Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ30. 03. 2015 | Redaktionen
En hollandske professor er i gang med at lave laboratoriebøffer til et konkurrencedygtigt alternativ til en almindelig bøf. En hollandske professer, Mark Post fra Maastricht University, skabte i 2013 en bøf, der var fremstillet i et laboratorium. Dengang var prisen knap seks mio. kr., men nu er prisen helt nede i 400 kr. kiloet, skriver tv2.dk. Prisen vil falde de kommende
Forskning og uddannelseFrugt og grøntIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ30. 03. 2015 | Redaktionen
- En cocktail af lave oliepriser, renter og effektiv kronekurs samt stigende beskæftigelse, giver dansk økonomi det sidste skub til endeligt at træde ud af finanskrisens lange skygge. Sådan lyder det fra Landbrug & Fødevarers cheføkonom, Thomas Søby. Han forventer en vækst på mindst 2 pct. både i 2015 og 2016. Regeringens eget skøn lyder på 1,6 pct. vækst i år - og to
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføring30. 03. 2015 | Redaktionen
Fra 2008 til 2013 har restaurationsbranchen oplevet fremgang på både omsætning og antallet af spisesteder og deres ansatte. Det viser en ny rapport fra hotel-, restaurant- og turisterhvervets brancheorganisation, HORESTA. I 2013 var 9.400 flere arbejdspladser end i 2008. Til sammenligning faldt beskæftigelsen på tværs af alle erhverv med 170.300 i samme periode.
FoodserviceMarkedsføring30. 03. 2015 | Redaktionen
Stadig flere vælge fedtfattig mælk til skolebørnene, oplyser DR med reference til fra mejeriforeningen. Jan Hermansen, der er afdelingschef i Mejeriforeningen, forstår godt udviklingen, der bl.a. hænger sammen de nye kostråd, som anbefaler magre mejeriprodukter. 73 procent af den solgte skolemælk i Sydjylland er nøglehulsmærket og dermed fedtfattig. Og det er en god og sund
Forskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed30. 03. 2015 | Redaktionen
For andet år i træk afholdes CIOOA i Danmark; denne gang 22. og 23. Maj på Carlsberg Museum i København. Her vil nogle af verdens bedste økologiske og konventionelle olivenolier kæmpe om guldet og en førstepræmie, der afgøres af 12 førende eksperter indenfor branchen, bl.a. Dr. Gino Celetti og Catherine Fogel. Mere end 1.000 indkøbere og udstillere fra hele Skandinavien samt
FoodserviceMarkedsføringMejeriRåvarer og ingredienser30. 03. 2015 | Redaktionen
Påskeforbruget herhjemme forventes at slå tidligere års rekorder, skriver foodculture.dk. Når påsken banker på døren, skal der provianteres sild, snaps, laks, hønse- og chokolade æg. Det gør onsdagen inden påske til en af de mest omsætningsrige dage på hele året. I år er der særlig god grund til at forvente en stor omsætning i butikkerne, fordi der går penge ind på kontoen
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse27. 03. 2015 | Redaktionen
Der er stor gensynsglæde i Tivoli og i Nimbs køkkener i disse dage. De to gourmetkokke Gabriel Hedlund og Philip Scheel Grønkjær har begge krydset kokkeknive, da de arbejdet på Michelin-restauranten Restaurant Herman i Tivoli, der lukkede i 2012. Nu vender de begge tilbage med fornyet energi og masser af nye idéer til videreudviklingen af de mange forskellige koncepter og
FoodserviceMarkedsføring27. 03. 2015 | Redaktionen
Der skete mere end sædvanligt, da Carlsberg holdt generalforsamling torsdag. Blandt andet blev Novo-topchef Lars Rebien valgt ind i bestyrelsen, hvor han forventes at blive næstformand. Samtidig valgte flere af de største investorer at bestige talerstolen for at give deres mening om Carlsbergs nyeste strategi, der blev offentliggjort for en måneds tid siden. Størstedelen af
Drikkevarer27. 03. 2015 | Redaktionen
Ægproducenten Dueholm i Grumstrup ved Horsens udvider nu produktionen af æg i Kina, skriver dr.dk. Dueholm har allerede etableret en konventionel produktion af æg i Kina, og nu skal der satses på økologiske æg. Seniorkonsulent ved Dueholm, Peter Mose Larsen, fortæller, at der skal laves en stald med 55.000 økologiske høns. - Hver enkelt kineser spiser fem til seks gange så
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed27. 03. 2015 | Redaktionen
I en række svar til Folketingets Europaudvalg fremlægger justitsminister Mette Frederiksen (S) konkrete ændringer, som regeringen vil foretage for at øge gennemsigtigheden omkring implementeringen af EU-regler i dansk lovgivning. Netop implementering af EU-regler er et centralt tema for landbrugets og fødevarebranchens interesseorganisationer, der gang på gang har kritiseret
