Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
CertificeringKød, fisk og fjerkræ11. 05. 2016 | Peter Friis
Efter en lang kamp for bæredygtighed har en international koalition af makrelfiskere nu fået MSC-certificeret deres nordøstatlantiske fangster af makrel, oplyser MSC i en pressemeddelelse. Mackerel Industry Northern Sustainability Alliance (MINSA) blev dannet i 2012 for at bevise den populære fisk kan forvaltes bæredygtigt. Vurderingen af fiskeriet har varet næsten to år,
CertificeringKød, fisk og fjerkræ11. 05. 2016 | Peter Friis
For en sjælden gangs skyld er Rusland et lyspunkt for den danske bryggerigigant Carlsberg. Det skriver Carlsberg i en periodeopdatering for årets tre første måneder. Meddelelsen, der ikke fortæller om indtjeningen, beretter, at den samlede organiske vækst i salget steg med to procent i de første måneder. Målt i kroner faldt omsætningen i første kvartal til 13,0 millioner
DrikkevarerMarkedsføring10. 05. 2016 | Peter Friis
Danish Agros syv danske foderfabrikker er i maj, som de første i verden, blevet certificeret i henhold til en helt ny global ISO standard med fokus på foder- og fødevaresikkerhed. Den nye standard med det tekniske navn ISO/TS 22002-6 blev frigivet 18. april, og er blevet til ved et samlet brancheinitiativ, hvor den danske brancheorganisation for korn og foderstoffer, DAKOFO,
CertificeringFødevaresikkerhed10. 05. 2016 | Peter Friis
Danske Ølentusiaster holder Ølfestival fra 19. til 21. maj efter et år med rekordmange nye danske øl. I 2015 lancerede det til stadighed stigende antal danske bryggerier tre forskellige nybryggede øl hver dag. Omkring 1200 nye øl kom på markedet i sidste år. Det er ny rekord, lyder det fra Danske Ølentusiaster, der glæder sig til at præsentere mange af de nye øl og gamle
DrikkevarerMesser og konferencer09. 05. 2016 | Peter Friis
Både vådt og tørt er repræsenteret, når Årets Lokale Vare 2016 skal kåres 1. juni. Blandt finalisterne er æblemjød, havregryn og sydesalt, som er nogle af de produkter, der har vundet lokalt i en af de ni landsdele og dermed er gået videre til den nationale finale. De seneste uger har tre produkter – nomineret af et dommerpanel – i hver landsdel nemlig været til afstemning hos
Detailhandel og en gros09. 05. 2016 | Peter Friis
Sommer er lig med grill og gode, danske råvarer. Og danskerne elsker at grille. Derfor går Karolines Køkken sommeren i møde med en ny kogebog, som skal give inspiration til grill- og sommermad. Den nye kogebog giver tips til grill, og hvordan man bedst udnytter sommerens friske råvarer. - I den nye kogebog har vi samlet en række opskrifter, som skal inspirere danskerne til at
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ09. 05. 2016 | Peter Friis
I år er det IFFA-år. Det betyder, at verdens førende kødteknologimesse finder sted fra den 7. til den 12. maj i Frankfurt. Messen giver et solidt overblik over de seneste tendenser og tekniske muligheder inden for slagtning og industriel forarbejdning af kød og kødprodukter. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Kød, fisk og fjerkræMesser og konferencer09. 05. 2016 | Peter Friis
Herberger for hjemløse, krisecentre for voldsramte familier, væresteder for udsatte og bosteder for sårbare unge og mange andre sociale organisationer og institutioner får nu glæde af produkter som supper, bouilloner, plantefedtstoffer mv. fra Unilever Food Solutions, som har indgået et samarbejde med non-profit-organisationen fødevareBanken. Der er tale om fødevarer, som
Detailhandel og en grosFoodservice04. 05. 2016 | Peter Friis
Siden 2014 har Danmark været Europas førende producent af økologiske ørreder med en produktionskapacitet på omkring 1.100 tons pr. år og eksport til adskillige lande. Samtidig er der i de danske fjorde anlæg til en årlig produktion af over 2.000 tons økologiske muslinger, som dyrkes på line. Den største danske producent inden for muslinger er Vilsund Blue, der nu både udvider
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed03. 05. 2016 | Peter Friis
I sidste uge underskrev nemlig.com en aftale med Varefakta, som indebærer, at Varefakta fremover skal deklarere alle private label-varer for online-supermarkedet. Det betyder, at Varefaktas karakteristiske trekantede logo bliver at finde på 700-1000 af nemlig.coms egne fødevarer og nonfood-varer i løbet af de kommende par år. Varefakta kommer til at gennemgå hele emballagen og
