Vi befinder os i en tid, hvor virksomhedsdrivere, medarbejdere og forbrugere i dén grad kan mærke krigen og energikrisen. For realiteten er, at vi nået til et punkt, hvor energipriserne er steget med 180 % sammenlignet med sidste år (DI, 2022), og med en sådan iskold opvågning er der sket et skifte i, hvordan vi taler om at reducere vores energiforbrug. Vi taler nemlig ikke længere kun om hvorfor vi skal reducere vores energiforbruget, men nu mere om hvordan.
Af Anne McLeman, Food & Bio Cluster Denmark
Netop den grønne omstilling, er et af Food & Bio Cluster Denmarks strategiske fokuspunkter. Hvilket afspejler sig i vores udbud af forskellige programmer med sparring, videndeling og fundingmuligheder. Vi har med konferencen Sustainable Food Proccesing valgt at etablere et mødested, hvor vi sammen kan diskutere, evaluere og blive klogere på hinandens udfordringer og ikke mindst finde værdifulde løsninger, når det kommer til at skabe mere bæredygtighed i fødevareindustrien. Og netop fordi energireduktion er så hot et emne, og fordi energireduktion kan foregå på så mange måder i fødevareindustrien, har vi helliget hele to sessioner til netop at tale, diskutere og blive klogere på otte forskellige virksomheders konkrete løsningsforsalg.
– Vi oplever, at virksomhederne har et øget fokus på den grønne omstilling og energireduktion. For os er det essentielt at skabe mødesteder, inspiration og match-making om aktuelle tematikker for at sikre konkurrencedygtighed og vækst hos virksomhederne, fortæller Lars Visbech Sørensen, Direktør i Food & Bio Cluster Denmark om målet for konferencen.
ABB tænker holistisk i forhold til energibesparelse
Med oplægget ”The future of electrification is safe, smart and carbon neutral” vil ABB give os en indsigt i, hvordan de som global teknologi-virksomhed hjælper markedet med at få etableret intelligente energisystemer der bidrager til større energibesparelser. ABB kommer ikke blot med enkelte produkter, men arbejder mere som ”One stop shop” der kan hjælpe fødevarevirksomheder til at blive mere bæredygtige på en langt mere effektiv og langtidsholdbar måde.
Som den første oplægsholder i ”Energy Saving”-sporet, går Segment Manager Food & Beverage i ABB Henrik Ovesen på scenen med konkrete eksempler på, hvordan netop ABB hjælper fødevarevirksomheder med energibesparelser og optimering af hele energisystemet. Her vil han gennem case-eksempler tage os igennem en bevægelse væk fra den søjletænkning som nok i høj grad præger billedet hos mange virksomheder i dag. En søjletænkning, hvor virksomheden misser muligheden for at udnytte det samlede potentiale for en overordnet energibesparelse.
– Vi behøver bare at åbne nyhederne for at få en fornemmelse af, hvor stort det her egentlig er, og for at forstå, at vi helt generelt er nødt til at se en konvertering fra olie og kul til grøn strøm i øjnene. Og den opgave er vores fælles ansvar, fortæller Henrik Ovesen ABB
Tager udgangspunkt i kundens hjørneflag
Men før det holistiske overblik kan skabes, skal kundens behov, muligheder og udfordringer afdækkes. Der er forskellige forudsætninger for alle producenter, og det er derfor vigtigt at få afdækket, hvad der skal være i fokus; er behovet udelukkende nedbringelse af energiforbruget og CO2-aftrykket, eller er der andre ting der skal tænkes ind i projektet? Og hvilke investeringsrammer findes der, og hvad vil være en acceptabel forrentning være for projektet.
– Det er tydeligt at markedet har brug for en struktureret køreplan, der viser en konkret business-case, hvor nye relevante elementer indgår, men samtidig viser hvordan det kan arbejdes ind i hele det eksisterende energisystem, så der åbnes for fleksibilitet og hybride løsninger der øger forsyningssikkerheden i fremtiden, forklarer Henrik og fortæller, at tankerne for virksomhederne for tiden i stor grad går på at supplere med egen solpark, evt. kombineret med energilagring samt konvertering til elektrisk infrastruktur for køretøjer.
Alle disse løsninger bidrager på hver sin måde til virksomhedens CO2-reduktion og energibesparelse i større eller mindre grad. Hvis vi i virksomhederne formår at kombinere det på den rigtige måde, sammen med det eksisterende energisystem og samtidig tilføjer en intelligens, der kontinuerligt styrer og optimerer, så står markedet stærkt til fremtiden med et langtidsholdbar og en meget mere effektiv løsning til energibesparelse.
– De små ting er bare ikke nok længere, og det er vores kunder ved at indse. De er i den grad begyndt at se mod nye tiltag og nye måder at gøre tingene på, men de mangler kompetencerne til at se holistisk på deres muligheder, og det er netop dét ABB kan hjælpe med, siger Henrik Ovesen.
