Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringPolitik og eksport25. 11. 2013 | Redaktionen
Nye, afslørende billeder af ænder og gæs, der lidende bliver tvangsfodret på franske farme får nu konsekvenser i Danmark. Gæsterne på restaurant Kong Hans Kælder kommer nemlig fremover til at gå forgæves efter foie gras, efter delikatessen omgående er blevet fjernet helt fra menukortet. - Vi har haft en diskussion, om det giver livsglæde at sælge foie gras. Og nej, det
FoodserviceFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringPolitik og eksport25. 11. 2013 | Redaktionen
Frøavlervirksomheden Thompson & Morgan sælger hybridplanter og andre sjældne planter og frø. Nu har de fremavlet TomTatoen, der både giver tomater og kartofler. - For femten år siden hørte vi om nogle tomat/kartoffel eksperimenter, der ikke lykkedes. Så vi besluttede os for at give det en chance selv. Mest for sjov, men projektet fik massiv bevågenhed, og så slog det os,
Forskning og uddannelseFrugt og grøntIkke kategoriseretMiljø og sundhed25. 11. 2013 | Redaktionen
Slagteriselskabet Tican øgede i sidste regnskabsår sine slagtninger med seks procent i forhold til året før, oplyser selskabet i forbindelse med regnskabsaflæggelsen. Tilførslerne i starten af året var lidt lavere end året før, hvorimod der var en meget tilfredsstillende udvikling for selskabet i andet halvår, blandt andet som følge af lukningen af Jutland Meat, som efterlod
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring22. 11. 2013 | Redaktionen
Halvanden million plastiklåg fra mælke- og yoghurtkartoner. Så mange har danske børn og voksne i et halvt år samlet ind som led i Arla Harmonies »Brug Låget« kampagne. Den seneste tid har der især været fart på indsamlingen, der styres af virksomheden Terracycle. Den seneste halve million låg er indsamlet på bare tre uger, og det glæder Arla. - Vi sender dagligt halvanden
Detailhandel og en grosEmballageMarkedsføringMejeri22. 11. 2013 | Redaktionen
De svenske økologers organisation vil øge eksporten af økologiske produkter og søger inspiration i Danmark. Organisationen henviser til, at den danske eksport er steget kraftigt, og man ønsker derfor at ride med på den danske eksportbølge, skriver atl.nu. Det skal blandt andet ske ved at skabe et netværk kaldet 'Organic food network Sweden', som blandt andet består af de
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed22. 11. 2013 | Redaktionen
Danskernes appetit på økonomisk kød er fortsat stigende. Det viser tal fra selskabet Friland A/S, som har øget salget af økologisk okse- og svinekød på hjemmemarkedet med henholdsvis 22 og 18 procent i forhold til året. Både salget til supermarkeder og til storkøkkener bidrager til stigningen, fremgår det af Frilands årsberetning, der netop er offentliggjort. Også eksporten
Detailhandel og en grosFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed22. 11. 2013 | Redaktionen
Nye forsøg viser, at koldpresset rapsolie er egnet til friturestegning. Det åbner op for et helt nyt anvendelsesområde for rapsolie. - Samtidig kan det være med til at gøre friturestegning en anelse sundere, fortæller seniorkonsulent Bodil Pallesen fra AgroTech i seneste nummer af LevnedsmiddelBladet.
FoodserviceFødevareproduktion22. 11. 2013 | Redaktionen
Kriseårene har forstærket en årelang udvikling, der betyder, at specialbutikkerne dør ud, fordi salget flytter til discountbutikker, supermarkeder og varehuse. Ofrene for udviklingen er bl.a. butikker med frugt og grønt samt bagere, boghandlere og slagterforretninger. Mange er lukket på grund af faldende omsætning kombineret med, at dagligvarebutikker og supermarkeder har
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring22. 11. 2013 | Redaktionen
Vi skal blive langt bedre til at udnytte landbrugets og fiskeriets overskudsprodukter til nye indtægter og teknologier. For der er milliarder af kroner og tusindvis af arbejdspladser på spil, hvis det lykkedes at omdanne halm, græs og slagteriaffald til eksempelvis flybrændstof, plastik og biogas. Derfor samler regeringen nu indsatsen i Det Nationale Bioøkonomi-panel. Førende
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed22. 11. 2013 | Redaktionen
Undervisningsministeriet og Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har hver sat en million kroner af til udbredelse af skolehaver i hele landet. Tallene viser nemlig, at danske skolebørn lader noget tilbage at ønske, når det kommer til udeliv og viden om og engagement i madlavning og råvarer. Det skaber risiko for en fremtidig generation, der ved alt for lidt om, hvor
