Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion23. 03. 2015 | Redaktionen
Industrial Auctions gennemfører en serie online auktioner over maskiner til føde- og drikkevareindustrien. Flere af auktionerne er påbegyndt og seneste frist for bud i den kommende måneds tid. Maskinerne befinder sig i Wunstorf i Tyskland, Schijndel, Horst, Oirschot og Urk i Holland samt Raciaz i Polen. Der er maskiner til både kød, drikkevarer samt brød og kager og
Fødevareproduktion23. 03. 2015 | Redaktionen
2014 blev et rekordår hos Baresso Coffe A/S, da kaffekæden leverede sit bedste regnskab nogensinde med et resultat efter skat på 6 mio. kr. og et driftoverskud (EBITDA) på over 18 mio. kr. De sorte tal afløser en rød bundlinje i 2013. Medvinden og det finansielle overskud har fået kaffekædens ejere til at vurdere, om Baresso Coffee kan vokse i et højere tempo end hidtil. Den
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring20. 03. 2015 | Redaktionen
Ingredienskoncernen Chr. Hansen er ikke lykkedes med at erobre det asiatiske og i særdeleshed det kinesiske marked, når det gælder mejerivarer, der ellers er et marked, som den danske koncern er verdensleder i. Men et besøg hos en kinesisk familie fik ledelsen af Chr. Hansen til at se et gigantisk marked. Hele ledelsen var i Kina for et par uger siden og besøgte en kinesisk
Forskning og uddannelseIkke kategoriseretMarkedsføringRåvarer og ingredienser20. 03. 2015 | Redaktionen
"Sund mad er afgørende for vores sundhed. Elementær viden. Men åbenbart svært at efterleve for mange af os, hvilket den ofte hede debat om mad, kostvaner og sundhed i medierne viser. Der går jo næsten ikke en uge, uden en ny forsker kommer med en ny advarsel. Så er mælk og kød farligt – og så må man ikke spise kartofler". Det skriver Martin Merrild i sit ugentlige Nyt fra
Miljø og sundhed20. 03. 2015 | Redaktionen
Lørdag den 21. marts kl. 10.00 åbner fødevareminister Dan Jørgensen sit ”Dans Supermarked” i SuperBrugsen på Odensevej 10 i Odense. Her vil han og Coops adm. direktør Peter Høgsted fortælle om baggrunden for projektet, der handler om at fremme bl.a. økologi, dyrevelfærd, sundhed og lokale varer. Butikken er den seneste uge blevet bygget om efter ministerens anvisninger, og den
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed19. 03. 2015 | Redaktionen
Den stærke negative omtale af dansk svinekød i Sverige viser sig nu med al tydelighed i den danske eksport til nabolandet. Salget af danske kødudskæringer er dykket markant. Det viser de netop offentliggjorte eksporttal for svinekødssektoren offentliggjort i Markedsnyt fra Landbrug & Fødevarer. Det skriver Fødevarewatch. dk. - Under udskæringer i eksporttallene kan man se
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhed19. 03. 2015 | Redaktionen
"Det er godt, at man vil reducere antibiotikaforbruget, og det er specielt godt, at man vil udfase tetracyklin, men det er ikke godt, at man kun vil reducere antibiotikaforbruget med 15 procent. Det er alt for uambitiøst. Det samlede forbrug skal reduceres med 90 procent, hvis det rigtig skal batte noget”. Sådan siger professor og MRSA-ekspert ved Syddansk Universitet, Hans
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport19. 03. 2015 | Redaktionen
Husdyr-MRSA er kun en lille del af et stort problem med antibiotikaresistente bakterier, mener Frank Aarestrup, professor og leder af forskningsgruppen for genetisk epidemiologi på Danmarks Tekniske Universitet (DTU). Ifølge Frank Aarestrup udgør antibiotikaresistente MRSA-bakterier kun en lille del af de mange forskellige bakterier, der kan blive resistente over for blandt
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 03. 2015 | Redaktionen
Det har længe vakt bekymring, at den traditionelle måde at vurdere kemikaliers sundhedsskadelige effekter kun tager højde for kemikalier enkeltvis og ikke ser på effekter, der kan opstå på mennesker, når stofferne optræder sammen i en cocktail. Bekymringen har været, at stofferne kan forstærke hinanden, så deres samlede effekt bliver større end den, der kan forudsiges ud fra
EmballageForskning og uddannelseFødevaresikkerhedIkke kategoriseretMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 03. 2015 | Redaktionen
Hotel- og Restaurantskolen i København har udviklet en ny uddannelse, som giver konkrete værktøjer til at løse problemer med madspild og madaffald i professionelle køkkener og produktioner. Uddannelsen tager fat i hele værdikæden op til, under og efter tilberedning. Den nye uddannelse hedder Food Coordinator og starter i næste måned. Det skriver Horesta.dk.