Det er i langt højere grad blevet et krav, at virksomheder arbejder intelligent med energibesparelse. For mange kan det dog være svært at finde hoved og hale i de mange muligheder, der findes, og hvor de skal investere. ABB’s tilgang viser vejen til effektivisering og energibesparelse på tværs af forskellige systemer. F.eks. kan vi give virksomhederne indsigt i, hvilken energikilde der er mest fordelagtig, ud fra CO2-aftryk, markedspriser, vejrudsigter og produktionsplaner mv. Foruden det tekniske aspekt, findes der ligeledes en række net-ydelser, som man kommercielt kan stille sig til rådighed for og indregne indtægterne i sin business case, og derved reducere ROI betragteligt. – men det kræver, at man ser projektet som en helhed og ikke blot arbejder med enkelte løsninger uden sammenhæng.
Hør meget mere om, hvordan ABB arbejder med holistisk effektivisering, når Henrik Ovesen går på scenen d. 17. november i Billund kl. 11. Ud over at præsentere sit eget oplæg ser han meget frem til at høre input fra kolleger i branchen, når vi samles om en fælles agenda
SANI Membranes kan nedsætte energiforbrug med op til 90%
En anden vinkel på energibesparelse præsenterer den danske cleantech-virksomhed SANI Membranes, der specialiserer sig inden for membranfiltreringsteknolog; en teknologi til at adskille molekyler. Løsningen kan opkoncentrere ønskede næringsstoffer som eksempelvis protein, hvilket blandt andet benyttes i udviklingen af medicinalvarer, mælkeprodukter, flydende fødevarer, alger, bioteknologiske produkter og meget mere.
– Energibesparelsen er mere udtalt jo højere viskositet man ønsker. Teknologien åbner samtidig for at arbejde med højere tørstof i koncentratet hvilket igen kan fører til energibesparelser i efterfølgende procestrin, siger Henrik Hjelmsmark CEO i SANI Membranes.
Henrik Hjelmsmark går på scenen, kl 14:50 med et oplæg, hvor han giver os et billede på, hvordan man som virksomhed får succes med en anderledes og ”disruptive” teknologi i et konkurrencepræget marked, hvor der er tradition for at fastholde kendt teknologi og metoder. SANI Membranes har nemlig skabt en såkaldt Vibro-teknologi, der erstatter de nuværende cross-flow-filtre, så der ikke længere er behov for store og energitunge pumper. På den måde har SANI Membranes formået at skabe en teknologi, der kan nedsætte energiforbruget ude i virksomhederne med 50-90%. forklarer Henrik Hjelmsmark om teknologien, der illustreres herunder og er sat i forhold til den traditionelle Cross-flow-filtrering.
Fokus på skalérbarhed
I sit oplæg vil Henrik Hjemsmark desuden komme ind på, hvordan SANI Membranes løsninger er bygget så de er i stand til at ramme bredt i branchen. Der er nemlig lagt fokus på skalerbarhed, hvilket betyder at producenter af novelty food-produkter har mulighed for at skalere deres produktion lige fra den indledende i laboratoriet til større produktionsfaciliteter ved brug af én og samme teknologi – hvilket gør det ekstremt nemt at gå fra idé til praksis i fødevareproduktion.
Hør meget mere om SANI Membranes revolutionerende filtreringsteknologi og ABB’s holistiske tankegang der manifesterer sig i en samlende software på Sustainable Food Processing under sporet Energy Saving. De to oplæg er udvalgt til denne artikel fra en række af hele otte oplæg, der skal give os indsigt og stof til eftertanke, når vi samles på konferencen i november. Følgende virksomheder tager del i dagen som oplægsholdere i Energy Saving sporet:
Læs mere om Sustainable Food Processing og deltagelse i konferencen her
Om konferencen
Bag konferencen står Food &Bio Cluster Denmark, Mejeriteknisk Selskab og Danish Export Association støttet med midler fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.
De tre samarbejdspartnere introducerede konferencen i 2019 under navnet Food Processing for the Future med udgangspunkt i, at fødevareleverandører leverer udstyr og services til det meste af fødevareindustrien.
Mejeriteknisk Selskab er en central udbyder og formidler af mejeriteknologisk forskning og viden indenfor dansk mejeribrug.
Food & Bio Cluster Denmark er en landsdækkende klyngeorganisation med fokus på innovation inden for fødevarer og bioressourcer.
Danish Export Association er et netværk af 700 små, mellemstore og store danske eksportvirksomheder, som deler viden, værktøjer og kontakter til at vækste internationalt.
Til sammen tre stærke aktører med en stor spændvidde og brede netværk i fødebranchen.
