Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMesser og konferencer05. 06. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Skal dagligvarekøb være en oplevelse? Ja, lyder det fra landets bedste på kød, mejeri, frugt og grønt. De nominerede til årets Slagterpriser, Mejeripriser og Frugt- & Grøntpriser er nu fundet. Det er usædvanligt gode butikker, der i år er kommet gennem nåleøjet til at være blandt de nominerede til Landbrug & Fødevarers eftertragtede detailpriser. For det er ikke så
Detailhandel og en grosMesser og konferencer30. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Når madkunstfestivalen ’Smag på kunsten’ finder tallerkenerne frem i Vejle fra den 5.-7. juni, understreger det, at her er en by, hvor man mener det, når man siger gastro. En række af Nordens ypperste og mest toneangivende musikere, billedkunstnere, skulptører, brugskunstnere, dansere, gastronomer, fotografer og food stylister mødes i Vejle, når der er ’Smag på kunsten’. Med
Messer og konferencer30. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Kaffe er ikke bare kaffe. Og det kommer i høj grad til udtryk i den nye ultimative guide til kaffens verden, Coffee Sapiens, som er en del af den verdensberømte kok Ferran Adriàs gastronomiske leksikon Bullipedia. Leksikonet er et resultat af 20 års samarbejde med den italienske kaffevirksomhed Lavazza. Med sine mere end 120 års erfaring indenfor udvikling af kaffe, har Lavazza
Drikkevarer30. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
En 550 kvadratmeter stor vinkælder under Carlsberg Byen, der kombinerer opbevaring med en online markedsplads, har nu den største vinsamling målt i bredden blandt private og til en værdi af 50 mio. Konceptet tapper ind i den stigende interesse i at investere i vin, og får nu hjælp fra Keystones til international ekspansion. Urban Wine Box, der oprindeligt er stiftet af
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring30. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Økologisk Landsforening zoomede under Naturmødet i Hirtshals ind på vores vilde bier. Mange af dem er truede, blandt andet fordi de mangler føde. Derfor har 250 øko-landmænd i løbet af foråret sået blomsterfrø på et areal, der svarer til 35 fodboldbaner. Dertil kommer 70.000 frøposer til forbrugerne. Mad og bolig til bierne – hvad er næste skridt? Det var overskriften på et
AktueltFrugt og grøntØkologi og bæredygtighed29. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
De nominerede til Kantineprisen 2019 er nu fundet. Fælles for de nominerede kantiner er, at spiseoplevelsen er i top, der er en høj grad af faglig stolthed, tæt samarbejde med lokale leverandører og fokus på råvarer i sæson. Samtidig er otte køkkener i danske kommuner og regioner nomineret til at vinde hæderen 'Økologiske Køkkenroser. De tre nominerede til Årets Kantinepris
Foodservice29. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Et nyt femårigt partnerskab mellem Roskilde Festival og Tuborg sætter endnu mere fokus på unges fællesskaber og på nye bæredygtige løsninger. Årets festival byder på verdenspremieren på en ny økologisk pilsner, grøn strøm i ølboderne og et nyt alkoholfrit festområde. Bæredygtighed og unges fællesskaber er fællesnævnerne i den femårige partnerskabsaftale, som Roskilde
DrikkevarerMiljø og sundhedTop29. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Nystiftede Vera Mexicana vil bringe ægte mexicansk mad til Danmark gennem socialt bæredygtige samarbejder med små producenter og bønder i Mexico. Fra 12.-19. juni kickstarter de deres opstart i Danmark med unikke tasting-middage, lækre Gin & Mezcal-smagninger og en stor åbningsfest - alt sammen med det fortryllende mexicanske køkken i højsædet og nogle af verdens dygtigste
DrikkevarerFoodserviceFødevareproduktion27. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Over 1000 øl fordelt på mere end 200 bryggerier, var hvad op mod 14.000 glade og tørstige gæster kunne drikke sig igennem til festivalens sølvbryllup. Fordelt over tre dage, kunne de mange gæster boltre sig i et hav af ølnyheder og gamle kendinge, da Ølentusiasterne inviterede til Ølfestival i Lokomotivværkstedet i København. Efter en blød start torsdag eftermiddag, endte
AktueltDrikkevarerMesser og konferencer27. 05. 2019 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er åbenbart ikke kun italienerne, der laver pizza i verdensklasse. København er kommet godt med de senere år og har nu to pizzeriaer med i top 5. Bæst lander på en flot 3. plads, mens nyåbnede Pizzeria Luca laver Europas femtebedste pizza, mener det anerkendte 50 Top Pizza i deres nye 2019-kåring. Italienerne er berømte for deres pizza, og mange valfarter til
