Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFrugt og grøntMarkedsføringRåvarer og ingredienser20. 12. 2013 | Redaktionen
Appelsiner er afhængige af gode vejrforhold, og Rynkeby er afhængig af gode råvarer. Juice er nemlig 100 procent frugt, og det er frugten, der afgør smagen. Men i år har man måtte kigge længe efter solen i Brasilien, og det betyder, at vi skal forvente en lidt mere syrlig juice næste år. Brasilien leverer 55 procent af alle appelsiner på verdensplan, så den våde og kolde
DrikkevarerFrugt og grøntMarkedsføringRåvarer og ingredienser20. 12. 2013 | Redaktionen
Mange butiksansatte har op til jul kun otte timers hviletid, før juleræset begynder igen dagen efter. - Det er en pestilens for vores medlemmer at de kun får otte timers hvile, men vi kan ikke gøre andet for dem, end at sige, at arbejdsgiveren har loven på deres side, siger Finn Olsen fra HK Handel Sydjylland til Avisen.dk. Finn Olsen forklarer, at ifølge arbejdsmiljøloven må
Detailhandel og en grosMarkedsføringPolitik og eksport20. 12. 2013 | Redaktionen
Bisgaard Bageri med seks butikker og tæt på 150 ansatte er gået konkurs, skriver Helsingør Dagblad. Bagermester Henrik Bisgaard kastede i onsdags håndklædet i ringen og måtte fortælle sine medarbejdere i Espergærde, Helsingør, Nivå, Allerød, Hørsholm og Hillerød, at det var slut. - Jeg har mistet alt. Det er mit livsværk, der smuldrer, men jeg må se mig slået af bake-off,
Brød og kagerForskning og uddannelseMarkedsføring20. 12. 2013 | Redaktionen
1. januar tiltræder Jan Boeg Hansen som CEO for det nye DC Ingredients i Danish Crown. Med etableringen af DC Ingredients samles de af koncernens områder, der beskæftiger sig med udvindingen af ingredienser og biprodukter, som blandt andet anvendes i fødevareindustrien. DC Ingredients beskæftiger sig med anvendelsen af blod fra slagteprocessen, minkpulp og hydroliserede
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringRåvarer og ingredienser20. 12. 2013 | Redaktionen
Friland Kødkvæg Carpaccio introduceres i SuperBest's butikker mellem jul og nytår som en del af del af nytårssortimentet. Carpaccio'en er skåret af inderlår fra kødkvægsracer som blandt andet Angus, Hereford og Limousine. Carpaccio'en består af tynde skiver råt, marineret, mørt oksekød, og den sælges sammen med olivenolie og små flager af den delikate norditalienske ost
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ20. 12. 2013 | Redaktionen
Juleaften bliver der trukket en flaske vin op til maden i de fleste danske hjem. Mange familier forkæler sig selv og deres gæster med en ekstra god vin – og der nydes gerne en fransk vin fra den sydlige del af Rhone-dalen. De fleste danske hjem sætter vin på bordet juleaften. Faktisk gælder det knap ni ud af ti danske husstande. Samtidig griber mange lidt dybere i lommerne og
Detailhandel og en grosDrikkevarerForskning og uddannelse19. 12. 2013 | Redaktionen
Butikskæden OK Plus forhandler ifølge Dansk Handelsblad med med de to købmandsgrossister SuperGros og Reitan Distribution om at få varer fra en af disse to store købmandsgrossister, der i forvejen står for mange leverancer til servicestationernes butikker i Danmark. Dansk Handelsblad oplyser, at det er et indkøbsvolumen på omkring en halv milliard til 79 nærbutikker, der nu
Detailhandel og en gros19. 12. 2013 | Redaktionen
Kloning er det nu så tæt på virkeligheden, at EU-Kommissionen aktivt vil forbyde det. Det oplyser EU-kommissærerne tirsdag, efter at de i fællesskab har lagt et udspil på bordet over for EU-Parlamentet og de 28 medlemslande, som helt vil forbyde klonede fødevarer i EU. - Initiativerne besvarer bekymringer om dyrevelfærd og forbrugernes opfattelse af fødevarer fra klonede dyr
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 12. 2013 | Redaktionen
Kunderne kommer i første række, og derfor har DC Beef valgt at udsætte lukningen af afdelingerne i Tønder, Skjern, Fårvang og Holstebro nogle uger, oplyser selskabet. - Vi kan se, at vi kan få svært ved at være helt klar med det nye slagteri i Holsted til 1. februar, og vi vil ikke risikere, at vores kunder kommer til at stå og mangle kød i kølediskene, så derfor har vi valgt
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring19. 12. 2013 | Redaktionen
Salget af økologiske fødevarer i juletiden er steget markant indenfor de seneste år ifølge detailhandlen. De danske forbrugere bruger gerne lidt flere penge på fødevarekvalitet ved højtider, lyder forklaringen. Danmarks største producent af økologiske ænder, Martin Daasbjerg, måtte for nylig melde om alt udsolgt af sine danske økoænder. Udover at eksportere økoænder til
