Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFoodserviceIkke kategoriseret05. 12. 2013 | Redaktionen
Ale no. 16 fra Bryggeriet Refsvindinge har modtaget flere priser siden den blev lanceret, og nu får bryggeriet sin helt egen ølbar på Vesterbro i København. Ejerne af ølbaren er dog ikke bryggeriet, men Michael Jensen, Kim Hoffmann-Madsen og Claus Jordan, der er kommet på bryggeriet gennem de seneste 9 år. Michael Jensen er tipoldebarn til grundlæggeren af bryggeriet i 1885. Og
DrikkevarerFoodserviceIkke kategoriseret05. 12. 2013 | Redaktionen
Færdigretter er ofte billige og alt andet end luksuriøse. Men det har den britiske kok, Charlie Bigham, vendt op og ned på. Han lancerer nu verdens dyreste færdigret bestående af en fisketærte lavet med vintage Dom Perignon-champagne, spiseligt bladguld og et par hummerhaler på toppen. Prisen er på 2.887 kroner - men så er luksusretten også beregnet til to personer. Retten er
FoodserviceIkke kategoriseretMarkedsføring05. 12. 2013 | Redaktionen
Pia Allerslev (V), der er kultur- og fritidsborgmester i København har overtrådt restaurations- og forvaltningsloven i sin egenskab som formand for Bevillingsnævnet i København, slår advokatfirmaet Horten fast, skriver Politiken. Rapporten var bestilt af udvalget, der ville have undersøgt, om nævnet i strid med loven afviste at give alkoholbevillinger og nattilladelser til fem
FoodservicePolitik og eksport05. 12. 2013 | Redaktionen
Ifølge analysefirmaet Retail Institute Scandinavia kommer discountkæderne til at kæmpe for overlevelse, hvor butiksdøden for alvor vil indtræffe efter 2018. Sådan lyder det analysefirmaets nye prognose om fremtidsudsigterne for dansk dagligvarehandel frem mod 2023. Den hårdere og uvante konkurrence får den konsekvens, at de svageste i discountklassen er udsat for butiksdød,
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring05. 12. 2013 | Redaktionen
På mejeribørsen GlobalDairyTrade røg prisen i går op på en række produkter inden for mejeribranchen. Priserne er således steget med 3,9 procent for alle produktgrupper, dermed endte gennemsnitsprisen på 4.973 dollar pr. ton. Stigningen på mælkeprodukterne skyldes ifølge Agrimoney, at Kinas efterspørgsel på især mælkepulver er stor. Priserne på børsen ses som en vigtig
MarkedsføringMejeri05. 12. 2013 | Redaktionen
Når kalender står på 24. december sætter kun otte procent af danskerne tænderne i en kalkun, viser en undersøgelse. Og uden for højtiden er kalkunen dømt helt ude af middagsbordet, skriver netmagasinet FoodCulture. Ifølge Dansk Kalkunforening producerer vi i Danmark 1,2 millioner kalkuner hvert år, og kun omkring 10.000 af dem bliver solgt herhjemme. Det er under en procent af
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMarkedsføring05. 12. 2013 | Redaktionen
Det skal stadig være muligt at fremstille og sælge kanelsnegle i Danmark. Men forbrugerne skal ikke løbe en risiko, når de spiser kanelsnegle og andre kanelholdige kager. Sådan lyder konklusionen på det møde som Fødevarestyrelsen sluttede umiddelbart efter middag i dag. Med på mødet var blandet andet Danske Bager- og Konditormestre samt repræsentanter fra industri og
Brød og kagerFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser05. 12. 2013 | Redaktionen
Jure Piskur tiltræder som professor i molekylær fødevaremikrobiologi på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Målet med professoratet er bl.a. at styrke Danmarks position inden for gærforskning til gavn for en lang række danske virksomheder, som bruger gær i deres produktfremstilling, heriblandt Carlsberg. Stillingen er støttet af Carlsbergfondet og vil
DrikkevarerForskning og uddannelseMarkedsføringRåvarer og ingredienser04. 12. 2013 | Redaktionen
Dansk Industris produktivitetspanel vil med en målrettet indsats gøre danske virksomheder mere produktive og derved løfte Danmarks velstand med 20,5 mia. kr. frem mod 2020. Det skal ske ved hjælp af produktivitetsambassadører, øget lønspredning og flere robotter, skriver Børsen i dag. Topchefen i Danfoss, Niels Bjørn Christiansen, er en af de topchefer, som står bag DI's nye
MarkedsføringPolitik og eksport04. 12. 2013 | Redaktionen
Det skal ikke være muligt for danske forbrugere at sidde i sofaen og købe øl- og sodavand i Tyskland uden at betale pant, skriver epn.dk. Miljøstyrelsen er gået i aktion mod bl.a. netpris.dk, som har specialiseret sig i at levere varer købt i de tyske grænsebutikker til danskere, der ønsker at spare turen i bilen. Ifølge styrelsen er salget i strid med både
