Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse17. 11. 2015 | Redaktionen
Hvert år lander der flere og flere nødder i indkøbsvognen, når danskerne går gennem supermarkedet. I 2014 solgte landets butikker 3.359 ton nødder til en samlet værdi af 344 millioner kroner. Sidste års salg var dermed den hidtidige største omsætning på nødder, der år efter år har været stigende. Det fremgår af nye tal fra GFK Consumerscan, skriver lf.dk. - Min vurdering er,
Forskning og uddannelse17. 11. 2015 | Redaktionen
Keramikproducenten Kählers satsning på en række spisesteder i Aarhus og København koster koncernen dyrt. Det skriver Børsen. En gennemgang af regnskaberne for restauranterne viser nemlig et kedeligt underskud på 13 mio. kr. det seneste år. Det dækker over Kähler Spisesalon, Kähler Villa Dining og Nordisk Spisehus i Aarhus, designrestauranten Kähler i Tivoli i København samt
FoodserviceMarkedsføring17. 11. 2015 | Redaktionen
Dyrkning af gmo-afgrøder i Danmark har hidtil kun været gennemført på forsøgsbasis. Lige nu er et ændringsforslag til sameksistensloven – den lov, der på papiret sikrer mod utilsigtet spredning af gmo-materiale til gmo-frie marker og varer – til behandling i folketinget. Økologisk Landsforening anbefaler i sit høringssvar et nationalt forbud mod dyrkning af gmo-afgrøder. - Det
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed17. 11. 2015 | Redaktionen
Arla-koncernens vigtigste datterselskab, Arla Foods Limited, drives med et større underskud, og det skal i høj grad tilskrives den billige mælk på den anden side af Nordsøen. Det skriver Finans. Peter Giørtz-Carlsen, der er ansvarlig for Arlas forretning i Storbritannien, erkender, at den øgede konkurrence presser Arlas evne til at levere på bundlinjen. - Sidste halvdel af
Detailhandel og en grosMarkedsføringMejeri17. 11. 2015 | Redaktionen
SPAR, Min Købmand og Let-Køb har ansat Allan Kristoffersen som kædedirektør i en nyoprettet stilling for at styrke og accelerere vækstrejsen i de tre kæder. - Vi har ambitiøse planer og mål for SPAR, Min Købmand og Let-Køb. Det kræver fuld fokus, og jeg har derfor valgt at indsætte en kædedirektør for de tre kæder. Det er en nyoprettet stilling, og jeg er meget glad for at
Detailhandel og en grosMarkedsføring16. 11. 2015 | Redaktionen
Den økologiske bager- og cafékæde Emmerys sætter nu tal på sine planer om at udvide forretningen langt ud over Aarhus og København, hvor kæden i dag driver tilsammen 29 butikker. I løbet af tre-fem år vil kæden åbne 20-30 nye salgssteder, og en stor del af dem kommer til at ligge i andre byer, fortæller Emmerys-direktør Christian Wounlund til Børsen. - Emmerys skal ikke kun
Brød og kagerDetailhandel og en grosMarkedsføring16. 11. 2015 | Redaktionen
Muligheden for at skifte fra konventionel til økologisk produktion interesserer rigtig mange landmænd lige nu. Den tidligere regering afsatte 6 mio. kroner til omlægnings- og fastholdelsestjek i 2016, så konventionelle landmænd, der havde lyst til at vide mere om økologi, kunne få rådgivning, og økologiske landmænd kunne få kigget bedriften igennem. Men tjekkene er så
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed16. 11. 2015 | Redaktionen
De stolte finalister til Årets Kok og Årets Tjener 2016 er fundet efter en nervepirrende semifinale, som særligt blev en triumf for Kong Hans Kælder i København og Restaurant Lieffroy i Nyborg. Begge restauranter fik nemlig en kok og en tjener i de prestigefyldte finaler, som afvikles i Herning Messecenter til marts. For kokke-deltagerne lød opgaven på at kreere en hovedret og
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer16. 11. 2015 | Redaktionen
Den omdiskuterede dokumentarfilm Cowspiracy handler om, at produktionen af kød er en af de største trusler mod miljøet og planeten, og derfor bør mennesker droppe at spise kød. Men nu viser det sig, at filmen fifler med fakta, skriver DR Detektor. En af de centrale pointer i dokumentaren er, at 51 pct. af verdens samlede udledning af drivhusgasser stammer fra husdyr og deres
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed16. 11. 2015 | Redaktionen
Lokale fødevarer med et touch af urter og vildt fra Ledreborg kan meget vel være på vej indenfor overskuelig tid. Ledreborg Slot og Gods udenfor Roskilde, som i dag er baseret på landbrug, slotskoncerter, livsstilsudstillinger, golf og konferencefaciliteter, - er nemlig gået i gang med at undersøge markedspotentialet for en række nye fødevarer. Derfor havde godsejer John Munro
