Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføring09. 04. 2015 | Redaktionen
Medarbejdere på McDonald's-restauranter i USA, kan se frem til en højere løn fra juli, skriver Ritzau. Fastfoodgiganten vil fra 1. juli i år vil betale sine ansatte en dollar mere i timen, end de amerikanske delstaters krav til minimumløn. Tiltaget betyder, at den typiske mindstetimeløn for ansatte på burgerkædens egne restauranter vil stige fra ni til 10
FoodserviceMarkedsføring09. 04. 2015 | Redaktionen
Onsdag lancerede IKEA en vegetarisk pendant til de ikoniske Kötbullar kaldet Grönsaksbullar eller Grøntsagsboller på dansk. Grøntsagsbollen er rig på grove grøntsager, har et højt proteinindhold og serveres med grønt tilbehør. De nye grøntsagsboller er en del af IKEAs nye fødevarekurs om at producere sundere og mere bæredygtig mad, oplyser koncernen i en pressemeddelelse.
FoodserviceFrugt og grøntMiljø og sundhed08. 04. 2015 | Redaktionen
Der er rigtig gode nyheder for beskæftigelsen i Danmarks mejeriindustri. Op mod 2.000, ja i bedste fald mellem 4.500 og 5.500 arbejdspladser i mejeriindustrien og den tilknyttede landbrugsbranche, er formentlig sikret frem til 2020 med EU’s ophævelse af mælkekvoterne. Det vurderer eksperter. Årsagen er, at der i Danmark ventes en stigning i produktionen på én mia. kg til seks
Frugt og grøntMejeriPolitik og eksport08. 04. 2015 | Redaktionen
Carlsbergs nichebryggeri, Jacobsen, arbejder sammen med Nordic Food Lab, som er en fødevare-tænketank stiftet af Nomas stifter, René Redzepi, om udviklingen af nye håndbryggede specialøl. Baggrunden er, at special-øl og/eller craft beer er blevet en voksende kategori for de multinationale bryggerier, i takt med at det er blevet sværere at sælge almindelig, masseproduceret øl i
DrikkevarerFoodserviceIkke kategoriseret08. 04. 2015 | Redaktionen
En række danske økologiske virksomheders indtog på det store tyske marked, får ekstra rygvind i forbindelse med kronprins Frederiks og kronprinsesse Marys besøg i Hamborg og München fra 19. til 21. maj. På den sidste arbejdsdag før påske var interesserede virksomheder med netværket Bio aus Dänemark på tur til den rent økologiske supermarkedskæde Basic's hovedkontor i
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed08. 04. 2015 | Redaktionen
Sidste år fik de ansatte på Danish Crown i Faaborg at vide, at deres arbejdsplads skal flyttes til England. Nu starter fyringer for alvor og 110 ansatte får torsdag en fyreseddel og står dermed uden arbejde om otte uger. Selvom fyringerne var ventede, havde fællestillidsmanden Jimmy Andersen ikke regnet med, at DC ville fyre over 100 i den her runde. Han forstår godt, at
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring08. 04. 2015 | Redaktionen
En hollandsk domstol idømte tirsdag en kødgrossist to og et halvt års fængsel for snyd med hestekød, som han solgte som oksekød, under Europas store kødskandale i 2013. - Som chef for to selskaber var Willy Selten skyldig for at svindle med dokumenter og mærkater og at anvende disse under handler med hestekød, hedder det i dommen, ifølge Ritzau. Hestekødet nåede også frem til
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport08. 04. 2015 | Redaktionen
De kongelige privilegerede kroer kan måske beholde titlen og deres kroner. Der tegner sig et flertal i Folketinget, der bakker kroerne op, og dermed siger nej til Rigsarkivets ordre om at pille kongekronen ned. Det er Rigsarkivet, som ønsker at håndhæve en 100 år gammel lov om, hvem der må bære titlen og kronen. Men sådan skal det ikke være, lyder det fra Michael Aastrup
Detailhandel og en grosFoodserviceMarkedsføringPolitik og eksport08. 04. 2015 | Redaktionen
Der var fare for, at der den seneste tid har været listeria-bakterier i McDonald's-retter, der indeholder snittede gulerødder, kinaradisser og rødbeder. McDonald's leverandør i Danmark har fundet listeriabakterier i rodfrugtblandinger, der bruges i retterne "GrovGrilled Chicken" og "Side Salad". Efterfølgende prøver viste, at der ikke var spor af listeria i juliennemix anvendt
FoodserviceFrugt og grøntFødevaresikkerhed07. 04. 2015 | Redaktionen
Regeringen peger i Vækstplan for fødevarer på et stort potentiale for at skabe vækst og arbejdspladser i fødevaresektoren i Danmark. Planen sætter derfor fokus på fremtidens fødevareuddannelser og en fælles fortælling om fødevaresektoren. Udfordringen er, at mens fødevarebranchen får brug for flere og dygtigere medarbejdere med relevante fødevareuddannelser, bliver det sværere
