Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevaresikkerhedMarkedsføringPolitik og eksport08. 12. 2014 | Redaktionen
- I lyset af de seneste sager er det tydeligt, at der er behov at stramme skruen over for de virksomheder, der sætter profit over fødevaresikkerhed. Derfor foreslår jeg bødestraffen hævet markant for de fødevarevirksomheder, der gambler med forbrugernes liv og sundhed, siger fødevareminister Dan Jørgensen. Hvis lovforslaget vedtages vil normale bøder ligge imellem 10.000 –
FødevaresikkerhedMarkedsføringPolitik og eksport08. 12. 2014 | Redaktionen
Ni forskellige slagtervarer fra Slagter Lampe fik medaljer ved den tyske pølse-konkurrence i Stuttgart. Den sønderjyske klassiker, Kålpølsen, fik guld sammen med to andre pølser. Samlet fik Slagter Lampe tre guld-, 3 sølv- og 3 bronzemedaljer med hjem til Haderslev. En stolt Steen Lampe fortæller, at de ni produkter omfatter både klassiske pølseprodukter, som vi har lavet i
Detailhandel og en grosFoodserviceIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer08. 12. 2014 | Redaktionen
Eksporten af danske økologiske produkter er i rivende udvikling. Det viser tallene fra Danmarks Statistik, der er udkommet i dag. Siden sidste år er eksporten steget med 31 pct., og det er især dansk økologisk mejeriprodukter og kød, som udlandet er ude efter. - Den danske eksport af økologiske produkter er fordoblet på fire år fra 742 mio. kroner i 2009 til til 1.533 mia.
MarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed08. 12. 2014 | Redaktionen
- Nu bliver det billigere at lande på Rådhuspladsen, siger Netto i en storstilet kampagne i anledning af åbningen af den første dagligvareforretning på den fine adresse. Men det er ikke kun Netto, der flytter ind. Starbucks er også flyttet ind - og meget snart flytter Hard Rock Cafe ind. Der var jazz-band, pandekager og gløgg, da kultur- og fritidsborgmester Pia Allerslev og
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføring05. 12. 2014 | Redaktionen
Flæskesteg med sprød svær. Juleand med det hele. Hjemmelavet leverpostej, rulle pølse eller sylte til julefrokosterne. Pigejulefrokost. Simremad der giver varmen i en kold tid. Der er juletema på voresMad.dk med masse at inspiration og opskrifter til maden i julemåneden. Et sikkert julehit er den detaljerede opskrift på Flæskesteg af svinekam med sprød svær og traditionelt
FoodserviceIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføring05. 12. 2014 | Redaktionen
Rusland er ikke, hvad det har været, og måske er R'et ved at falde ud af BRIK. Til gengæld er et nyt bogstav langsomt ved at sætte sig fast for enden - BRIKS, skriver flere og flere. S'et står for Sydafrika. Et land, der har en voksende middelklasse; den er på over otte millioner mennesker nu. Sydafrika er et marked, der ligner Danmark mere end noget andet i Afrika, når man
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring05. 12. 2014 | Redaktionen
Lidt ekstra D-vitamin tilsat vores mad og drikke er en nem måde at få mere af det livsvigtige vitamin. Det er lovligt for fødevareproducenterne og sundt for forbrugerne - men det sælger ikke. Det oplevede Arla med sin minimælk tilsat D-vitamin. I tre år stod den på supermarkedernes hylder, men klarede sig så dårligt, at den i sommer blev skrottet. Det fortæller Arlas
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseIkke kategoriseretMejeriMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser05. 12. 2014 | Redaktionen
Juletid er tid til hygge og masser af god mad. Store buffeter med andesteg, flæskesteg, lune frikadeller, skinke, pålæg, sild, rejer, fiskefilet, oste og tilbehør af friske og syltede grøntsager, saucer og meget mere. Men julebuffet er også et sted hvor man - hvis uheldet er ude - kan sprede en madforgiftning. Det kan ske, fordi maden bliver tilført sygdomsfremmende bakterier,
FoodserviceFødevaresikkerhedIkke kategoriseretMiljø og sundhed05. 12. 2014 | Redaktionen
Samlet set er den danske indsats ved VM for kokkelandshold godkendt. Det fastslår kokkelandsholdets direktør Sten Slot Knudsen, som glæder sig over seniorholdets præstation. - Kokkelandsholdet blev en samlet nummer 10, og det var ok efter en 12. plads ved Kokke-OL for to år siden i Tyskland. Målet var denne gang en plads i Top 10. Holdet præsterede det femte bedste varme bord
FoodserviceMarkedsføringMesser og konferencer05. 12. 2014 | Redaktionen
Jacob Brink Lauridsen, Karlos Enrique Ponte Maldonado og Luis Moreno er de tre unge mænd, med baggrund fra bl.a. Noma, El Bulli og Radio, der onsdag d. 4. marts 2015 åbner den nye restaurant Taller i Tordenskjoldsgade 11. Forventningerne er allerede høje for planen er at kombinere danske råvarer med venezuelanske smage. De vil importere en lille bitte smule fra Venezuela, men
