkende undersøgelse fra den globale måltidskasseleverandør HelloFresh, at danskerne i stigende grad planlægger sig ud af madspildet i juletiden.
Hver anden dansker (51 %) undgår således at smide mad ud, når de lægger en god plan for indkøb af julemaden. Og to tredjedele (66 %) af danskerne bestræber sig på at reducere deres madspild ved at købe præcis den mængde mad, som de forventer at indtage, viser undersøgelsen.
Planlægning af julemaden kan være en svær øvelse, men det kan netop være nøglen til at mindske eller helt undgå madspild i julen. God planlægning kan også bidrage til at mindske den følelse af stress, som knap hver anden dansker føler, når de skal lave mad til juleaften i forhold til andre måltider i løbet af året. Undersøgelsen viser overordnet set, at knap hver tredje dansker (29 %) generelt smider mere mad ud i julen end på andre tider af året.
Danskernes stigende bevidsthed om betydningen af god planlægning er et vigtigt skridt på vejen mod at undgå madspild, mener Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan, gastronomisk chef for HelloFresh.
– Julen er forbundet med en masse dejlige traditioner i denne søde tid, hvor vi samles om måltidet. Men vi ser også, at der især i juletiden bliver smidt rigtig meget mad ud. I HelloFresh arbejder vi hver dag for at mindske madspild, og derfor er vi utroligt glade for at se, at danskerne er blevet endnu mere opmærksomme på, hvordan de kan undgå madspild i julen, siger Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan.
Italiensk mad på menuen
På trods af at der smides meget mad ud i julen, er det stadig populært blandt danskerne at genbruge juleresterne. 63 % af danskerne tilbereder og spiser resterne fra julebordet, og her er det særligt rødkål (47 %), and og kartofler (40 %), der er mest til overs af.
Når julen er slut – og danskerne har spist sig mætte i rester – er det særligt det italienske køkken, de kaster sig over. Knap hver tredje dansker (31 %) har mest lyst til at spise italiensk mad på den anden side af julen, efterfulgt af asiatisk mad (27 %).
