Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKonfektureMarkedsføringMesser og konferencer09. 03. 2015 | Redaktionen
Den 5.– 6. marts 2015 blev den indledende runde Scandinavian Chocolate Masters afholdt på Hotel og Restaurant skolen inden finalen i Paris til oktober. Fem deltagere fra konditor- og bager-branchen demonstrerede her deres chokoladekompetencer og kreativitet i denne fantastiske konkurrence, hvor fem velkendte professionelle dommere til sidst evaluerede deltagernes flotte
FoodserviceKonfektureMarkedsføringMesser og konferencer09. 03. 2015 | Redaktionen
I forlængelse af fødevareminister Dan Jørgensens ønske om at få dagligvarebutikkerne til at tage mere ansvar for danskernes madvaner, blev der sidste år indledt en dialog med dagligvarekæderne i Danmark. Dialogen er nu resulteret i et charter, hvor butikkerne forpligter sig til bl.a. at gøre det nemmere at købe sundt, økologisk og produkter med højt niveau af
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføringMiljø og sundhed06. 03. 2015 | Redaktionen
Danish Crown skal være bedre til at udnytte hver en del af grisen. Derfor har datterselskabet DC Ingredients købt en bid af forskningsvirksomheden Diet4Life. Det skriver Landbrugsavisen.dk. - Danske slagterier er i forvejen blandt de bedste, når det handler om at udnytte hele grisen og dermed undgå spild. Men vi mener stadig, at der er meget store uudnyttede muligheder i
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræMarkedsføringRåvarer og ingredienser06. 03. 2015 | Redaktionen
Store prisnedsættelser på økologiske fødevarer har medført et stærkt stigende salg - og det skaber nu bekymring for, at det hele ender i en blindgyde, fordi supermarkederne løber tør for økologiske fødevarer. Det skriver Jyllands-Posten. - Vi er pludselig i en situation, hvor vi simpelthen ikke kan skaffe de varer, vi gerne vil have. En betydelig del af den danske produktion
Detailhandel og en grosFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed06. 03. 2015 | Redaktionen
Det finske mejeri Valio har været igennem et hårdt år. Det skriver Landbrugsavisen.dk. Valios omsætning faldt med 3,9 procent i sidste år, fra 15,1 mia. dkk. i 2013 til 14,5 mia. dkk. i 2014. Også indtjeningen pr. liter mælk faldt. Det var på 43,7 eurocent pr. liter., hvor den året før, i 2013, var på 48 cent pr. liter. Det er især Ruslands sanktioner mod vestlige fødevarer,
MarkedsføringMejeri05. 03. 2015 | Redaktionen
Hver dansker spiser 8,18 kg. slik om året - og her er chokolade og tyggegummi ikke regnet med. Det er over dobbelt så meget som gennemsnittet i resten af Europa. Det skriver JP.dk. Ernæringsekspert Marie Steenberger finder tallene alarmerende, men det kommer ikke bag på hende, at danskernes slikforbrug ligger i toppen. Det, der bekymrer hende, er, at danskerne på trods af
Brød og kagerKonfektureMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser05. 03. 2015 | Redaktionen
Carlsberg har indført et stop for alle former for bestikkelse på bryggeriets 140 markeder. Det skriver Berlingske Business i dag. Tidligere har det været tilladt at betale såkaldt ’facilitating payment’ eller ’smørelse’ for at få tingene til at glide lettere, men nu er det helt slut med at betale penge under bordet. Carlsberg har indført en nultolerance-politik på området, der
DrikkevarerMarkedsføring05. 03. 2015 | Redaktionen
Det bliver sandsynligvis snart lettere for forbrugerne at finde dansk økologisk honning i butikkerne. Det står klart efter NaturErhvervstyrelsen og økologierhvervet i dag i kontroludvalget diskuterede nye danske regler for den økologiske honningproduktion. Landbrug & Fødevarer og Danmarks Biavlerforening havde før mødet fremsendt et forslag, der kunne løsne op for nogle
Frugt og grøntPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed05. 03. 2015 | Redaktionen
Børn der drikker energidrikke, får let alt for meget koffein. Det kan føre til, at børnene får svært ved at sove, får hjertebanken, bliver irritable, nervøse eller angste. Men børn skal ikke drikke energidrikke. Det fremgår også af den advarselsmærkning, der sidder på de farvestrålende dåser. Alligevel dokumenterer en undersøgelse, som DTU Fødevareinstituttet har lavet for
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed05. 03. 2015 | Redaktionen
Innovationsfonden investerer nu 50 millioner kroner i at udvikle ny teknologi, der kan spare på industriens brug af rent drikkevand. Samtidig investerer 14 virksomheder og 5 vidensmiljøer i Danmark et tilsvarende millionbeløb i det nye samfundspartnerskab. - Da regeringen foreslog at etablere nye samfundspartnerskaber om innovation, var det ikke mindst for at styrke store
