Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice27. 02. 2015 | Redaktionen
Efter offentliggørelsen af, at restauranterne sammen med Restaurant Frederikshøj nu har fået provinsens første Michelin-stjerner, kunne online bookingsystemet ikke følge med. - Det blev overbelastet, fordi der har været mange inde og forsøge at reservere bord, fortæller medejer af Substans, Louise Mammen til DR Østjylland. Hos Restaurant Gastromé kunne bookingsystemet heller
Foodservice27. 02. 2015 | Redaktionen
For første gang er Michelinstjernerne uddelt udenfor København. Men de tre restauranter i Aarhus bør få følge af flere i provinsen, lyder der fra flere i branchen, der bl.a. nævner Falsled på Sydfyn, Ti Trin Ned i Fredericia og Pasfall i Odense. På Falsled Kro havde køkkenchef Per Hallundbæk godt på fornemmelsen, at Michelin ikke havde været forbi, oplyser DR Nyheder. - Jeg
FoodserviceMarkedsføring27. 02. 2015 | Redaktionen
Bruttonationalproduktet steg 0,4 procent i fjerde kvartal. Dermed blev den samlede 2014-vækst på 1,0 procent. Danmarks bruttonationalprodukt blev øget med én procent sidste år. Det viser tal fra Danmarks Statistik, der fredag offentliggjorde Danmarks Nationalregnskab for fjerde kvartal 2014. Det viser, at væksten i fjerde kvartal endte på 0,4 procent korrigeret for
Forskning og uddannelse26. 02. 2015 | Redaktionen
Den 25. februar fik Nordic Seafood UK Ltd. og Tiger Retail Ltd. overrakt Eksportforeningens Diplom og HKH Prins Henriks Æresmedalje af ambassadør Claus Grube. Selskaberne har fået prisen for deres indsats på det engelske marked, hvor de repræsenterer deres danske moderselskaber med succes. Nordic Seafood UK Ltd. er datterselskab til Nordic Seafood, som har hovedkontor i
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 02. 2015 | Redaktionen
Michelins nye nordiske guide, Michelin Guide Nordic Cities 2015, udvider dækningen i Danmark. Det sker med tilføjelsen af Aarhus, hvor de tre restauranter Frederikshøj, Gastromé og Substans hver får en stjerne. I København får a|o|c to stjerner, så byen nu har tre restauranter med to stjerner, skriver Michelin Nordic i en pressemeddelese. - Vi er rigtig glade for at kunne
Foodservice26. 02. 2015 | Redaktionen
Der produceres meget lidt økologisk honning i Danmark, men det skal der nu laves om på, mener Fødevareminister Dan Jørgensen. -Vi har noget af verdens bedste honning, men i dag bliver der næsten ikke produceret økologisk dansk honning på grund af nogle lidt firkantede regler. Derfor vil jeg nu se på, hvordan vi kan smidiggøre reglerne, så flere arealer kan bruges til
FødevareproduktionPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed26. 02. 2015 | Redaktionen
Arlas repræsentantskab stemte onsdag ja til forslaget om at udbetale 1 eurocent i gennemsnit pr kg i efterbetaling. Det betyder, at Arla udbetaler i 750 mio. kr i efterbetaling til sine ejere. For de danske andelshavere betyder beslutningen en efterbetaling inklusive forrentning af indskudkapital på i alt 7,7 øre pr kilo mælk. Forud for afstemningen gik en lang debat, da
Frugt og grøntMarkedsføringMejeri26. 02. 2015 | Redaktionen
Inden udgangen af 2015 slår det nye Copenhagen Markets i Taastrup dørene op, mens Grønttorvet i Valby lukker ned. Det nye marked er på 67.000 kvm. med mulighed for at udvide med yderligere 30.000 kvm. Copenhagen Markets bliver dermed fra starten Nordeuropas største og mest dynamiske markedsplads og distributionscenter for blomster/tilbehør, frugt og grønt, samt andre
Detailhandel og en grosFrugt og grøntMarkedsføring26. 02. 2015 | Redaktionen
Den antibiotika-resistente MRSA-bakterie er fundet i fem nye svinebesætninger i Norge, skriver det norske nyhedsbureau NTB. Det sker efter, at bakterier af typen LA-MRSA blev påvist i en besætning i Nord-Trøndelag for en uge siden. Det norske fødevaretilsyn har krævet, at hele denne besætning aflives. Nu er myndighederne ved at finde ud af, om andre besætninger kan være
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ25. 02. 2015 | Redaktionen
Slagteren på Kultorvet havde ansat en nepalesisk studerende. Problemet er, at han arbejdede i mere end de tilladte 15 timer pr. uge, og derfor er forretningen onsdag idømt en bøde på 125.000 kroner i Østre Landsret efter Københavns Byret i første omgang havde beregnet, at bøden skulle være på 190.000 kroner. Under hele sagen har direktøren, Jens "Slagter" Petersen, fortalt, at
