Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport13. 08. 2013 | Redaktionen
Statsminister Helle Thorning-Schmidt (S) opfordrer de danske slagterier til at halalmærke deres emballage til gavn og oplysning for forbrugerne. Til Jyllands-Posten afviser hun at lovgive direkte om det, selvom hun finder det væsentligt for forbrugeren at vide besked om slagtemetoden. Hos en af Danmarks største producenter af kød, Danish Crown, afviser man dog at implementere
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport13. 08. 2013 | Redaktionen
Når Copenhagen Cooking åbner dørene for 10 dages madoplevelser i København og omegn bliver det med internationale topkokke i Den Sorte Diamant d. 22. august og et efterfølgende socialt måltid med reference til Krøyers Hip, hip hurra – Copenhagen Cookings signaturfoto i år. Festivalen sætter i år særligt fokus på social food, og det vil også være det gennemgående tema for
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencerMiljø og sundhed13. 08. 2013 | Redaktionen
Coops adm. direktør siden 2009, Jesper Lien, fratræder og forlader koncernen øjeblikkeligt. Samtidig er der udpeget nye kædedirektører for Fakta og Dagli´Brugsen. - Jeg har været meget glad for samarbejdet med Jesper Lien og de resultater, han har skabt for Coop. Årsagen til, at vi nu alligevel skilles, er, at vi ser forskelligt på, hvordan virksomheden skal drives, siger
Detailhandel og en grosMarkedsføring13. 08. 2013 | Redaktionen
De to fødevarevirksomheder A Frost A/S og Mortensen Food A/S har valgt at fusionere under navnet Geia Food A/S, og skaber dermed en af Skandinaviens førende leverandører af dybfrost, køle- og kolonialvarer med en omsætning på ca. 1 mia. DKK. Det er to stærke virksomheder, der går sammen for at skabe endnu mere værdi for kunder og leverandører. Begge virksomheder har
Detailhandel og en grosMarkedsføring13. 08. 2013 | Redaktionen
Hvordan rammer man den samme smag, duft og farve, hver gang man brygger øl? Og hvordan undgår man, at øllet får en uheldig bismag, fordi noget er gået galt under brygningen? De spørgsmål har en gruppe forskere og ingeniørstuderende fra Aarhus Universitet sat sig for at finde svarene på. I et halvt år har de arbejdet på at finde formlen for den perfekte ølbrygning, skriver JP
DrikkevarerForskning og uddannelse13. 08. 2013 | Redaktionen
Statsministeren opfordrede mandag de danske slagterier til at halalmærke deres emballage til gavn og oplysning for forbrugerne. Helle Thorning afviser en direkte lov på området, men finder det væsentligt for forbrugeren at vide besked om slagtemetoden. Kødgiganten Danish Crown afvises en halalmærkeordning, der ifølge pressechef Jens Hansen blot vil skabe forvirring for
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ13. 08. 2013 | Redaktionen
Statsministeren må være glad for frikadeller, konkluderer socialdemokraten Anne Vang, der er borgmester for Børne- og Ungeforvaltningen i Københavns Kommune. Helle Thorning-Schmidt opfordrede mandag til at huske de danske spisetraditioner i landets børneinstitutioner i forbindelse med debatten om særlige kosthensyn til børn med en anden kulturbaggrund. - Etnisk danske børn
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport13. 08. 2013 | Redaktionen
I den forløbne uge har usædvanligt kraftige haglbyger i løbet af bare 20 minutter beskadiget omkring 4000 hektar vinmarker i Entre-Deux-Mers i Bordeaux. Vinavisen skriver, at mange af områdets vinproducenter står uden en eneste drue på deres vinstokke. Et af de hårdest ramte vinslotte, Château Bonnet, har mistet løv og druer på 280 ha ud af de 300 ha marker, slottet ejer. Også
Drikkevarer12. 08. 2013 | Redaktionen
Den tyske svinepris øger afstanden ned til den danske svinepris. I sidste uge var afstanden 57 øre pr. kg. men i denne uge er forskellen øget med yderligere 15 øre pr. kg. efter en stigning i den tyske svinepris. Det betyder, at mens den danske svinenotering svarer til en afregningspris på 12,46 kr. pr. kg, så ligger afregningsprisen i øjeblikket på hele 13,12 kr. pr. kg. i
Frugt og grøntIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføring12. 08. 2013 | Redaktionen
Statsminister Helle Thorning-Schmidt (S) går nu ind i den såkaldte »frikadellekrig«, som Ekstra Bladet har døbt debatten om adskillige danske daginstitutioners beslutning om at droppe svinekød på spisekortet. I Politiken advarer statsministeren mod, at "man på grund af nogle særhensyn skal give køb på noget af det, vi opfatter som helt almindeligt i Danmark". Helle
