Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 06. 2013 | Redaktionen
Der uddeles ikke stjerner for resultatet på bundlinjen i 3-Stjernet-koncernen. Det skyldes måske, at resultatet på 18 mio. kr. efter 2012 anses for »mindre tilfredsstillende« af koncernens ejere, finske Atria. Pålægsvirksomheden fra Horsens har øget sin omsætning med over 20 mio. kr. fra 2011 til 2012, men resultatet blev alligevel det mindste i fem år. Råvaremarkedet steg i
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMarkedsføring28. 06. 2013 | Redaktionen
EU giver mælkeproduktionen fri ved at ophæve de nuværende kvoter. Samtidig indføres - trods hård dansk modstand - en krisefond, som kan udløse milliardstøtte til netop mælkebønder. Krisefonden bliver på 3 mia. kr. årligt, og pengene tages fra den direkte støtte til EU's landmænd. Krisefonden er ifølge teksten rettet mod alle sektorer, der oplever pludselige prisfald.
Frugt og grøntMejeriPolitik og eksport28. 06. 2013 | Redaktionen
Holstebro Mejeri, der producerer Lurpak og Kærgården, starter til efteråret en ny produktionslinje op. Det skriver Fødevareforbundet NNF. - Efterspørgslen på vores produkter er stigende specielt på eksportmarkederne. Derfor er der gennem året hele tiden ansat nye medarbejdere. I den nærmeste fremtid forventer vi at ansætte yderligere seks medarbejdere med henblik på håndtering
MarkedsføringMejeri28. 06. 2013 | Redaktionen
Bryggeriet Harboes kom ud af det forskudte regnskabsår 2012/13 med en presset bundlinje og tilbagegang på toplinjen. Det fremgik af bryggeriets årsregnskab torsdag. Nettoomsætningen faldt til 1.343,6 mio. kr. mod 1.410,5 kr. for et år siden. Overskuddet på EBIT-niveau faldt desuden med over 83 pct. til et overskud på 9,4 mio. kr. mod 59,5 mio. kr. for et år
DrikkevarerIkke kategoriseretMarkedsføring28. 06. 2013 | Redaktionen
Teknologisk Institut har blandet nordiske grøntsager og kød og udviklet en ny type smørbart pålæg og dip, som kan bruges til sunde og fedtfattige mellemmåltider og snacks. Forbrugerne får måske snart mulighed for at lave sig et hurtigt mellemmåltid ved at komme smørbart fedtfattigt kødpålæg på brødet. Forskerne ved DMRI – Danish Meat Reseach Institute – på Teknologisk Institut
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræ28. 06. 2013 | Redaktionen
Pålæg med Nøglehullet er populært og ryger oftere og oftere i indkøbskurven. Hver femte pakke pålæg, der lægges i indkøbsvognen, er nu mærket med det grønne Nøglehul. Dermed køber danskerne mere skiveskåret kyllingebryst og rullepølse, der er fattigere på fedt end tidligere. Det viser en undersøgelse som analysefirmaet Nielsen har gennemført for Fødevarestyrelsen. Det går fint
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhed28. 06. 2013 | Redaktionen
Danskerne spiser stadig svinekød om mandagen og bøffer i weekenden, men forskellen mellem hverdag og fest er udjævnet, skriver Landbrug & Fødevarers netmedie foodculture.dk. 30 pct. af danskerne spiser svinekød om mandagen, der er den dag i ugen, hvor flest spiser gris. Oksekød er til gengæld mere populært i weekenden, men kun i mindre grad. Således får 24 pct. af
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ28. 06. 2013 | Redaktionen
De enorme madmængder, som boderne på Roskilde Festivalen hvert år har i overskud, kommer igen i år hjemløse til gode. Det var dog lige før, at de danske fødevareregler havde spændt ben for Kirkens Korshærs årlige indsamling af ubrugte fødevarer fra Roskilde Festivalen. Men med en hurtig manøvre har fødevareminister Mette Gjerskov (S) ændret retningslinjerne i reglerne, således
FoodserviceFødevareproduktionPolitik og eksport28. 06. 2013 | Redaktionen
Reglerne for at indtage alkohol på rederiet Fjord Lines færger til Danmark fra Bergen, Stavanger og Kristianssand bliver nu skærpet. Stramningen betyder, at passagerne ikke længere har lov til at drikke alkohol købt i Danmark eller i færgernes taxfree-butikker. Passagererne må nøjes med at indtage den spiritus, der kan købes i færgernes restauranter og barer, skriver flere
DrikkevarerFoodserviceMiljø og sundhed27. 06. 2013 | Redaktionen
Mens det konventionelle landbrug giver reformen af EUs landbrugspolitik en lunken modtagelse, ser økologerne overvejende positivt på den. Ifølge Uffe Bie, formand for Økologisektionen i Landbrug & Fødevarer, er aftalen positiv for økologien. - Set fra den økologiske bedrift, ser den nye reform fornuftig ud. Som økologer gør vi en ekstra miljøindsats, og derfor er det
