Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse18. 12. 2014 | Redaktionen
Slagterfagets Fællesudvalg flytter ind i Buen ved Vesterbrogade i København ved årsskiftet. Udvalget bliver dermed det niende udvalg i rækken, der sekretariatsbetjenes af Industriens Uddannelser. Slagterfaget, som indtil nu har haft adresse i Roskilde, har tusinde uddannelsesaftaler fordelt på de tre erhvervsuddannelser, detailslagter, industrislagter og tarmrenser samt en
Forskning og uddannelse17. 12. 2014 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen fandt ved en kontrolkampagne, målrettet de små slagterbutikker og -afdelinger, overskridelser af grænseværdierne for nitrit i 18 ud af i alt 52 prøver (35 procent) af lagesaltede kødprodukter. Fødevarestyrelsen har i forbindelse med kontrolbesøgene ydet grundig vejledning til slagterne om reglerne. Samtlige 18 slagterbutikker, der havde problemer med styringen
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport17. 12. 2014 | Redaktionen
På Fyn bliver voksne autister uddannet i at varetage et arbejde i en dagligvarebutik. I en såkaldt træningsbutik bliver de fynske autister oplært i, hvordan man mestrer detailfagets facetter. Og når oplæringen er overstået, så tilbyder Fakta dem et job – i en af de rigtige butikker, oplyser DR Fyn. Jobtræningen er blevet til i et samarbejde mellem Tietgen-skolen og Coop, og på
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse17. 12. 2014 | Redaktionen
Fiskerne i Nordsøen får højere kvoter på brisling - hele 62 procent - og på sperling, torsk, rejer, rødspætter og jomfruhummer, mens der bliver flere torsk og jomfruhummere til fiskere i Skagerrak. EU-Kommissionen har ifølge ministeren igennem de seneste måneder skabt usikkerhed hos de danske fiskere ved at sætte spørgsmålstegn ved de nuværende regler for bifangst. Den
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport17. 12. 2014 | Redaktionen
Danmarks Fiskeriforening ser "positive tendenser" i den enighed, der tirsdag aften er opnået mellem EU's fiskeriministre og EU-Kommissionen om fiskekvoterne i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat for 2015. Det positive består i, at der nu er sikkerhed for markante stigninger i brisling, sperling og bifangstkvoten for sild, som alle er vigtige for det store danske industrifiskeri,
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport17. 12. 2014 | Redaktionen
To grønne forslag om ren luft og genbrug af affald er nu endegyldigt trukket tilbage fra EU's arbejdsprogram for 2015. Og selv om EU-Kommissionen tirsdag forsikrer, at de bliver genfremsat i mere ambitiøs form eller indarbejdet i andre love, holder det ikke kritikken tilbage. Miljøminister Kirsten Brosbøl (S) anerkender, at kommissionen gerne vil fokusere de kommende års
EmballageMiljø og sundhed17. 12. 2014 | Redaktionen
Giftlinjen må jævnligt indlægge børn med uregelmæssig hjerterytme. De har drukket for mange energidrikke som Red Bull, Cult, Monster og Burn, lyder det fra Giftlinjen på Bispebjerg Hospital. Her får rådgiverne hyppigt opkald fra børn og unge, der er både forskrækkede og bekymrede over bivirkningerne. - De mærker, at deres hænder ryster, og at hjertet slår hurtigt. Hvis du kun
DrikkevarerMiljø og sundhed17. 12. 2014 | Redaktionen
Julen er traditionernes tid. Også når det kommer til indholdet i slikskålen. Flere end hver anden dansker skruer op for slikforbruget i december måned, og blandt favoritterne er traditionelt juleslik som marcipanbrød, lakridskonfekt og chokoladeovertrukne nødder og rosiner. Stearinlys, nissehuer og julekalendere – og så en stor skål med juleslik. Det er tilsyneladende, hvad
Forskning og uddannelseKonfekture16. 12. 2014 | Redaktionen
Forretningen i Rusland er Carlsbergs største investering nogensinde, men mange er begyndt at tvivle på, om den har været pengene værd. I modsætning til mange aktionærer er koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen ikke i tvivl. - Det er en god forretning. Det er ikke gået som forventet, og sammen med usikkerheden om Rusland rammer det vores aktiekurs. Men i sidste ende er den russiske
DrikkevarerMarkedsføring16. 12. 2014 | Redaktionen
Tidligere kunne man købe dansk svinekød på tilbud til 50 eller 60 svenske kroner kiloet. Men nu er der droslet ned for de massivt eksponerede tilbud, skriver den svenske landbrugsavis ATL. Det skyldes mediefokus på antibiotikaforbrug og MRSA. Svensk svinekød er stadig 40 til 50 kroner dyrere end det danske svinekød, men alligevel er salget af dansk kød faldet, lyder
