Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFoodservicePolitik og eksport10. 03. 2015 | Redaktionen
Nu og i nærmeste fremtid skal restauratører være særlig forberedt, fx hvis de har cateringvirksomhed i deres restaurant. Det skriver Horesta.dk. En registreret cateringvirksomhed eller restaurant må kun have et begrænset salg til andre detailvirksomheder, f.eks. til kantiner eller restauranter, uden at miste sin status som detailvirksomhed. Salget må max. udgøre 1/3 af
Detailhandel og en grosFoodservicePolitik og eksport10. 03. 2015 | Redaktionen
Salget af de økologiske Rose kyllinger steg med 32 procent i 2014. Det var især det danske marked, der drev væksten, men HKScan forudser også øget efterspørgsel på flere eksportmarkeder. - Vi ser en klar tendens hos forbrugerne i retning af øget fokus på kvalitet og dyrevelfærd, og samtidig er det tydeligt, at forbrugerne i langt højere grad end tidligere er villige til at
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed10. 03. 2015 | Redaktionen
Det går godt for salget af økologiske varer. Faktisk så godt at både slagteriet Friland og flere mejerier nu melder om behov for flere leverandører af både kød og mælk. Større produktion af økologiske produkter vil også kræve mere økologisk korn og foder, så også grovvareselskaberne mærker den øgede efterspørgsel på økologiske varer. Derfor er udsigterne til at nå regeringens
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringØkologi og bæredygtighed10. 03. 2015 | Redaktionen
Der er næppe noget sted i verden, hvor de besøgende fagfolk kan få så godt et overblik over markedet som på den internationale vin- og spiritusmesse ProWein i Düsseldorf, der i år finder sted fra 15. til 17. marts. Hele ni af Messe Düsseldorfs store messehaller er reserveret til dette års største arrangement for den globale vinbranche. I tre dage mellem 15. og 17. marts vil de
DrikkevarerMesser og konferencer10. 03. 2015 | Redaktionen
Østergaard Vin i Stokkemarke har opfundet en isvin, der produceres på æbler og derefter fryses ned. Det giver en form for sød, koncentreret æblemost, som med sin forholdsvis høje alkoholprocent er blevet et sandt eksporteventyr, oplyser DR Sjælland. - Vi arbejdede i et halvt år med et præsentations- og markedsføringsarbejde i Kina, hvor vi af fire omgange havde smagsprøver ude
DrikkevarerMarkedsføring10. 03. 2015 | Redaktionen
Priserne falder ikke længere. Det viser Danmarks Statistiks forbrugerindeks for februar, som har registreret en stigning på 0,2 procent i forhold til samme måned sidste år. Det er hovedsageligt stigende benzinpriser og dyrere charterrejser, som har været med til at vende udviklingen i januar, hvor man for første gang i mere end 60 år konstaterede deflation, altså faldende
Forskning og uddannelseMarkedsføring10. 03. 2015 | Redaktionen
Seks fartøjer kan det næste års tid hente 8.000 tons blåmuslinger op af vandet i en række områder ved Fyn og langs den jyske østkyst. Fiskeriet skal bl.a. foregå i det følsomme Natura 2000-område ved Lillebælt, og derfor er der krav om, at fartøjerne skal bruge GPS og sensorudstyr, som sikrer, at naturen bliver beskyttet mod fiskeriet. Der er det samme krav til
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport09. 03. 2015 | Redaktionen
Kartoflen skal have sin plads tilbage i det danske køkken. Kartoffelproducent Peter Anker er træt af overskrifter som »Kartoflen forsvinder fra middagstallerkenen« og »Kartofler er en sjælden spise hos unge«. Han mener, at danskerne kan lære af briterne, hvor sorternes forskellige egenskaber har stor vægt. Ris og pasta er udmærket, men danske kartofler bør være det naturlige
FoodserviceForskning og uddannelseFrugt og grøntMiljø og sundhed09. 03. 2015 | Redaktionen
Danske fødevarer er verden over kendt for høj kvalitet og for høj fødevaresikkerhed. Det er således to af de afgørende parametre for, at en lang række lande verden over tillader import af fødevarer fra Danmark, mens virksomheder i de fleste andre lande må kigge langt efter eksportgodkendelser. Alligevel oplever også danske fødevarevirksomheder med mellemrum, at
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMarkedsføring09. 03. 2015 | Redaktionen
Orkla investerer et to-cifret millionbeløb i fabrikken i Skælskør for at etablere produktionsfaciliteter for marmelade og rødkål, der i dag produceres på fabrikken i Svinninge. Flytningen til Skælskør vil skabe væsentlige synergier for Orkla og tænkes gennemført i løbet af de kommende to år, skriver ledelsen i en pressemeddelelse. Samtidig vil Orkla Foods Danmark i samarbejde
