Siden 2018 har en hollandsk NGO afholdt en national kødfri uge med stor succes. Konceptet er udvidet til flere lande, og i år er Danmark også med. Derfor opfordres alle til at være med i den kødfri uge, der finder sted i uge 37 fra 9. til 15. september.
I løbet af uge 37 opfordrer kampagnen A Week Without Meat alle, også professionelle køkkener, til at droppe kødet og i stedet gå på opdagelse i det vegetariske og plantebaserede køkken. Her er målet nemlig inspirere alle med viden og give de rette værktøjer, så de fremadrettet kan inkorporere mere grønt i deres kost. På den måde vil Foundation Week Without Meat, som står bag kampagnen – sammen med mange partnere indenfor og udenfor fødevareindustrien – yde et væsentligt bidrag til de udfordrende klimamål som vi står overfor.
1 ud af 5 hollændere har deltaget
National Kødfri Uge stammer oprindeligt fra en hollandsk NGO, som hvert år siden 2018 har organiseret en national Week Without Meat. Intiativet er siden hen blevet den største bæredygtige og spiseadfærdsændrende kampagne i Holland. Siden begyndelsen har kampagnen med stor succes inspireret millioner af hollændere med sit positive syn på plantebaseret kost.
I år deltog ikke mindre end 1 ud af 5 hollændere i kampagnen, og 85 pct. af deltagerne ønskede at forsætte med at spise mindre (eller overhovedet intet) kød efter deres deltagelse. Det understreger at kampagnen bærer frugt på lang sigt. Salget af kødprodukter faldt også markant i løbet af kampagneperioden, mens salget af plantebaserede alternativer steg til et rekordhøjt niveau.
Europæisk udvidelse
Fordi Week Without Meat har været så stor en succes, har kampagnen siden oktober sidste [rarbejdet mod en europæisk udvidelse. I løbet af de næste fire år vil kampagnen således blive udvidet til Belgien, Danmark, Tyskland, Østrig og Spanien med håbet om at kunne nå ud til endnu flere lande.
Den europæiske udvidelse er en del af LIKE-A-PRO-projektet, der er finansieret af EU. Gennem dette internationale initiativ ønsker fonden at vise andre europæiske lande, hvor sjovt og enkelt det kan være at spise mindre kød og flere plantebaserede fødevarer. Indsatsen bidrager til Europas klimamål for 2030 og fremmer en bæredygtig, sund og fremtidssikret kost.
Foodservice skal også med
Mange forbrugere er villige til at spise mindre kød, men ved ikke, hvor de skal starte. Og her kommer foodservice og professionelle køkkener ind i billedet, idet de spiller en altafgørende rolle i denne omstilling ved at tilbyde velsmagende alternativer af høj kvalitet.
I årenes løb har cateringfirmaer og professionelle køkkener i Holland derfor bidraget til Week Without Meat på mange måder. De har fx inspireret deres kunder ved hjælp af roll-up-bannere, plakater og særlig skiltning for at skabe mere fokus på deres vegetariske og plantebaserede menuer i løbet af kampagneugen.
Derudover er mange blevet vant til at øge tilgængeligheden eller sænke prisen på deres vegetariske og veganske retter. Flere banebrydende cateringfirmaer og restauranter har også gjort deres menu helt vegetarisk eller vegansk i kampagneugen og udnyttet Week Without Meats momentum til at afholde foredrag, organisere workshops, tælle deltagere og virkelig involvere både medarbejdere og kunder.
Fakta: National Kødfri Uge
Den nationale kødfri uge finder sted i uge 37, hvor alle opfordres til at droppe kødet og kaste sig ud i plantebaserede alternativer. Du kan finde flere oplysninger om National Kødfri Uge på http://www.kodfriuge.dk. Skriv til denmark@weekwithoutmeat.eu, hvis du vil modtage et gratis og færdigt kommunikationssæt, der kan få dit køkken i gang.
