Efter at have drevet kantinen i Portland Towers i Nordhavn siden april 2020, kan kantineforretningen Food By Coor fremvise det eftertragtede Svanemærke. Dermed er endnu en Coor-kantine blevet certificeret med det stærke kvalitetsstempel.
Den hurtige certificering er et tydeligt tegn på et stærkt fokus på bæredygtighed i alle dele af hos Food by Coor. Hos Food by Coor ser man arbejdet med Svanemærket som et kvalitetsstempel i forhold til at passe på naturen og arbejdet med verdensmålene.
Ved at få certificeret endnu en af kantinerne med Svanemærket, er de skrappe kriterier blevet en del af hverdagen og den måde, som virksomheden driver kantiner på.
-Bæredygtighed er alfa og omega for os. Selvom det har været en stor indsats at få Svanemærket, er det den rigtige vej at gå for os på vegne af kunder, gæster og ikke mindst miljø og klima. Svanemærket understøtter også vores arbejde med verdensmålene, især mål nr. 12, som handler om at sikre bæredygtige forbrugs- og produktionsformer, fortæller Søren Kanne, divisionsdirektør, Food by Coor.
Fokus på alle dele af kantineproduktionen
Og der er god grund til at være stolt. Portland Towers er den blot sjette kantine i Danmark, der har opnået at blive svanemærket – og to af de seks kantiner drives af Food by Coor.
-Svanemærket er det mest anerkendende certifikat at opnå indenfor bæredygtighed, idet der ses på hele ”livscyklussen” for at mindske den samlede miljøbelastning. Der skal ses ind i alt lige fra afgrødernes oprindelse til valg af rengørings- og vaskemidler, forbruget af el og vand samt afskaffelse af det organiske affald . Økologi eller madspildsreducerende tiltag er altså ikke nok. Man skal også se på selve kantinedriften, og hvordan den påvirker miljøet. Hvilket er helt i tråd med Coor´s syn på bæredygtighed, fortsætter Søren Kanne.
Også hos Miljømærkning Danmark, der har ansvaret for Svanemærket i Danmark, glæder man sig over certificeringen:
-Det er glædeligt, at Food by Coor nu har fået svanemærket deres kantine i Portland Towers. Det er kun en måned siden, at de fik certificeret deres første kantine med Svanemærket – og nu følger endnu en certificering. Det vidner om, at Food by Coor arbejder målrettet med bæredygtighed, og det giver Food by Coor en solid erfaring til at kunne byde ind med svanemærket kantinedrift, siger Martin Fabiansen, direktør i Miljømærkning Danmark.
