Restauranter, hoteller og erhvervskunder kan nu se det estimerede klimaaftryk på mere end 5.000 vine, spiritus, øl og vand. Kjær & Sommerfeldt lancerer en Scope 3-model, der gør CO₂e-data tilgængelige direkte i virksomhedens sortiment på et langt mere detaljeret grundlag end tidligere. Modellen skal give kunderne et mere oplyst grundlag for deres indkøbsbeslutninger og klimaaftryk.
Kjær & Sommerfeldt offentliggør – som en af de første danske vinhandlere – estimerede CO₂e-data på produktniveau for hele sit sortiment af vin, spiritus, øl og vand. Beregningerne dækker værdikæden fra dyrkning og produktion hos leverandørerne over emballage og transport til levering hos kunden. Det giver et mere produktspecifikt datagrundlag end virksomhedens tidligere opgørelse, der var baseret på generiske kategoridata fra CONCITOs Klimadatabase.
Lanceringen kommer på et tidspunkt, hvor efterspørgslen efter klimadata i værdikæden er stigende. Flere virksomheder efterspørger dokumentation fra deres leverandører som led i klimaregnskaber, rapportering og egne reduktionsmål.
Efterspørgsel fra kunderne
”Vi har udviklet modellen for at hjælpe vores kunder i beslutningsprocessen. Vi oplever en stigende efterspørgsel hos vores kunder, der ønsker klimadata, så de kan træffe valg på et mere oplyst grundlag. Nu giver vi dem værktøjet til det,” siger Mads Stensgaard, der er CEO i Kjær & Sommerfeldt.
For at øge præcisionen i beregningerne har Kjær & Sommerfeldt været i dialog med sine vinproducenter om produktspecifikke data som den præcise flaskevægt. Det er særligt relevant, fordi emballagen ofte er blandt de største drivere af klimaaftrykket, og emballagen alene kan udgøre et sted mellem 40 og 70 procent af en vins samlede CO₂e-udledning.
De produktspecifikke data gør det muligt at synliggøre forskelle mellem produkter inden for samme kategori.
Kunderne kan bl.a. bruge dataene til at:
- Sammenligne estimerede CO₂e-aftryk for produkter inden for samme kategori, beregnet efter samme metode
- Identificere produkter med lavere estimeret CO₂e-aftryk i modellen
- Understøtte rapportering af virksomhedens egne Scope 3-opgørelser og leverandørdata
Gennemsigtighed og databaserede beslutninger
Ifølge Kjær & Sommerfeldt skal tallene læses som modelberegnede CO₂e-estimater og ikke som tredjepartsverificerede produkt-LCA’er eller miljømærker. De skal læses med de metodeforbehold, der fremgår af beregningsgrundlaget. Formålet er at skabe større gennemsigtighed i værdikæden og understøtte mere databaserede beslutninger.
“Når vi synliggør de faktorer, der driver det estimerede CO₂e-aftryk på et produkt – eksempelvis emballage og transport – får både vi, vores leverandører og vores kunder et bedre datagrundlag for at forstå, hvor klimaaftrykket opstår. Det giver et bedre udgangspunkt for dialog om, hvor der kan være muligheder for at reducere udledninger,” siger Sidsel Andersen, Communications & Sustainability Manager hos Kjær & Sommerfeldt.
Lanceringen er et led i Kjær & Sommerfeldts ESG- og klimaindsats, hvor virksomheden arbejder med større transparens om produktrelaterede CO₂e-data og et bedre datagrundlag for reduktionsarbejdet.
Fakta om Scope 3-modellen:
- Modellen bygger på princippet “bedst tilgængelige data” og anvender produktspecifikke data, hvor det er muligt, suppleret med livscyklusvurderinger, anerkendte emissionsfaktorer og andre relevante sekundære kilder, når primære data ikke er tilgængelige.
- Viser estimeret CO₂e-aftryk på produktniveau
- Omfatter vin, spiritus, øl og vand
- Beregningerne dækker værdikæden fra produktion hos leverandøren til levering hos kunden
